他離開家鄉亞維儂的葡萄園，在遙遠的東方越南找到葡萄酒新天地

越南身為一個前法國殖民的國家，在餐廳裡都可點到紅酒本不稀奇，但是炙熱天氣的東南亞國家，有自己生產的紅酒，這點就有趣了。

也許是法國時代留下來的影響，越南人民也喜歡喝葡萄酒，而越南主要產紅酒最知名的地方，是離胡志明市東北300公里處的大勒（Thành phố Đà Lạt）。

霧中山城——大勒（Đà Lạt）

大勒位於越南南部，為海拔1500米高原，均溫攝氏17-18度（最熱也不超過25度），是熱門旅遊景點。她前身是1890年代法國殖民時代留下的高山避暑勝地，法國人在那蓋了別墅、林蔭大道，也留下了跟瑞士媲美的風光。

Photo Credit：Raymond Chagneau

有別於越南他區的炎熱，大勒氣候溫和，擁有瀑布、湖泊等景觀，適宜的氣候也有利於種植農作物，如蘭花、玫瑰，朝鮮薊（還有其他常見歐洲蔬果）及釀酒的葡萄。

Photo Credit： lionlyonne CC BY 2.0

法國旅人的故事 x 大勒釀酒

講到大勒釀酒，就得說一個法國旅人的故事。

出生於法國亞維儂（Avignon）附近的Daniel Carsol，20多年前，當他還是25歲青年時，他離開了家裡經營的150公頃葡萄園，告別了家人走上圓夢尋覓之旅，希望在旅途中找到一個葡萄酒的新天地，種植並釀造出新口味酒的葡萄酒。

他遊歷了許多國家，包含中國、日本、柬埔寨，在2004年來到了越南，但似乎運氣還是很背，在越南同奈省的種植宣告失敗，遍尋不著一塊適合栽培葡萄、擁有適宜地理氣侯的培養地。

結果，在Carsol造訪越南中部高地的大勒時，幸運女神似乎終於眷顧。雖然大勒的土壤呈微酸性，但他花了幾個月的時間解決了這個問題，中和了酸度，而且大勒涼爽的氣候和特別的土壤，還帶給葡萄獨一無二的口感。

聽說，他也是在越南遇見他的老婆。

後來在2007年， Carsol跟企業Da Lat Beco合作，在距離大勒市中心23公里外的「Tà Nung」行政區，開始種植葡萄釀酒，陸續引進六品種，分別是Syrah（席哈）、Merlot（梅洛）、Cabernet（卡本內）、Caladoc（卡拉多）、Grenache（格納希）和Cinsault（仙梭）。

Daniel Carsol設立的的VMV Asia紅酒官網。Photo Credit：vmvasiawines

品嚐Vang Dalat大勒紅酒的經驗

除此之外，大勒的主要紅酒牌子則是Vang Dalat，旗下也擁有許多酒款，這是由一位阮文越先生（Nguyễn Văn Việt） 與妻子，在1999年創立了Vang Dalat葡萄酒廠，寫下越南本土葡萄酒的歷史。

阮先生希望能夠釀制出一種既有歐洲風格，卻又不失越南傳統的本土葡萄酒，而且希望是本地人都負擔的起的價格，而這個願望現在已實現，越南人對大勒紅酒的接受度很高，旅人來到越南還可以當伴手禮，旗下酒款CP值非常高！

以這瓶Premium為例（見圖），整體非常有水準，清爽的莓果香氣，單寧與酸度都很順口，很實在的一款酒，搭配餐點不會搶色也不會消失，而且如果曚瓶（不告訴你是什麼酒款飲用），常品紅酒的人也很難猜到是隻來自越南的酒款呢；對越南當地釀造大勒紅酒有興趣的朋友，有機會真的可去超市選購，價錢也不會高攀不起， 小瓶的從8萬越南幣到10幾萬都有（就是120元台幣起跳到2、300以上），拿來搭配牛排還真是棒的不得了！

責任編輯：吳象元
核稿編輯：楊之瑜