排隊肯定有美食？朋友才是讓食物美味的「純天然調味料」

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「先生，你的號碼牌是150號，現在我們的用餐客人到85號，可能需要等候1小時左右喔，請您留下電話和姓名。」「好，請你再電話通知我。」客人匆匆寫下電話號碼，脖子掛著一台單眼相機，手上拿著iPhone隨時準備打卡，這樣的景象每天都在上演。

從歐洲回來發現，雖然歐洲的餐廳價位高，但許多歐洲人都是特殊場合才會穿戴整齊到餐廳慶祝，平常就在家簡單吃。因為餐廳通常不限制用餐時間，所以他們都一定事先訂位，不可能到現場才排隊；反觀台灣，外食人口太多，很多知名餐廳都不接受訂位只開放現場排隊，營造出人多到要排隊的厲害感覺。許多人看到也跟著排隊，好不容易排到一定會打卡跟朋友炫耀分享，剛好呼應最近台灣人瘋臉書全球第一這個調查。

我承認自己前幾年真的是排隊美食的信仰者，總覺得排隊的東西比較好吃。大一時曾經為了Dazzling Cafe有名的蜜糖吐司，整天沒吃東西等了兩小時才等到位子，進去的時候還很認真的拿相機到處拍，連廁所都不放過。吃的時候大家都紛紛拿出智慧型手機拍照打卡，打卡完蜜糖吐司都冷了，才切開吐司磚享用美食，並且說服自己這是最好吃的蜜糖吐司，其他家不用排隊一定是假的不好吃。兩年後突然在其他小餐廳吃到蜜糖吐司，發現其實也同樣美味，只是沒有排隊人潮和名氣這些「人工香精」的加持。

昨天中午在信義區覓食，發現很多餐廳平日也要排隊，而且人潮沒有因為熱浪而退去。同事跟我說：「之前朋友幫我外帶台北夯到爆的阜杭豆漿給我吃，我吃完發現跟一般中式早餐店的燒餅油條沒兩樣阿！但我朋友排隊吃完卻一直說是全台北最好吃的燒餅，真是有夠誇張！」

我默默的點頭，並反思我自己搶著去熱門餐廳排隊打卡的行為。像是為了吃到「我可能不會愛你」的竹村居酒屋，在寒冷下雨的冬天等一小時也在所不惜；為了吃傳說中要價不斐的肥前屋鰻魚飯，等到都晚上8點了才進去吃，還是告訴自己一切都值得。但我們真的需要浪費大把時間排隊吃這些食物嗎？

8月初許久不見的荷蘭好友來台灣找我，因當天是星期六到處都要排隊，我就隨便挑了一家舊舊的便當店跟他吃晚餐。昨晚他跟我說：「Alex，我這個月在台灣吃過這麼多美食，還是喜歡第一天我們吃的爌肉飯，可能是因為終於見到你的關係，那一餐感覺特別美味！」

我豁然開朗，原來吃飯真正重要的是一起吃的人，而不是美食本身。

我要特別強調，排隊美食不是不好吃，但有時候真的沒有必要浪費太多時間在排隊上面，你可以把時間省下來去運動或看書充實自己。「有人排隊就一定好吃」這個迷思也要改，很多人氣餐廳都是花錢請新聞記者或部落客寫稿宣傳，實際上不一定真的食材優良或特別好吃，像最近的胖達人事件就是活生生的例子。

用餐時與親朋好友的歡聚時刻，才是讓食物美味的「純天然調味料」。下次選餐廳的時候，鼓起勇氣嘗鮮吧！探索新的小店，省去排隊時間，只要跟對的人一起用餐，吃什麼都美味！