香檳的最佳飲用時機：關於香檳，你不知道的29個小秘密（下）
我們想讓你知道的是
香檳的最佳飲用時機？知名香檳廠Bollinger的傳奇人物Lily Bollinger給這個問題下了最好的註解：
16. 「我在啜飲天上的星星」：一場浪漫的謊言？
關於Dom Pérignon修士的事蹟還真是多，「我在啜飲天上的星星！」這句話更是煞遍全世界，被無數人用來把妹使用。但殘酷的事實是，這句話可能是19世紀的廠商廣告想出來的（真是厲害的copywriter），和Dom Pérignon修士本人沒什麼關係。但我們就當他是個美麗的謊言吧。
17. Dom Pérignon是香檳的發明者嗎？
Photo Credit: Dan Dickinson @ Flickr CC By 2.0
大家都認識Dom Pérignon修士（畢竟香檳區還有他的雕像），但Dom Pérignon修士並不是香檳的發明者，退一萬步說－其實他在整個葡萄酒釀造上都有貢獻（例如剪枝減少產量、在低溫的早晨採收），當然改進瓶中二次發酵法，帶來我們現今看到的香檳也是其中一環，但他並不是香檳的發明者，他老人家也無意邀功。
18. 你也能試試香檳區的紅酒
香檳區也不是每個人都在釀香檳，這裡也有極少量的靜態紅酒產區，例如Bouzy這個村莊就以Pinot Noir釀造的紅酒而小有名氣。也因為全區的紅酒都在Coteaux Champenois的名下產區，風格其實有不小的差異，要概括而論的話，這裡的黑皮諾酒體較輕，在炎熱的年份才會有比較好的表現。
但愛酒的人都會想嚐嚐吧？香檳區的紅酒…
19. 史上最貴的香檳：Shipwrecked 1907 Heidsieck（但未必好喝）
最貴的香檳不是Krug也不是Salon，而是歷史造出的2000瓶香檳。在1998年，芬蘭海邊發現了一艘沈船上載著2000瓶Heidsieck的香檳，原本要送去俄羅斯，卻在1916年被德軍的潛水艇擊沈。所幸這批香檳大部分「保存良好」，最後在拍賣會中以一瓶天價27.5萬美金（約台幣900萬）賣出。大概不可能有比這更貴的香檳了吧？
20. 新船下水儀式的必備之酒－香檳
Photo Credit: the United States Navy Public Domain
據說在新船下水時，必須拿一瓶香檳用力往船首砸破，以消除厄運，為船員們帶來好運。這個儀式到現在依舊有許多人遵守，就連台灣的新船下水也一樣會遵行這個儀式呢！
21. 拿破崙的勝利之酒？
說起愛好香檳的人，那是說也說不清，但拿破崙肯定是最有名的一位，名言為「香檳！戰勝者應得它，戰敗者更需要它。」（Champagne! In victory one deserves it, in defeat one needs it.）
拿破崙和酩悅香檳（Moët et Chandon）的Jean-Rémy Moët還是好友，據說每到大戰前都得跑到Moet的酒窖喝點香檳不可。有一說是滑鐵盧之役戰敗的原因正是因為拿破崙忘了做這件事，但當作都市傳說聽聽就好。
酩悅香檳的Imperial，據說正是為了紀念拿破崙而命名（來源為酩悅官網，不是胡謅的）
22. 被慈禧命名的爆塞酒
據說清朝時訪歐的官員帶回一瓶香檳給慈禧，結果在打開時木塞噴出，當場把人嚇得雞飛狗跳，慈禧因而命名為「爆塞酒」。但此等謠言太多，咱們聽聽就好，討厭強國人也不必把流言當真。
23. 以邱吉爾為名的香檳
英國首相除了睿智，也以熱愛香檳聞名。他曾告訴管家：「我非得在早餐前來一杯雪莉，在中餐前來杯蘇格蘭威士忌，在睡前來杯90年白蘭地和香檳！」。而自1945年起，他與Pol Roger香檳廠的一直有著深厚的友誼，在邱吉爾每年生日，Pol Roger都會送一箱到他在肯特郡的家中，在1965年邱吉爾過世時，Pol Roger將全白酒標的邊緣塗上黑色，以紀念這位偉大的，熱愛香檳的首相。
在1984年，Pol Roger推出了「Cuvée Sir Winston Churchill」的頂級酒款，以Pinot Noir與Chardonnay釀造，調配出這位首相最愛的口味，調配比例至今從未公布。
24. 007也擋不住香檳魅力
007中的帥氣特務－詹姆士龐德（James Bond）同樣是香檳的愛好者，從第一部007到最新的《惡魔四伏》，根據統計，龐德大約喝了40杯左右的香檳。品牌呢？眾所皆知，是香檳區中高貴的Champagne Bollinger，之前更曾推出過Bollinger 002 for 007的限量3萬瓶珍釀。
噢，當然007最近也開始喝波爾多就是了。
25. 瑪麗蓮夢露的香檳浴
瑪麗蓮夢露的知名事蹟中包括了一次奢華的「香檳浴」－總共花了350瓶香檳來塞滿整座浴缸。這些香檳應該都沒法喝了吧？
26. 順便一提，如果你想做個香檳塔，可以這樣做
先不管香檳塔算不算浪費（賽車選手噴香檳也挺浪費的吶），如果你想做一個香檳塔，以下是每一層的數量：
基底：60杯
第一層：30杯
第二層：10杯
第三層：4杯
頂部：1杯
當然做法不只一種，自己玩玩吧！
27. 趣味小技巧：加個葡萄乾在你的香檳中
試著將一顆葡萄乾丟進一杯香檳中（笛形杯為佳），你會看到葡萄乾在杯中一下上升，一下落下，持續一段時間，相當美麗。當然，這樣可能會影響到香檳風味，如果開的是Krug或Salon，還是好好純飲吧！
28. 香檳區於2015年榮獲世界文化遺產
Photo Credit: Vassil Public Domain
就在今年的7月，香檳區的山坡、酒莊與酒窖（Champagne Hillsides, Houses and Cellars）正式被聯合國文教組織（UNESCO）列為世界文化遺產。所以說我們其實在喝的是世界文化遺產呢！開心吧。
29. 香檳的最佳飲用時機
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「綠領人才」現正夯，綠領職業大揭秘！
我們想讓你知道的是
面對減碳壓力，各國政府加速推動淨零轉型，一起來認識近年新興的「綠領人才」吧！
面對減碳壓力，各國政府加速推動淨零轉型，使得近年來綠領工作需求成長快速，無論是節能、創能、儲能、系統整合，都需要更多人才投入；一起來認識這些綠領人才的工作內容！
綠領人才1：光電案場規劃師
光電案場規劃師是負責規劃和設計太陽能光電案場的靈魂人物，在太陽能發電項目的早期階段，負責評估場地、分析建物現況、土地利用、考慮環境因素，並規劃如何最有效地配置太陽能光電設施。
這些專業人員需要考慮光電模組的布局、設備的選擇、發電量的預估，同時要確保設施的安全性、環境平衡以及與當地社區的協調，需要同步評估技術、政策、法規、成本等多方面的考量。包含評估技術的可行性、效率及成本；處理預算和籌資，確保有足夠的資金來支持建置和運營光電案場，與銀行、投資者等對象進行談判和合作。同時也會參與詳細的建物與土地利用規劃、設計太陽能裝置的配置，最後擬定適當的執行方案。
適合有這些技能的人才：工程和技術知識、專案管理能力、太陽光電技術士、具電腦繪圖能力者、安全衛生管理、現場工務工程師、系統整合工程師。
綠領人才2：離岸風場施工經理
隨著離岸風電產業的從無到有，這項與海相伴的新興職業也因應而生，離岸風場施工經理作為「海上工頭」，需要管理船上的施工團隊。該職位作為施工船船長以及業主間的橋樑，在施工過程中扮演協調、判斷、下指令的關鍵角色，並同時負責管理設備運作的安全性，確保風場設備能安全順暢地運作，也需要臨場反應與即時調度，除了擁有豐富的工程知識，也需具備高度的專業和隨機應變能力。
此類人才所需技能可包含（但不限於）：離岸風場施工專案（尤指大型施工船舶類）管理與協調溝通能力、鋼結構工程焊接技術、大型起重機操作經驗、安裝和拆除工程技術等
綠領人才3：綠電調度員
「讓每一度綠電發揮最大價值」是綠電調度員的終極使命。身為售電業中的綠電調度員，需要解讀電廠發電數據（供給）和企業用電數據（需求）的能力。由於再生能源會受到天氣影響發電量的高低，必須利用過往經驗和電力數據資料，透過事前預測和事後調整，制定適宜的綠電匹配規劃，確保每一度電廠發出的綠電，盡可能地為企業客戶所使用。
適合具備這些技能的人才：電力系統知識、數據分析、計算機科學、風險管理、團隊管理
綠領人才4：綠能融資顧問
綠能融資顧問是指在再生能源領域提供融資和財務建議的專業顧問。這些顧問必須擁有豐富的金融、投資和相關產業知識，致力於協助業者成功獲得綠能融資。
綠能融資顧問的工作涉及財務、工程、保險、法律等四大領域的盡職調查（註1），和一般企業融資不同的是，專案內容涉及電廠等能源基礎建設，綠能融資顧問需要親自至再生能源案場勘查，實地檢視專案進度、了解業者如何經營當地社區關係以及環境生態的維護，並透過上述資訊判斷潛在風險，針對案場的可融資性提出建議。也因為這份工作和能源轉型的永續發展相關，所以也對環境懷抱著「使命感」，期許自己的貢獻能讓臺灣乃至於全世界，都能更加靠近淨零永續的願景。
※註1：盡職調查（due-diligence, DD）為企業投資和併購案中常見的流程，旨在整理並評估有關特定業務、投資或交易等專案的重要資訊，通常包含財務、法律和技術等面向，以確保決策者在做出重要決策前有全面的瞭解，並能夠最大程度地降低潛在風險和不確定性。
*以上資訊部分由大同智能、伯威海事、陽光伏特家、富邦銀行提供。
（經濟部能源署廣告）
