《毛記》功德無量:從《毛記》到Facebook Live,媒體生態大變

《毛記》功德無量:從《毛記》到Facebook Live,媒體生態大變
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我們想讓你知道的是

當不少人因一點台慶節目沙石,一點沉悶乏味便唱淡《毛記電視》之際,卻忽略了它影響媒體生態大變,這種由網絡創意打進主流電視,合辦節目的做法,影響了不少媒體發展大勢,以下看法令你不得不思考更多。

文:徐少驊

看毛記電視的「萬千呃Like賀台慶」,不能不欣賞三位自我定位為「廢青」的老闆匠心獨運,既能突破傳統,又能貼近「地氣」,捉緊市民/閱聽人喜怒哀愁的思緒,更難得的是找到一種商業模式讓創意有發揮的基地,殊實不容易。當然,這個騷在技術層面仍然有不少瑕疵,有甩轆、有冷場。不過,我相信這方面的「執漏」工作並不困難。
毛記電視締造三赢局面

毛記電視的「萬千呃Like賀台慶」能夠在入屋的免費電影網絡ViuTV同步直播,宣告了網絡媒體跟傳統媒體在内容及發行上的合作正式展開,也就是說,當香港的電視業出現了真正的競爭局面,電視網絡需求大量優質的電視節目內客,任何人也可以成立小規模的電視節目製作公司,既有自己的網絡頻道,也可以跟擁有入屋牌照的電視台合作,達成電視台、內容供應商和觀眾的三赢局面,亦令香港觀眾願意著回電視,確實是功德無量。當然這不是什麽新模式,香港電台就一直有外判節目和外判時段的操作,數年前我也曾經被問到有否興趣交份Proposal玩吓,那時我正忙於發展我的「客戶關係管理」業務,雖有興趣,卻實在無暇兼顧。現在ViuTV跟毛記電視的合作卻是為這種合作模式産生更大的想像空間,我相信,電視生態又會有新一輪的變易。

42萬Facebook粉絲,其他網媒望塵莫及

明顯地,毛記電視的一班年青經營者除了創意非凡之外,他們目前最厚實的本錢是在Facebook Page到目前為止已經累積了超過42萬個Like(Follower),它每一個post經常有數千個Like和數百個share,短片的view數動輒就是數十萬,上百萬view數的亦經常出現。明顯地,他們亦很懂得玩網絡的viral effect,經常成功「呃like」,這是目前很多媒體包括網媒也是望塵莫及的。毛記電視單憑它超過42萬的Facebook followers,已經可以開始為商戶提供「數據營銷」服務了,這個是毛記電視的一大資產,它要做的就是向粉絲取得一次性授權,容許它存取個人資訊,當然我不知道他們開始這樣做沒有。

Facebook Live推動直播

我觀察到的另一個會給影視網絡媒體帶來沖擊的是Facebook Live,之前有一個叫「17」的直播應用程式非常火,吸引了一眾港、台演藝人、嫩模用來直播自己吃飯、睡覺、聽歌、剪指甲,據説有人還玩脫衣騷。我也曾經觀摩了一會兒,但後來發現大部份內容實在太無聊了,所以就剷走這個App了。除了17,當然還有很多其他直播Apps。YouTube一早就有Live功能,香港不少網台用來直播節目,現在Facebook來分一杯羹,我相信對於推動網絡直播的效果會非同凡響。過去給Facebook看上了的都會被發揚光大,最明顯的例子就當然是Instagram啦!Facebook的強大之處是它的「網絡人口」是全球最多,而且engagement rate亦非常之大,它達至的規模效益令對手難於匹敵。

Facebook與YouTube雙雄爭霸

Facebook加入直播行列會給網絡尤其是媒體有什麼衝擊呢?我也不敢説得太死,不過「平台轉移」應該會出現,過去用開YouTube做直播的必須考慮是否要轉到Facebook去呢?在YouTube和Facebook直播各有優勢,當然不排除網媒可以同時用兩個平台直播啦!目前YouTube做得比較好的是節目的channel archive,直播之後頻道經營者可以將節目分類,影片也可以加入描述、標題、連結等等,方便觀眾隨時自選觀看。YouTube最強的當然是有一個「分潤分成」計劃,YouTuber用心拍片就可以有不錯的回報,首名香港YouTube頻道觀看次數過億、專門上載試玩電玩遊戲短片的大J,就間接承認他憑YouTuber這份工作,每年的收入就過百萬了!

Facebook用演算法排擠YouTube

至於Facebook的最大優勢當然是它的傳播潛力,由於Facebook使用者的engagement實在太強了,Facebook要用它的演算法來幫你推波助瀾,你的live show的傳播邊界將會很闊很廣,我相信這也是天皇黎明揀Facebook做他的演唱會直播的原因。事實上,Facebook使用演算法鼓勵網友直接在Facebook上載短片已經有一段日子,而且不是秘密,很多網民都經驗過,一條片,上載至YouTube,再把連結在Facebook貼上,你會發現like、share和comment的數目都不多,你會懷疑難道短片內容真的如此差勁?!之後你把同一條片直接上載至Facebook,風景立時改變,網友的反應熱烈多了!點解?因為Facebook用演算法推post來獎勵你。Hank Green就曾經寫過一篇叫做 “Theft, Lies, and Facebook Video“的文章詳述Facebook這種對付YouTube的「那渣」手段。

Facebook利用演算法鼓勵網民直接在Facebook上載短片,我相信這樣的手段會同樣應用至直播。另外,據說Facebook亦有計劃仿效YouTube的利潤分成計劃,若然如此,「平台轉移」的效果將會更大。當然,YouTube也不是省油的燈,它背後還有Google這個強大後台,Google亦著意藉著Google Plus在社交平台這個領域分一杯羹,所以這一場影視平台大戰,雙方確實是勢均力敵。

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《錢都》品牌轉型學:導入數位化工具 起手NUEIP企業管理

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我們想讓你知道的是

錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。

每天用餐時段一到,橘底白字的店面內,一個個小火鍋上桌,全家人的歡笑聲伴隨著鍋內沸騰的泡泡不斷冒出,這是錢都餐飲旗下老字號火鍋品牌「錢都日式涮涮鍋」的日常。從 1997 年創立至今,目前全台已擁有72間分店、來客數年破千萬,卻依然堅持使用精心熬煮 96 小時後的大骨高湯,並加入柴魚、昆布等食材增添其風味使湯頭更有層次,讓許多老饕顧客每每都感受到錢都令人難以忘懷的餐飲體驗。

而面對時代的變動,錢都近年來也持續推動品牌革新,翻新原有店面改裝成更符合年輕人風格的日系二代店,並積極計畫拓展店面,透過導入數位化工具,當輔助訓練大量儲備幹部與培訓人才時,能夠更加有效率。

NUEIP雲端人資包辦行政庶務,錢都店長安心放眼未來

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導入NUEIP讓店長們更有時間專注於達成公司營運績效。

錢都餐飲人資主任周芮昕表示,初期原本公司使用紙本打卡鐘,以全人工方式做薪資計算與審核。每個月月底,各店店長們都需要加班計算員工出缺勤與薪水,才能趕得及1號中午之前,讓物流車將紙卡載回總公司。接下來,總公司需加派人力逐張、逐行的人工登打進電腦,同時主管單位還會抽樣檢核正確性,前前後後繁複作業總需花上一週時間,而72間門店店長加上總公司登打與檢核的人力,更是可觀的成本。

「人工計薪誤差高、效率低,換算下來,NUEIP 幫我們幾乎節省了78%的時間與95%的人力成本,現在整個流程只需要兩個人、1.5 個工作天即可完成。不只效率高且基本上是零失誤,這些數值是我們在導入前完全沒意料到的。」周主任述說。錢都認為,店長們應該專注於門店的營運和管理,帶領門店達成公司經營目標,而不是加班執行繁瑣且無效率的行政作業。周主任認真地說道:「錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。」

NUEIP療癒系出缺勤、排班與薪水管理,造福餐飲業者

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photo credit:人易科技/錢都
NUEIP的雲端人資系統排班介面清晰、操作簡易,且可計算計時人員的實際工作時數。

經營餐飲業的人都知道,餐飲業人員流動率高,加上計時人員眾多的情況下,要掌握員工的請假狀況只能經由店長回報,無法在第一時間知道。周主任說道:「以前各店排班是一件很痛苦的事情,幸好 NUEIP的排班功能對餐飲業非常友善。不僅可以依時數彈性安排工讀生的班表,不須建立上百個班別,還能自動檢核目前的人力配置是否妥當。搭配『實際工時統計』功能,可統計計時人員的實際工作時數,進而準確計算假期、加班時數與薪資,若人員有任何出勤狀況,總公司都能即時知曉或因應。」。

因為適切的系統功能,讓錢都餐飲在企業管理上能夠無所顧慮,周主任表示,雖然前期數位轉型時,要教育店長們使用電腦、熟悉功能,會經過約一個季度的轉換陣痛期。但現在不僅省去紙本操作、不用為了行政事務加班、各店人員可以輕鬆使用LINE進行上下班打卡或請假,店長們紛紛覺得這個轉換期很值得。對總公司來說,更降低了門市人員的控管風險,讓整個企業在力拼品牌規模時,更加順利地往前邁進。

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錢都藉由手機APP打造會員生態圈、力拼餐飲品牌規模。

雖然疫情肆虐全台業者,但錢都餐飲把握契機逆勢成長,開始發展電商通路,推出品牌麻辣鴨血豆腐、特色水餃、嚴選海鮮食材等;實體店方面,藉由手機會員 APP 打造超級會員經濟。錢都餐飲旗下品牌目前正積極討論拓點計畫,以優渥的薪資獎金招募優秀的儲備幹部,而在例行的行政事務上,則由 NUEIP 協助支援,讓門市與總部的聯繫更加緊密與即時,企業內部管理更加順暢有效率。


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