【冷知識】實驗告訴你,食物到底掉到地上多久撿起來還能吃?

【冷知識】實驗告訴你,食物到底掉到地上多久撿起來還能吃?
唸給你聽
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食物掉到地上快速撿起來可以吃嗎?

「啊!餅乾掉到地上了!」「沒差啦,五秒鐘撿起來還可以吃唷」
大錯特錯!美國食品科學教授針對五秒法則進行實驗,讓食物分別掉在不同材質並停留5秒、10秒和60秒,結果發現:同樣的材質不同時間,食物所沾到的細菌量幾乎一樣多,證明一旦接觸,細菌會立即轉移到食物上,所以如果你不介意食物掉到地上,其實你可以慢慢撿起來吃唷。
延伸閱讀:Residence time and food contact time effects on transfer of Salmonella Typhimurium from tile, wood and carpet: testing the five-second rule.

為什麼專櫃人員知道外面下雨了?

你知道為什麼百貨公司的專櫃人員,明明都待在室內,卻知道外面下雨了嗎?原來是百貨公司的配樂暗藏玄機,如果外面下雨了,就會播放古典音樂提醒專櫃人員。如果周年慶的目標達到了,則會播放亢奮的嗨歌,提振士氣。甚至遇到安檢,還會播放星際大戰主題曲,專櫃人員這時就要打起精神了!

爆米花怎麼爆出蝴蝶型和磨菇型的呢?

你有發現,爆米花的外型,有的像蝴蝶,有的像蘑菇嗎?除了玉米粒品種有差別,關鍵在於「壓力」!當玉米粒受熱時,裡面的水分會轉為水蒸氣,一旦水蒸氣產生的壓力,超過玉米外皮承受的極限,玉米粒就會爆開,成為爆米花。所以,如果加熱太快,玉米粒外皮承受的壓力不均勻,就會爆出「蝴蝶型」爆米花。反之,受熱均勻,就會出現「磨菇型」爆米花啦!
延伸閱讀:爆米花怎麼爆?

諮詢顧問:臺灣海洋大學食品科技學系教授凌明沛、新光三越南西館陳姓女店長、國立臺灣大學食品科技研究所助理教授丁俞文

實習編輯:陳韋宇、劉又瑋
核稿編輯:洪婉蒨

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