火鍋吃太多竟會流失鈣質?他不到30歲就高血壓

火鍋吃太多竟會流失鈣質?他不到30歲就高血壓
Photo Credit: blurred.ca @Flickr CC BY SA 2.0
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醫師解釋,鈉離子過多會想排尿,血鈣將一同排出。而血鈣減少會增強血管的平滑肌收縮,形成高血壓,嚴重時會引發心肌梗塞及中風。

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新聞整理:李牧宜

冬天常見國人大嗑火鍋,醫師表示,火鍋店的鍋物含有大量的鈉,若攝取過多容易導致血液中的鈣濃度降低,恐引發高血壓,甚至造成心肌梗塞奪命。

蘋果報導,一名29歲男性平日愛吃鍋物犒賞自己,若遇到天冷更不忌口。最近他常頭痛、暈眩且久久不癒,到醫院檢查才發現自己血壓已飆高到188mmHg,血液中的鈣濃度偏低,確診高血壓。

中英醫院醫務執行長陳柏臣表示,該患者平時愛吃鍋物,加上不愛運動、愛吃炸物的習慣,年紀輕輕就得了高血壓。除了藥物治療,更要求患者飲食上少油、少鹽,多喝鮮乳補鈣,目前已降到150mmHg左右,漸趨穩定。

中時報導,陳柏臣表示,鈉離子過多會讓身體想排尿,此時會將血鈣一同排出。血鈣減少會增強血管的平滑肌收縮,形成高血壓,嚴重時會引發心肌梗塞以及中風。

陳柏臣進一步解釋,鈣質吸收進身體,會先以血鈣的方式停留在體內,有超過才會轉儲存到骨頭,也就是骨鈣。當人體每代謝約2400毫克鈉時,會同時代謝掉80毫克的血鈣。血鈣長期不足,也會讓骨鈣含量減少,導致骨質疏鬆。

自由報導,衛福部建議,成人每日鈉攝取量不宜超過2400毫克,即使選擇清淡的昆布口味,一整鍋湯頭的鈉含量也可能高達2574毫克,吃一鍋可能排出約86毫克血鈣。

至於麻辣鍋等重口味鍋的鈉含量更高,加工火鍋料5顆鈉含量就約1千毫克,另外選擇較清淡的日式醬油一茶匙也估含800毫克的鈉。一餐全吃下肚,就攝取了兩天份的鈉。

營養師:啟動「鈣強化方程式」,預防鈣快閃

優活健康報導,台北市營養師公會兼居家營養師宋明樺也指出,國人平均鈣攝取量,只達建議攝取量1千毫克的一半,因此在鈉攝取過多、鈣攝取不足的情況下,血鈣入不敷出的情況日漸嚴重。因此她建議啟動「鈣強化方程式」補充流失的鈣:

  1. 多「加」鈣:多攝取含鈣量800毫克以上的食物。如小魚乾、黑芝麻、高鈣牛奶。
  2. 「減」少鈉:少吃重口味食物。如湯底、火鍋料、沙茶醬、醬油。
  3. 吸收加「乘」:多曬太陽、增加體內維生素D3的生成,提高對鈣的吸收。
  4. 「除」寒便利:若冬天太冷,可將高鈣牛奶加熱後飲用。

104/11/16「鈣強化方程式」記者會?外食火鍋三大高鈉來源:湯底、加工火鍋料??,各式醬料!??鈉超飆增加尿鈣流失!啟動鈣強化方程式:➕鈣:牛奶、黑芝麻、小魚乾等高鈣食物!➖鈉:降低鹽分攝取!✖️曬太陽:增加鈣吸收利用率!➗去寒:可選擇加熱牛奶!

宋明樺營養師貼上了 2015年11月15日

新聞來源:

核稿編輯:羊正鈺

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