台灣服務生大多拿不到服務費,那餐廳加收「服務費」合理嗎?

台灣服務生大多拿不到服務費,那餐廳加收「服務費」合理嗎?

我們想讓你知道的是

你有沒有曾經因為覺得沒有被服務、服務的不周到,而想要拒付餐廳收的一成「服務費」呢?現在從事服務業的人越來越多,其中最常收取10%服務費的餐飲業,就有將近80萬的從業人員。不過這裡面有多少人,曾經拿到顧客支付的服務費?如果服務生沒有分到服務費,是否又需要承受顧客更多的要求呢?同樣是服務費,每個人的認知不同,也造成不少困擾。

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我們付了服務費,就會想要更好的「服務品質」,也就可能對服務生有更多的期待,不過對某些店家來說,服務費,卻可能是一種「變相加價」的手段,因為餐廳的定價高,客人就不會來消費,定價低,也可能會有不敷成本或賺不了錢的情況,所以,不少餐廳就會在「服務費」上動腦筋,成了一種特殊的現象。除了可以增加收入之外,服務費也可以用來打折,讓客人覺得「有賺到」,店家也就賺到客人的心。不過,服務生卻沒有辦法獲得額外的獎勵,還可能因此承受客人因為付了服務費,而產生的過多
期待

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過去就曾有個法院判決,證明的確有餐廳並沒有將加收的服務費給服務生。2006年,台北市國稅局,發現一間連鎖餐廳,並沒有把服務費收入,加到服務生的薪水中,所以認為這「沒有發出去的服務費」,不能算營業稅,而要算更貴的「其他收入稅」,想藉此,多徵一點稅收,在這裡,國稅局就和許多顧客的認知一樣,認為「服務費」就是要給「服務生」,所以才用這個理由,希望能多課點稅,不過國稅局卻敗訴了!原來是餐廳拿出與服務生的協議,上面說明,雙方說好,只需要付固定月薪,並不包含「服務費」,所以「服務費」不是給服務生,客人在付費的時候,也沒有指明要轉交給服務人員,因此算是歸餐廳所有,應該以營業稅來課稅。

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同樣是餐廳,不同於服務費,美國有的是「小費」文化,通常在餐廳,客人會支付未稅價格的10%-20%,當作給服務生的小費,許多服務生靠著小費買車、買房,也時有所聞。不過,服務人員能夠直接的得到金錢回饋,但底薪相對的也比較低,在美國有許多州立法規定,只要餐廳有小費制度,雇主就可以不受最低薪資的規範,有些服務生的底薪,甚至只有最低薪資的1/3,所以小費的多寡,對服務生來說,是非常重要的。

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不過在日本,卻沒有這些問題,因為在日本人的觀念中,餐廳的定價,已經包含了食物、餐廳成本和服務費等等所有費用,賣的是一個「整體的經驗」。也因為早就考慮到了服務人員的費用,日本的服務生薪水也比較高,也不用面對服務費或小費可能帶來的困擾。

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看完了各國的例子,你認為哪一種制度比較理想呢?取消服務費制度?或一成服務費,應該要回饋給服務生?還是成為餐廳收入,偶爾能打折也不錯呢?

諮詢顧問:
Origines 侯昱瑋店長
正信國際法律事務所 許永展律師

製作:游子慧
核稿編輯:洪婉蒨

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【影評】《沉默呼聲》:會不會有一天,再也沒有人站起來為我說話了

【影評】《沉默呼聲》:會不會有一天,再也沒有人站起來為我說話了
Photo Credit:漂流木制作

我們想讓你知道的是

「有時,沈默也是一種謊言」從導演李雲翔的角度來看,這些越不被關注的話題,越應該花時間去了解,從他執導紀錄片《活摘》、《求救信》到這部真人真事改編的《沉默呼聲》,都一再挑戰許多人不敢觸碰的敏感神經。

「自由就像空氣,你只會在窒息時,才會察覺到它的存在。」對於身處臺灣的我們,尤其是對1990年後出生的人來說,透過選舉投票、上街遊行、訴諸法律來維護個人權利,彷彿是理所當然的事情,但其實民主、自由、人權並非一蹴可幾,而是好幾個世代努力爭取來的甜美果實。由李雲翔執導的《沈默呼聲》,便是一部試圖讓觀眾重新省思自由與人權如何得來不易的電影。

由真人真事改編,甫於2021年獲得奧斯汀影展觀眾選擇獎的《沉默呼聲》劇情敘述1999年夏天,兩對清華大學的學生情侶因為信仰法輪功,讓他們原本無憂無慮的生活在一夕之間全變了調。謊言、栽贓、囚禁、凌遲,這些血淋淋的真實修羅場,無聲無息地染紅了中國的土地。由於這段恐怖的經歷,也讓他們與美國記者丹尼爾產生了交集,是為真相帶來一道曙光,或是一切都仍是未完待續?

雙重敘事線展開各自的掙扎與共鳴

《沉默呼聲》有兩條主要的敘事線,一條是男主角王博宇的學生線,另一條則是丹尼爾的記者線。王博宇是一名清華大學電子工程專業的博士研究生,他所信仰的法輪功被中國政府視為「眼中釘」,當掌權者開始迫害法輪功的學員,無法沉默的他藉由發傳單、拉布條、氣球飄書等機智手法,為自己的信仰與真相奮鬥,但這個看似再平凡不過的訴求,卻為他與身邊的人招來一連串的苦難,讓他感到心力交瘁。

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Photo Credit:漂流木制作

另一部分,美國芝加哥郵報記者丹尼爾,過去曾經撰寫過六四天安門事件的相關報導而遭到中國驅逐。當他好不容易再度踏上中國土地時,又碰到了法輪功事件,讓他開始感到動搖,直到後來目睹男主角一行人試圖揭穿謊言的行動,加上事件越來越甚囂塵上,讓他重燃記者魂,決定為受害者發聲,將這些極力被掩蓋的真實公諸於世,兩條敘事線也終於產生交集和共鳴。

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Photo Credit:漂流木制作

無聲是種無奈,亦是種被消音的選擇

不少人可能都有在路邊看過法輪功的學員在宣揚他們所信仰的理念,但若要進一步討論法輪功的理念時,有多少人能講出貼近事實的認知?根據統計,1999年時,中國有七千萬人習練法輪功,而這樣的「勢力」被視為威脅到中國政權的穩固,所以促使中國政府採取一連串的打壓、迫害與抹黑行動,「被消音」的情況導致許多人根本不知道其中的真偽,這也是《沉默呼聲》導演李雲翔為什麼拍攝這部片的原因之一。

導演李雲翔在接受採訪時提出了這樣的問題:「為什麼沒有更多的人來拍這些故事?」他認為現今的影視產業,為了不想要放棄中國市場,都會先自我審查電影題材,甚至主動迎合中國政府「批准」的故事內容。但從他的角度來看,這些越不能被關注的話題,越是應該花時間去了解,所以從執導紀錄片《活摘》、《求救信》到這部真人真事改編的劇情片《沉默呼聲》,都一再挑戰許多人不敢觸碰的敏感神經。

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Photo Credit:漂流木制作

現實比電影更加風聲鶴唳

由於題材相當敏感,所以《沉默呼聲》劇組選擇在台灣跟加拿大兩地取景,即便拍攝場地不在中國,拍攝過程中還是面臨到不少困難,像在選角、租借場地時都遇到很多挑戰,更不用說要在台灣上院線時的阻礙連連。然而,正是這樣的困境,更讓我們看見這群新生代演員令人印象深刻的演技。尤其是當王博宇走過監獄長廊時那五味雜陳的神情,包含著對家人的思念、以及屹立不搖的堅持,光是這段畫面就值得再看一回。

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Photo Credit:漂流木制作

「再也沒有人站起來為我說話了」

德國牧師馬丁尼莫拉曾經寫過這樣的詩文:「起初,納粹抓共產黨人的時候,我沉默,因為我不是共產黨人……當他們抓猶太人的時候,我沉默,因為我不是猶太人。最後當他們來抓我時,再也沒有人站起來為我說話了。」身處在自由社會的我們,當然可以繼續做沉默的大眾,選擇忽視旁人的不公不義,但誰又能保證眼前的歲月靜好,不會一夜翻盤?或許歷史紀錄是生冷的,但電影藝術是溫熱的,請一起走進戲院感受《沉默呼聲》帶來的省思及啟發吧!

《沉默呼聲》
上映日期:2022.8.12
上映地點:全台戲院同步上映
購票資訊詳見官方網站


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