品酒人不可不知的葡萄酒界年度大事:Wine Spectator百大好酒

品酒人不可不知的葡萄酒界年度大事:Wine Spectator百大好酒
Photo Credit: Heather Katsoulis @ Flickr CC BY-SA 2.0

Wine Spectator.com(WS)自1996年開站 ,是葡萄酒界最權威的消息來源之一,資深編輯群以美國人為主,有超過25萬款酒的評分、評論、新聞等等獨家內容。每年年底葡萄酒界的大新聞,就是WS會公佈由站內的資深編輯選出的TOP 10和TOP 100有哪些酒雀屏中選。

自1998年開始,WS每年都會選出令人興奮的100款酒,到了2015年的今天,葡萄酒的世界已經有很大的變化。1998年的時候,TOP 10有3款法國波爾多、4款法國布根地、2款義大利紅酒、和1款美國加州卡本內;而不到30年,在地球上的各個角落有非常多傑出的酒款,正在和舊世界有領導地位的酒款競爭以爭取市場的注意。如果你想當一個葡萄酒愛好者(wine lover),現在就是最好的時機(有太多好東西可以選了)!

觀察WS今年評選酒款的指標,最有趣的是「興奮點 (X-factor)」,這個多樣性組合包含新的酒和新的產區,或是傳統產區發展出的新方向。除此之外,還會透過「品質(根據分數)」、「價值(根據價格)」與「可得性(根據產量或是進口到美國的量)」等指標,從超過5700款酒中選出90分或90分以上(WS的百分制)的酒款,作為今年的TOP 100。

今年和2014年一樣,WS TOP 100的平均分數是93分,平均價格是47美元,性價比非常好。

從廣大的葡萄酒市場來看,清單上很多酒款產量很少,也因此這個TOP 100不是一個採購清單,而是可以做為未來觀察酒廠的指引,從這份名單也可以看出WS對2015年的酒款特別有感觸。

WS除了會幫酒打分數,也會給餐廳提供的葡萄酒服務打上「Restaurant Rewards」。WS認為餐廳應該有有趣並且能與菜色搭配的酒單,才能吸引到廣大範圍的葡萄酒愛好者。

餐廳的酒單上必須有完整而且正確的葡萄酒訊息,包括年份、產區、是否可以點單杯酒,才能達到可被WS評選的門檻,而這份酒單的表現方式也被列入考慮,例如必須要有完整的酒廠名稱和正確拼音。除了美國,WS也評了其他50個國家的餐廳。

Restaurant Rewards獎項分為3個等級,每年都會重新評分:

Award of Excellence:入門獎(2564家)。酒單至少有90款酒,有很不錯、品質很好的酒款可選擇搭配。

Best of Award of Excellence:最佳獎(973家)。明顯超越入門獎,通常酒單會有超過350款酒,並提供有經驗的葡萄酒服務;有年份深度,像是有頂級酒款的垂直年份,或是跨各產區的眾多選項。

Grand Award:最高等級獎(81家)。這是對在葡萄酒規劃上有執著而且熱情發展的餐廳,通常超過1000款藏酒,有很廣的頂級酒款數量、很多的主要且年份好的葡萄酒、有整系列的大容量、酒單和菜色搭配極佳、侍酒服務專業。

例如在紐約共有272家餐廳入選,其中獲得Grand Award的有 11 家、Best of Award of Excellence有99家、Award of Excellence有 162 家。

《 找一家 Wine Spectator Award 餐廳: Restaurant Search 》

原文請看《「Wine Spectator」葡萄酒屆年度大事

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責任編輯:鄒琪
核稿編輯:楊之瑜


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