忽然20年!細數1995年那些令人懷念的「九〇」經典專輯

忽然20年!細數1995年那些令人懷念的「九〇」經典專輯
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想來這些1995年出版的專輯也歷經了20個寒暑,讓我們細數這些在1995年走在尖峰的聲音、以及他們當年迷人的模樣。

文:維尼

2015年間,時常收到某張經典專輯又歡慶發行20週年的消息;想來這些1995年出版的專輯也歷經了20個寒暑,讓我們細數這些在1995年走在尖峰的聲音、以及他們當年迷人的模樣。

Brit-Pop:英倫大舉入侵

Brit-Pop在1995年時正在浪頭上,領先鋒的Oasis與Blur在當年相繼發了片;Oasis的第二張專輯《(What’s The Story) Morning Glory?》無疑地是銷售量與單曲經典程度的霸主,而Blur的《The Great Escape》則延續他們擺盪在玩世不恭與好孩子的調調,是Blur全盛時期的持平佳作。

在媒體炒作的鎂光燈之外, Pulp在沉潛幾年後將士用命,加上主唱Jarvis Cocker神來好幾筆的歌詞挹注,成就了一代傳奇名盤《Different Class》,這是張冷靜卻戲謔的作品,也是樂團對於當代英國社會的最好切片。

此外,The Verve在1995年雖然還沒上升到暢銷狀態,但冷冽迷幻的《A Northern Soul》絕對是令人難以忘懷的好作品;另一方面,Radiohead以大塊吉他搖滾的《The Bends》證明了自己對搖滾樂的野心,這張專輯裡的風景倒不特別地「英倫」,而聽眾一直要到日後才明瞭電台頭想表達的異質性。

如今,Brit-Pop已是明日黃花,雖然第二代Oasis曾在2009年造訪台灣,但兄弟倆鬧彆扭後處於分家的狀態;Blur、The Verve與 Pulp先後重組,也面臨了不同的命運:從精瘦少年變成大叔的Blur勤勞地巡迴、錄音發片,The Verve與Pulp則是短暫地曇花一現後又回到樂迷的記憶裡。走得最久的反而是當年離Brit-Pop光譜最遠的Radiohead,持續在日後作品中變形著。

北美大陸:在搖滾與嘻哈的交界

對北美樂迷來說,1995年是休養生息與展望的一年,從Kurt Cobain離開人世的漩渦中抽身後,搖滾樂並未頓失重心;隨著東西岸的饒舌之爭越演越烈,順勢將嘻哈樂推上另一層次;在網際網路與mp3真正爆發前,北美的發行與音樂版圖,仍保持著多元的面貌。

芝加哥另類搖滾The Smashing Pumpkins端出最經典的雙唱片大作《Mellon Collie And The Infinite Sadness》,用他們的才氣留住了許多人的青春,Alanis Morissette以《Jagged Little Pill》抱走了包括「年度最佳唱片」在內的五座葛萊美獎,以及三千萬張的史詩級銷量。英年早逝的民謠奇才Elliott Smith出版同名專輯《Elliott Smith》,繼續書寫寂寞詩篇;而壯年的紐約Sonic Youth玩得正開心,1995年專輯《Washing Machine》是辨識度最高的樂團T恤之一。

重生自Nirvana灰燼中的Foo Fighters當年是不被大眾看好的新樂隊,從1995年發行同名專輯《Foo Fighters》至今成為震耳欲聾的硬派搖滾樂團,是Dave Grohl二十年漫漫長路;由Nirvana製作人Butch Vig與一干樂團老將眾星拱月,擁有冷豔酷勁女主唱的Garbage同樣也選在1995年出道,同名專輯《Garbage》其中電氣節拍現在聽來仍舊新意不減。

自70年代萌芽以來,嘻哈已是1995年的主流樂風之一;2 Pac在情人節當天入監服刑時,發行了《Me Against the World》,一張無懈可擊的饒舌經典。東岸方面,武當幫猛將GZA的《Liquid Swords》是張講述黑暗、街頭的概念性專輯,不賣弄節拍與過度編曲,單純用硬派歌詞決勝負,又成就一張饒舌經典。

1995年也是R&B傳奇D’Angelo的出道年,優雅機巧的同名專輯《D’Angelo》是他出道20年來僅有的三張珍貴專輯之一,游刃有餘的人聲表現自是不在話下,在細緻的真實樂器火力支援下,為嘻哈樂拓展了許多可能性。來自費城的知識份子The Roots在獲得第一份主流廠牌合約後,1995年發行的《Do You Want More?!!!??! 》大動作揉合爵士與嘻哈,實在精彩萬分。

那些依舊特異的聲音

除去以地域性、樂種來聆聽之外,1995年還發行了許多無法歸類的經典。

冰島精靈Björk的《Post》以她獨一無二的嗓音作為蟲洞,自由來去電音、工業搖滾、Trip-Hop間,至今仍是聆聽Björk的入門盤。提到Trip-Hop,英倫說唱人Tricky無預警發行的《Maxinquaye》為世人展示了Trip-Hop在聲響之外的另一種黑暗、低沉面向;另一方面,紐約傳奇實驗名團Swans發行了《The Great Annihilator》,這張號稱Swans最好搞懂的專輯,是試著在大塊聲響之外安放上旋律的成果,通篇充滿了奇異的喜悅感。

英倫電音怪人Aphex Twin發行了《…I Care Because You Do》,與當代流行的Techno不同的是,他強行將低限主義的理念與Drum ’n’ Bass移植其中,卻大受歡迎;從Uncle Tupelo脫隊後成立的Wilco也選在1995年成團,發行首張專輯《A.M.》,往後 Wilco 的另類鄉村搖滾風格也昭然若揭。

這年暗潮洶湧

作為九零年代這十年的中間點,1995的經典作品年有著所有令人懷念的「九零」元素:帳面上好看的唱片銷售量、演出中熱情至極全身參與的觀眾、在受歡迎與原創性間找到的平衡,以及均衡發展不偏袒的各家樂種。再次細聽之下,也能發現這些專輯所隱含、所預言的未來走向;包括音樂類型的混搭、嘻哈的壯大與更主流化、北美樂壇在後Grunge時代的此消彼長等等。

此外,1995年有件不容忽視的非音樂發行,便是由微軟出品的Windows 95作業系統,在美國國家政策的治理配合下,不出幾年的時間,網際網路從實驗室進入客廳,成為庶民社會的重要拼圖,也為日後mp3所掀起的震盪埋下了深深的伏筆。

站在20年外的光陰往回看,一切的紛擾吵鬧越來越淡薄,只剩經典的聲音留下;各位專輯20歲生日快樂,在今年結束前,別忘了找個時間靜心重探這些經典。

本文經KKBOX授權刊登,原文發表於此

責任編輯:翁世航
核稿編輯:楊之瑜


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每年近800億元規模的台灣酒類市場中,威士忌最是一大重點。然而,近年來品醇族群結構的變化,加上酒友們對風味的求新求變,不少品牌開始尋覓下一個令人沈醉的風味。未來台灣威士忌市場主流,將吹向哪種風味的酒品呢?TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

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三分之一女性愛好者 有力影響威士忌市場風潮

根據TNL Research關鍵議題研究中心於7月11~12日,針對年齡分布於30歲以上ShareParty會員所進行的「威士忌品飲習慣調查」,分析376份有效回收問卷之後發現,40.9%受訪者有品飲威士忌的習慣,且男女比例已達逼近2:1之譜,顯見女性在威士忌同好族群中已成長至三分之一的比例,其風味喜好必將更具市場聲量。

風味偏好調查
Photo Credit:TNL Brand Studio

然而,再進一步詢問關於威士忌風味的偏好,倒是能從中一窺在男女族群上的異同處。台灣民眾近年來普遍偏好風味較為甜美、順口易入喉的威士忌,而兼具有果香者獲得最多受訪者的喜愛(57.4%),其次則是帶有蜂蜜風味之酒品(36.3%)。至於較具獨特個性的煙燻風味,訪問後倒是出現了35.9%男性喜愛,但僅有14.5%女性能夠接受的明顯差異。

提到風味甜美的威士忌,深諳威士忌的酒友們,腦海中必然會浮現百富單一麥芽威士忌的名稱。百富的傳奇首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart),運用將近60年的經驗和深厚的製酒工藝,讓標誌性的「香甜蜂蜜」風味在每一款百富威士忌中都有一致但又獨特的展現。而大衛史都華更令人讚賞不已的,是他於1980年代所發明的「過桶」(Cask Finish)工藝:先將威士忌置於傳統橡木桶中熟成若干年後,再移至另一種橡木桶進行第二次的熟成,而二次熟成的時間並非定數,全靠大衛史都華帶領團隊的耐心定期監控,直到風味達到標準之後方才進行裝瓶。40年來運用「過桶」工藝,百富將酒廠經典的蜂蜜、香草基調,變幻出多樣的迷人風貌,因而廣受全球消費者歡迎。

私聊聚會 最是品飲威士忌的好時機

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關於最適合享飲威士忌的生活情境,則有近七成(68.8%)受訪者鍾意於私人會所或家庭聚餐時,與三五好友共享黃金酒液,其次還有「商務應酬場合」(35.9%)及「餐廳等公開場合聚會」(35.6%)成為品飲威士忌的常見場景;也有超過三成(32.8%)受訪者鍾愛與另一伴在家中親密啜飲。

若要在私聚餐會上品飲明顯具有果香風味的威士忌,百富12年雙桶DoubleWood是威士忌愛好者的首選之一。百富首席調酒師大衛史都華精選首次裝桶之Oloroso雪莉桶,陳放9個月過桶的百富12年雙桶單一麥芽威士忌,從1993年販售迄今已近30年,為百富的最經典酒款。此外,百富酒廠歷史上推出的第二種過桶酒款:百富21年波特酒桶PortWood威士忌,經長時間窖藏熟成,醞釀極具深度的風味,是百富獲得首獎最多,也是首席調酒師大衛史都華個人最愛的酒款之一。

首創過桶工藝 讓百富威士忌在甜美蜂蜜風味上 更增添多變的層次

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最後,綜合分析威士忌市場的主流風味,果香、蜂蜜、煙燻和花香是台灣民眾鍾愛的四大風味。然而,想要品飲這四種風味,藉由百富首創的過桶工藝,體驗品牌經典的香甜蜂蜜風味之餘,如果想要體驗熱帶水果的果香,就可選擇百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌。過桶加勒比海蘭姆酒桶(Rum)的金黃酒液,先帶來熱帶水果、熱帶香料及太妃糖的香氣,再引出香草、橡木桶甜味,口感濃厚圓潤,餘韻柔和且綿長。若是喜歡煙燻泥煤風味,百富故事系列14年泥煤週威士忌是個很好的選擇,溫和的煙燻泥煤融合著細緻奶油蜂蜜氣息與淡雅花香調,品飲時還能感受到些微的柑橘和橡木氣息,猶如天鵝絲絨般的滑順飽滿口感,加上引出水果香氣的尾韻層次變化,怎會不讓人念念難忘。

配圖警語_4_V2
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近來領先全球、在台首發上市的百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌,是百富首席調酒師大衛史都華的最新傑作,先在美國橡木桶陳年16年,再經由法國皮諾甜酒桶二次熟成,讓百富的蜂蜜甜香層疊出更多層次感,不僅讓品飲者能嗅聞到美妙平衡的蓮花與天竺葵花香,更有蜂蜜基調和細緻蜜餞、嫩薑辛香,加上清爽順口的尾韻,豐富感受、很是令人著迷。

一心一藝,百富持續以「過桶工藝」在標誌性的香甜蜂蜜風味之上,尋找新的可能。相信只要曾感受過桶工藝的魔幻般奧妙,肯定會為台灣日益增長的威士忌愛好者族群,開拓出更為寬廣多元的嗅味覺體驗疆域。


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