我們想讓你知道的是
在分工極細、高度發展的工業社會，消費者購物時並不明白，這些產品是由哪些原料所製成，而生產者也無從得知他所栽種、飼育出的動植物被加工成哪些產品...
撰稿：劉耘
我們常說：「物盡其用」，荷蘭藝術家Christien Meindertsma便花了3年時間追蹤一隻編號「05049」的豬，試圖瞭解現代社會中，豬隻是否像早期社會中一樣，絲毫不浪費地被完全利用，並記錄下這隻豬如何構成與我們緊密相關的185件商品！
結果顯示，在這1百多公斤的動物身軀，每一絲毫都化作我們食、衣、住、行中的各式產品，而這份調查也出版成一本有著黃色豬耳標的「豬隻產品型錄」：PIG 05049。
書中依照豬的身體部位分為7章：皮膚、骨頭、肉、內臟、血、脂肪和其他。產品從食品、日常用品、建材、醫療器材無所不包！我們每天使用豬隻產品的頻率其實高得不可置信。你可以在以下影片中欣賞全書的翻頁拍攝：
首先，加工食品製作過程中所添加的「優化劑」和「明膠」，就來自豬。
麵糰中的優化劑是由豬毛提煉出的蛋白質，而由豬皮及骨骼煉成的動物膠（明膠），使低脂產品在抽出脂肪後可以維持滑順的口感，也能讓甜點保持光澤亮眼。
另外，有些啤酒、葡萄酒和果汁在釀造過程中，會使用明膠過濾網來去除釀造過程中所產生的雜質。
「豬骨脂」，則是用來製造出肥皂、洗髮精、護髮乳、以及乳液、牙膏中的脂肪酸。它除了作為硬化劑的功能外，也能產生類似珍珠的質感。
豬骨中的蛋白質可用來做成馬路和建物底下鋪的可回收微孔混凝土，而精緻骨瓷更是利用骨粉讓瓷器呈現「半透明」的色澤。此外，油漆的質感和光澤也是豬隻提煉物所賦予的呢！
一家希臘香菸公司所生產的香煙，就使用了含有豬隻血紅素的濾嘴，號稱可以讓濾嘴成為「人工肺」。
豬的心臟瓣膜鑲嵌上記憶金屬套管後，成為拯救無數人的人工心臟瓣膜，但豬也可能成為子彈的一部份，奪取性命。而最後一種利用豬隻的方式則是作為燃料，供應我們能源。
除了追蹤豬隻，Christien Meindertsma也透過追蹤特定羊群、利用一群有機飼養羊的毛料，製成毛衣與地毯作品；整件毛衣的毛料來自同一隻羊，或是地毯上每一區塊所用的毛料，使用同一隻羊的羊毛，並藉由不同的編織方法呈現出每隻羊的不同個性！在 Christien Meindertsma的官方網站，你也可以欣賞到她更多關於產品原物料及制作過程的創作。
「為了讓我們產品的來源能獲得更好的照顧 － 比如家畜、榖物、植物、不可回收材料、及製造這些產品的人們等 － 我們要做的第一步，就是意識到他們的存在。」 － Christien Meindertsma
在分工極細、高度發展的工業社會，原物料到產品之間的製作過程像被隱形一般，淪為產品包裝上不起眼的幾行小字；消費者購物時並不明白這些產品是由哪些原料所製成，而生產者也無從得知他所栽種、飼育出的動植物被加工成哪些產品。
伴隨著全球化的發展，這些原物料與產品之間的連結早已拓展出驚人的面貌；若將日常生活中狹小的視野放大，並認真去檢視、想像整個世界運作的結構，我們便會發現，不管是在心靈或實質層面，我們對於很多事物的認知，其實與真實世界有著巨大的斷層。
也許，身為消費者端的我們無法像Christien Meindertsma一樣，花上數年的時間親自追查出所有產品的成份來源，但只要我們意識到這些連結的重要性，我們便能開始在選購商品時注重原物料來源、關注商品產銷流程和相關議題、監督政府訂立更詳盡的法規、要求廠商提供完整的原物料來源說明等。
Christien Meindertsma的演講和作品不僅僅揭露了與日常生活密不可分、卻時常被忽略的精密生產鏈，更令我們深思對動物的刻板評價、使用物件的心態與習慣、並重新體會到人類文明與大地之間的緊密關聯！
► 【自己的食安自己救】除了抵制頂新，我們難道只能吃「精煉後的大便」嗎？
本文獲TEDxTaipei授權刊登，原文於此
責任編輯：李牧宜
核稿編輯：楊之瑜
