北市湯圓、豆腐驗出禁用防腐劑,衛生局:過量恐危害肝腎

北市湯圓、豆腐驗出禁用防腐劑,衛生局:過量恐危害肝腎
Photo Credit: 木由子攝影@Flickr CC BY SA 2.0

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衛生局呼籲餐飲業者及消費者,冷凍豆腐時應分層放置、「勿堆疊」,以免產品重複解凍,以免影響產品品質。

新聞整理:李牧宜

民眾在冬天愛吃火鍋暖心,北市衛生局今(7)日公布「104年度火鍋料產品抽驗結果」。被抽驗的50件火鍋料中,有2件豆腐違法添加防腐劑「苯甲酸」;而抽驗30件散裝湯圓產品,其中也有2件湯圓使用不符規定之添加物,不合格率6.7%。

衛生局派人至市場、超市、火鍋店、餐飲店等地方查驗,項目包括防腐劑、過氧化氫、著色劑、硼砂、二氧化硫等。不合格者皆已被衛生局要求立即下架,依違反《食品安全衛生管理法》第18條、第47條第8款規定,可依法裁處3至300萬元。

聯合報導,2件不合格的豆腐,一件來源廠商是大台北果菜市場542號攤,被驗出含苯甲酸1.34g / kg ;另一件來源則是新北市板橋區王姓業者,苯甲酸0.17g / kg。兩者標準皆是「不得使用」,除被要求立刻下架,也移請新北市衛生局裁處。

北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示,「苯甲酸」 俗稱安息香酸,是常見的防腐劑,但依法不能添加在豆類製品中。若消費者食用過量,會有腹痛、噁心嘔吐等症狀,長期食用會傷肝腎。他建議民眾購買豆類製品時,最好選擇有包裝且冷藏販售者,因這類產品防腐劑較少。

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自由報導,再過兩周就要冬至了,衛生局同步抽驗市售散裝湯圓,有1件湯圓被驗出防腐劑「去水醋酸」、1件芋圓則驗出超標「己二烯酸」。

衛生局解釋,「去水醋酸」是一種白色粉末,雖然無味,卻是毒性相當強的防腐劑,台灣全面禁用,僅國外乾酪、乳酪、奶油及人造奶油限量添加(標準為0.5 g / kg)。過量、長期食用會影響食慾,肝、腎功能及中樞神經系統,甚至致癌。

通常業者會在湯圓內添加去水醋酸,因添加後湯圓會較Q,也比較白。王明理提醒民眾,購買時要注意湯圓製作場所清潔衛生、容器是否乾淨,及包裝上的有效日期。

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衛生局呼籲餐飲業者及消費者,可依每日所需份量購買來源清楚、低溫保存及當天現做的豆腐,放進冷凍庫中冷凍存放。惟需注意,冷凍時應分層放置、「勿堆疊」,以免產品重複解凍,以免影響產品品質。

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