東京「築地市場」確定遷移，但你可知道並非全部搬走？期間限定「築地市場」觀光指南在此

說到築地（つきじ）市場，「中午可以吃到海鮮大餐」、「競標激烈」、「觀光客很多是不是很麻煩？」、「好像要搬到豐洲了？」大家是不是只會想到這些呢？

你對神秘的築地市場，是不是還是有很多不了解的地方呢？這篇報導就是要以「雖不是特別想要調查清楚，但還是有點想知道⋯⋯」的方向出發，整理出築地市場的「實際上是一個怎樣的地方？」為大家介紹基本資料與觀光情報。

一、築地市場是？

• 所謂的築地市場

築地市場是位於東京都中央區築地的批發市場，主要販賣海鮮、漁獲與蔬菜水果等，其交易規模，可說是在日本以及全世界都首屈一指的代表性市場。築地市場屬於東京都政府管理的11個中央批發市場其中之一，是公有市場。

• 歷史

築地市場起源於江戶時代。1603年，從大阪佃村來到東京的漁夫們開始在日本橋地區進行漁獲買賣，所謂的「魚河岸」就這麼誕生了。之後，受到關東大地震、戰爭、東京奧林匹克、觀光客的增加等的歷史影響，轉變成現在的築地市場。築地市場開幕於1935年，然後近年來經過種種迂迴，終於決定要將一部分的築地市場遷移到豐洲去了。

二、築地市場要搬到豐洲新市場是真的嗎？

築地市場分成「場內」與「場外」2個區域，盤商批發區的「場內」區未來會遷移到豐洲（東京都江東區豐洲6丁目5、7街區及一部分的6街區）。豐洲新市場預計在2016年11月上旬開幕。一般消費者的「場外」區，則會繼續留在築地。政府已正式公布將會翻新築地市場，將地點稍微調整到築地新市場「築地魚河岸」。目標是2016年秋天開幕，目前晴海通沿路地帶正在建設施工中。

三、「場內」與「場外」的不同

築地市場大致可以分為「場內」與「場外」2個區域。

以專業人士為對象的「場內」區

「場內」從早市就開始進行競標漁獲或蔬菜水果的批發等，非常熱鬧，零售業者、餐廳的採購或是盤商等都會來此批貨。而「場內」又分成3個區域，各有特色，以下為你逐一說明。

• 享受購物、美食的「漁獲橫丁」（魚がし横丁／さかながしよこちょう）

如果您是想在「場內」吃美食的話，就到漁獲橫丁的區域吧！在築地場內的餐廳街，因為飄散的昭和團地的舊時哀愁氣氛而大有人氣。這裡的生魚片定食、使用當季漁獲的和食餐廳、牛丼連鎖餐廳「吉野家」的1號店、糰子3兄弟的參考原型「茂助糰子」等店家都非常有名。逛著逛著，依直覺走進喜歡的店去吃是最推薦的！要是想說「這間店沒人排隊是不是怪怪的」那就太可惜了唷！

• 要買魚貝類的話就到水產市場

「想買到海裡現撈的食材！」的時候，就到水產物的批發區找找吧！這一區擠滿了海產的批發店，偶而還會發現超市裡沒看過的魚類或貝類。因為這裡是首都區的專業食材採購們每天採買的工作地點，所以，一般消費者來這裡的時候，必須要注意不要干擾叫做「TARE」的小堆高機貨車的通行與專業人士的工作喔！這裡早上4點左右開店，業者批發結束大約是8點。一般的消費者想要去，建議最好在8點以後。

對了，這邊幾乎都是以「公斤」、「箱」為單位販售的，如果是以觀光心態想去買買看看的話可能會有點困惑。但是，推薦您一定要來感受一下這邊的氣氛！市場基本上都是自由參觀的，也有舉辦鮪魚競標參觀。不管怎麼說，這區都是「專業人士的工作區域」，所以並沒有另設觀光參觀通道，所以一定要注意不要干擾到別人工作唷。

• 要買蔬菜水果的話就到蔬果市場

第3個就是蔬果市場了。在這裡可以批發蔬菜與水果。這邊也跟水產市場一樣，是屬於專業人士的工作區，參觀的時候務必注意不要干擾到他們唷！若要購買的話也幾乎都是「整箱購買」。

以一般消費者為對象的「場外」區

這一區是在築地市場裡，以一般消費者為對象的區域。這裡販售著從市場直接運來的生鮮食品，也有可以享受美食的餐廳店家。

每天，有從全日本與國外來的觀光客以及特別來這裡吃午餐的上班族們等，非常熱鬧。場外區不單單只有海鮮餐廳，也有洋食餐廳與拉麵店，總共約有400間店。築地給人的第一印象往往是海鮮料理，但是開在築地的其他非海鮮料理的餐廳，不好吃的話絕對是存活不下去的唷！如果是已經去好幾次的築地的你，下次也可以嘗試這些非海鮮類的餐廳唷。

當然場外也有必吃的壽司、生魚片、海鮮丼等。想吃海鮮丼的話，可以到創業100年的「築地青空三代目 hafu」的1到3號店，或是「海鮮丼まるきた」。喜歡海膽的話，推薦您到「築地虎杖うに虎喰」，可以吃到綜合海膽丼。

和場內的「漁獲橫丁」一樣，建議一邊逛一邊選喜歡的餐廳進去吃唷！

四、築地市場週邊的觀光景點

到了築地市場，大多數的人不曉得就近還能安排什麼才好。這時候就該到築地市場週邊的觀光景點逛逛了！

簡單為大家介紹一下。如果是從首都圈以外的地方來的旅客，建議可以到東京車站週邊的丸之內、新橋、有樂町等著名的繁華地帶觀光，在丸之內又以商業大樓的KITTE特別有名。也可以到新橋、有樂町的高架橋下的居酒屋街走走，可以體會到與東京的都會感截然不同的氣氛。

其他還可以從築地站徒步1分鐘的距離，到濱離宮恩賜庭園或是以古印度為設計概念的築地本願寺、以文字燒著名的月島等地點都非常推薦。沿著隅田川走，則可以看到勝鬨橋、中央大橋、永代橋等名橋。夜晚點燈後，更加絢麗，是約會必遊景點。

五、快來享受只有現在才能感受到的氣氛吧

以上是築地市場的介紹。雖然要把歷史悠久的市場的遷走有點可惜，但以後必定會再創造出新的傳統吧。所以，能體驗到現有的築地市場只剩下一點點時間囉！是不是該找個時間、找個好朋友到築地市場一起吃新鮮滿點的海鮮呢？不需要堅持一定要「充實的玩個夠本」，就先用散步的心情去逛逛吧。另外，雖然有人數的限制，鮪魚競標體驗也是不錯的選擇唷！

本文獲excite.Taiwan授權刊登，原文於此

責任編輯：鄒琪
核稿編輯：楊之瑜