東京「築地市場」確定遷移,但你可知道並非全部搬走?期間限定「築地市場」觀光指南在此

我們想讓你知道的是
說到築地(つきじ)市場,「中午可以吃到海鮮大餐」、「競標激烈」、「觀光客很多是不是很麻煩?」、「好像要搬到豐洲了?」大家是不是只會想到這些呢?
你對神秘的築地市場,是不是還是有很多不了解的地方呢?這篇報導就是要以「雖不是特別想要調查清楚,但還是有點想知道⋯⋯」的方向出發,整理出築地市場的「實際上是一個怎樣的地方?」為大家介紹基本資料與觀光情報。
一、築地市場是?
- 所謂的築地市場
築地市場是位於東京都中央區築地的批發市場,主要販賣海鮮、漁獲與蔬菜水果等,其交易規模,可說是在日本以及全世界都首屈一指的代表性市場。築地市場屬於東京都政府管理的11個中央批發市場其中之一,是公有市場。
- 歷史
築地市場起源於江戶時代。1603年,從大阪佃村來到東京的漁夫們開始在日本橋地區進行漁獲買賣,所謂的「魚河岸」就這麼誕生了。之後,受到關東大地震、戰爭、東京奧林匹克、觀光客的增加等的歷史影響,轉變成現在的築地市場。築地市場開幕於1935年,然後近年來經過種種迂迴,終於決定要將一部分的築地市場遷移到豐洲去了。
二、築地市場要搬到豐洲新市場是真的嗎?
築地市場分成「場內」與「場外」2個區域,盤商批發區的「場內」區未來會遷移到豐洲(東京都江東區豐洲6丁目5、7街區及一部分的6街區)。豐洲新市場預計在2016年11月上旬開幕。一般消費者的「場外」區,則會繼續留在築地。政府已正式公布將會翻新築地市場,將地點稍微調整到築地新市場「築地魚河岸」。目標是2016年秋天開幕,目前晴海通沿路地帶正在建設施工中。
三、「場內」與「場外」的不同
築地市場大致可以分為「場內」與「場外」2個區域。
以專業人士為對象的「場內」區
「場內」從早市就開始進行競標漁獲或蔬菜水果的批發等,非常熱鬧,零售業者、餐廳的採購或是盤商等都會來此批貨。而「場內」又分成3個區域,各有特色,以下為你逐一說明。
- 享受購物、美食的「漁獲橫丁」(魚がし横丁/さかながしよこちょう)
如果您是想在「場內」吃美食的話,就到漁獲橫丁的區域吧!在築地場內的餐廳街,因為飄散的昭和團地的舊時哀愁氣氛而大有人氣。這裡的生魚片定食、使用當季漁獲的和食餐廳、牛丼連鎖餐廳「吉野家」的1號店、糰子3兄弟的參考原型「茂助糰子」等店家都非常有名。逛著逛著,依直覺走進喜歡的店去吃是最推薦的!要是想說「這間店沒人排隊是不是怪怪的」那就太可惜了唷!
- 要買魚貝類的話就到水產市場
「想買到海裡現撈的食材!」的時候,就到水產物的批發區找找吧!這一區擠滿了海產的批發店,偶而還會發現超市裡沒看過的魚類或貝類。因為這裡是首都區的專業食材採購們每天採買的工作地點,所以,一般消費者來這裡的時候,必須要注意不要干擾叫做「TARE」的小堆高機貨車的通行與專業人士的工作喔!這裡早上4點左右開店,業者批發結束大約是8點。一般的消費者想要去,建議最好在8點以後。
對了,這邊幾乎都是以「公斤」、「箱」為單位販售的,如果是以觀光心態想去買買看看的話可能會有點困惑。但是,推薦您一定要來感受一下這邊的氣氛!市場基本上都是自由參觀的,也有舉辦鮪魚競標參觀。不管怎麼說,這區都是「專業人士的工作區域」,所以並沒有另設觀光參觀通道,所以一定要注意不要干擾到別人工作唷。
- 要買蔬菜水果的話就到蔬果市場
第3個就是蔬果市場了。在這裡可以批發蔬菜與水果。這邊也跟水產市場一樣,是屬於專業人士的工作區,參觀的時候務必注意不要干擾到他們唷!若要購買的話也幾乎都是「整箱購買」。
以一般消費者為對象的「場外」區
這一區是在築地市場裡,以一般消費者為對象的區域。這裡販售著從市場直接運來的生鮮食品,也有可以享受美食的餐廳店家。
每天,有從全日本與國外來的觀光客以及特別來這裡吃午餐的上班族們等,非常熱鬧。場外區不單單只有海鮮餐廳,也有洋食餐廳與拉麵店,總共約有400間店。築地給人的第一印象往往是海鮮料理,但是開在築地的其他非海鮮料理的餐廳,不好吃的話絕對是存活不下去的唷!如果是已經去好幾次的築地的你,下次也可以嘗試這些非海鮮類的餐廳唷。
當然場外也有必吃的壽司、生魚片、海鮮丼等。想吃海鮮丼的話,可以到創業100年的「築地青空三代目 hafu」的1到3號店,或是「海鮮丼まるきた」。喜歡海膽的話,推薦您到「築地虎杖うに虎喰」,可以吃到綜合海膽丼。
和場內的「漁獲橫丁」一樣,建議一邊逛一邊選喜歡的餐廳進去吃唷!
四、築地市場週邊的觀光景點
到了築地市場,大多數的人不曉得就近還能安排什麼才好。這時候就該到築地市場週邊的觀光景點逛逛了!
簡單為大家介紹一下。如果是從首都圈以外的地方來的旅客,建議可以到東京車站週邊的丸之內、新橋、有樂町等著名的繁華地帶觀光,在丸之內又以商業大樓的KITTE特別有名。也可以到新橋、有樂町的高架橋下的居酒屋街走走,可以體會到與東京的都會感截然不同的氣氛。
其他還可以從築地站徒步1分鐘的距離,到濱離宮恩賜庭園或是以古印度為設計概念的築地本願寺、以文字燒著名的月島等地點都非常推薦。沿著隅田川走,則可以看到勝鬨橋、中央大橋、永代橋等名橋。夜晚點燈後,更加絢麗,是約會必遊景點。
五、快來享受只有現在才能感受到的氣氛吧
以上是築地市場的介紹。雖然要把歷史悠久的市場的遷走有點可惜,但以後必定會再創造出新的傳統吧。所以,能體驗到現有的築地市場只剩下一點點時間囉!是不是該找個時間、找個好朋友到築地市場一起吃新鮮滿點的海鮮呢?不需要堅持一定要「充實的玩個夠本」,就先用散步的心情去逛逛吧。另外,雖然有人數的限制,鮪魚競標體驗也是不錯的選擇唷!
本文獲excite.Taiwan授權刊登,原文於此
責任編輯:鄒琪
核稿編輯:楊之瑜
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ASUS與NVIDIA聯手陽明交大應用藝術所,頂尖軟硬體設備助藝術與STEM領域學生提前接軌AI產業

我們想讓你知道的是
近年AI的影響力從業界延伸到學界, AI課程成為學生熱門選修,此類課程仰賴高效能工具。ASUS與NVIDIA看準學界需求,於陽明交通大學應用藝術研究所(Institute of Applied Arts, IAA)配置多台搭載GeForce RTX 40 系列筆電GPU的ASUS/ROG高效能,以頂尖的軟硬體設備,幫助師生輕鬆運用生成式AI技術創作激盪創意,培養前瞻藝術人才。
近年因應生成式AI的熱潮,AI對產業的商業模式、營運流程,產生顛覆性的革新。事實上,AI的影響力,也開始從業界延伸到學界,越來越多學生主動學習寫AI程式,或將AI工具應用到主修科系。透過高效能的軟硬體工具,教授在授課或學生實作過程, 得以無後顧之憂揮灑新世代創意。
本次產學合作由華碩提供經NVIDIA Studio認證並搭載GeForce RTX™ 4060筆電GPU的創作者筆電,包括ASUS Vivobook 16X、ROG Zephyrus G14、ROG Flow X16以及適合STEM學習的ASUS TUF Gaming A15,幫助同時跨藝術創作及STEM(科學、技術、工程、數學)領域的陽明交通大學應用藝術研究所師生在符合業界標準的環境中實作,激發無窮創作潛力。
應藝所專任助理教授劉辰岫:培養跨領域學生使用最新科技媒材進行創作
此次華碩與NVIDIA、國立陽明交通大學應用藝術研究所攜手,以IAA x NVIDIA Studio x ASUS 合作形式打造前瞻藝術學習環境,考量之一就是應藝所訓練學生時,強調對新科技的重視程度。應藝所專任助理教授劉辰岫表示:「我們許多學生是跨科系報考,像是資工、教育、文學等,所上學風自由開放,也與時俱進。教學時使用最新工具媒材,讓藝術與科技產生深度融合,『跨領域』成為應藝所相當獨特的人才養成路徑。」

既然應藝所的師生在教學、創作過程高度依賴科技,ROG Zephyrus G14提供給師生使用後有哪些明顯的感受?劉辰岫舉例,教學過程會使用到3D建模軟體Blender,以及同步執行多個機器學習任務,因為ROG Zephyrus G14搭載GeForce RTX 4060 筆電GPU提供強大的運算效能,在處理複雜的3D建模訓練指令時,操作起來相當順暢,高解析度螢幕可以看到細緻的渲染視覺,對於師生在建模過程,確實可以加速流程。
另外,應藝所在教學現場相當重視腦力激盪的討論,進而嘗試打破藝術邊界,讓創意勇於馳騁。課程中如果人手有一台高效能筆電,不但可大幅減少運算時間,ROG Zephyrus G14輕薄好攜帶,可在任何空間進行討論、創作或展示作品,十分便利。

劉辰岫觀察到,學生透過ROG Zephyrus G14執行視覺化程式設計軟體TouchDesigner,在創建藝術作品之際,受惠高效能的NVIDIA GPU,可以處理更複雜的視覺效果,實現最高畫格率,加速生成出要渲染作品的指令;加上這台筆電相當輕巧,內建HDMI、Type-C和USB多種接頭,學生上課時能輕鬆連接到投影機或拿在手上,將藝術作品分享給其他人觀賞,有助於在課堂上把創意想法變成實際作品。
全球獲獎無數的ROG Zephyrus G14 搭載NVIDIA GeForce RTX 4060 筆電 GPU,高達 125W TGP,並具備 NVIDIA Advanced Optimus 與 DLSS 3 技術,解鎖頂級創作應用程式中的 RTX 和 AI 加速、可實現最大穩定性的 NVIDIA Studio 驅動程式,最佳化運算能力及效能超乎想像,加速創意構思,輕鬆迎戰多工任務。採用ROG Nebula 霓真技術電競螢幕,16:10長寬比,QHD 165Hz/3ms 面板, 100% PCI-P3 廣色域,搭配 Dolby Vision 影像技術,色彩準確度通過Pantone認證,畫面明亮、快速、生動,更有德國萊因護眼認證,不閃屏、抗藍光,揮灑創意開闢嶄新「視」界!了解更多:ROG Zephyrus G14
開放資源給其他學科學生使用,成為校內跨領域的創意激盪Hub
IAA x NVIDIA Studio x ASUS 合作設備,也開放給陽明交大其他科系師生預約使用。因為看到越來越多STEM領域的學生,在寫程式作業的時候,受限私人筆電的GPU效能不夠優異,導致學習效率大打折扣。
對此,華碩與NVIDIA就針對理工相關學科的學生,鼓勵使用搭載NVIDIA GPU的華碩筆電,可加速驅動機械、結構和電氣仿真等數十種的STEM應用程式,展現高速效能;又或是計算機科學、數據科學的學生,在處理大型數據集、訓練生成式 AI和機器學習模型時,可以更快獲得的分析結果。

事實上,過去十年間NVIDIA已經從一間以GPU為核心業務,進化成運算平台的公司,提供的解決方案不光只是顯示卡,還有橫跨其中的軟體及運算平台,例如有NVIDIA AI(企業級尖端人工智慧平台)和 NVIDIA Omniverse(創意協作開放平台)。幫助設計師、藝術家、工程師、數據科學家等專業創作者,不再受限軟硬體資源,影響創作或演算的進度。
也因為IAA x NVIDIA Studio x ASUS學習設備開放給各系所授課使用,有助於日後校內跨領域交流。劉辰岫教授回應:「應藝所是整合跨領域創意的樞紐,很多時候不同領域的師生都會在這裡做腦力激盪,加上應藝所的課程也有很多非本科系學生選修;以及我手上的計畫也會邀請建築所、資工所的老師一起參與,因此我們很期待未來這些資源的加入會帶動更多跨領域的創意激盪。」

ASUS與NVIDIA賦能空間價值,規劃講座/工作坊協助師生掌握新科技
除了提供軟硬體設備,ASUS與NVIDIA也期待能為此場域挹注更多創新能量。後續也將規劃一系列講座與工作坊主題,讓校內師生能第一手掌握產業現況,使用嶄新的設備來進行研發與實作。
例如NVIDIA將籌辦生成式AI主題的研討會,邀請領域的業界講師,教導學生怎麼設定、使用生成式AI來提升創作效率,藉此讓學生們認識到GPU在創作時的重要性。另外,NVIDIA也會規劃Omniverse工作坊,邀請教授和學生親自實作,了解Omniverse的特點和功能,有助於把Omniverse融入創作流程,進而豐富學生的知識與技能。

另一方面,深耕校園多年的華碩,以培育更多國內優秀技術人才為出發點,未來也會在此舉辦AI主題講座,邀請業師講授如何實際操作創作者筆電及相關應用,有助師生更了解產品特色,得以更精實地利用筆電創作,期待能具體提升同學的創意產出效率,以及擴大教授的研究能量。
當人工智慧已成為全球先進國家的下個角力主戰場,台灣若希望在AI賽道不落人後,從教育往下扎根將是關鍵。華碩與NVIDIA攜手陽明交大,透過提供設備、講座等多元資源,有助於培養下一代AI思維,厚植設計人才的數位實力,期待台灣有朝一日成為AI強國。
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