我沒告訴這名設廠在中國的酒客，他愛的Mojito其實代表了一段血汗勞工剝削史

而Mojito，就是加勒比海奴隸們把喝膩了的Rum，套了薄荷與檸檬汁，喝來解悶解憂愁。我們的工地朋友不也在維士比裡面東加西摻的嗎？

這就是我不能對他說的真相。他身為一個出資者的立場，豈能體會做人奴工的處境呢？中國某些地區的廉價勞工，領著最低薪資九千臺幣，本來應該生死難當才對，但是同時又能享受資方補助的飲食居住醫藥費用，恍恍惚惚間，日子似乎沒有那麼難過，也就毫無自由與尊嚴地一日日撐下去了。要到病了殘了的那一天，驚覺沒有積蓄可用，才想到動起極端手段，以死，替自己沉睡的利益抗爭。

Mojito

如何製作一杯莫吉托（Mojito）？

• 先放入薄荷葉、砂糖入可林直杯搗碎
• 加入1.5oz蘭姆酒（rum）
• 加入1or檸檬汁（ Lemon Juice）
• 加入適量糖水（Sugar Syrup）
• Shake後倒入可林直杯，再加入些許蘇打水（Soda Water）

註：碎冰和蘇打水先拋腦後，重點只在新鮮，現切現採的檸檬與薄荷

書籍介紹

《微醺告解室，一名調酒師的思考與那些酒客的二三事》，二魚出版

調酒這門飲嚥藝術雖然只有一百年不到的歷史，但每一杯調酒都各自有它獨特的故事。一名好的調酒師，除了會調和酸甜、會品選廠牌，還要在求真求全的前提下，徹底理解調酒典故裡的意義與時代背景，然後尋思在調製的過程中，是否還有可以改進或修正的目標：哪些材料是可以替換更動的，哪些不行，在這一取一捨之間，斤斤計較，則美感渾然自成，不假矯飾。

作者侯力元Dior，大學念的是中文系，從研究東西方神話的歷程中，逐步開拓出對酒文化的認知，進而成為專業調酒師，並立志發揚調酒與品飲文化。這本調酒散文，既寫酒、也寫酒客、又寫自己成為調酒師的心路歷程，以及酒客與調酒師之間，從陌生到熟悉若有似無的關係。未婚懷孕的媽媽來借酒澆愁；出外打拼卻失意落魄的男人，靠著酒精提振了返鄉安老的勇氣；不成熟的徬徨學子，憑藉著一杯星點閃爍的酒尋著夢⋯⋯。

微醺告解室

責任編輯：鄒琪
核稿編輯：楊之瑜