愛因斯坦「重力波」:兩個大黑洞撞擊融合,吹皺一湖宇宙春水

我們想讓你知道的是
LIGO偵測到的重力波,等於是十三億年前,宇宙深處兩個大黑洞撞擊融合,在宇宙這個超大春水裡所產生的漣漪。
當你用手機看著這篇文章時,為什麼感覺得到手機壓在手上的重量?如果放掉手機,又為什麼會往下掉,叩的一聲摔在地上?
不是要你做實驗,答案已經由牛頓告訴我們。地球對手機有一個吸引力叫重力,當用手拿著時,手力抵銷重力,所以手機不會掉落;而當放掉手機時,只剩往下的重力,所以手機墜向地球。這就是牛頓萬有引力定律。
萬有引力定律提出兩百多年後,被愛因斯坦起了懷疑,後來他想出了廣義相對論來取代或補充萬有引力定律。愛因斯坦當初先想出了狹義相對論,也就是從光速不變原理與勞倫茲轉換數學模型,推導出時間膨脹與長度收縮現象。但狹義相對論只能適用在慣性座標下,也就是觀察者靜止或等速前進,如果拿到有重力的地方,馬上會遭遇重力加速度而產生問題。為了整合狹義相對論與重力,愛因斯坦想了八年以後,想出了著名的愛因斯坦場方程式(Einstein field equations),也就是廣義相對論。

愛因斯坦場方程式
愛因斯坦場方程式,跟萬有引力定律一樣,短短一行數學符號,卻改寫了人類對宇宙運行法則的看法。這方程式的白話意義,就是把重力看成時空間(space-time)的彎曲程度;彎曲越大,重力越強,反之亦然。注意這個「時空間」,在相對論裡,三度空間與時間被融合起來成為四度時空間。廣義相對論說,質量與能量(從狹義相對論看是一體兩面)會把周遭時空間彎曲成為類似球體的模樣,而這球體的彎曲程度,就是重力。
這是什麼意思?得先說愛因斯坦等效原理。想像你正站在靜止的電梯裡,可以感受到自己的重量壓在電梯地板,也可以感受地板反推的力道,這是為什麼?就是因為重力,前面講過了。如果這架電梯變成火箭,被推射到外太空沒有重力的地方,然後關掉引擎,這時候你還會不會感受到地板的推力?不會。
但假使引擎啟動,讓電梯以重力加速度那樣的加速度前進,這時你就會再度感受到地板的推力,而且那力道跟站在地球上的靜止電梯時一樣。等效原理的意思,就是物體加速度所產生的慣性力與引力所產生的加速度,對區域內的觀察者來說,是無法區分的。
回到開頭的手機。牛頓認為手機有重量,是因為重力將手機拉下,但愛因斯坦說,根本沒有重力這回事,手機之所以有一個壓在手上的力量,是因為手機正在往下加速運動,卻被你的手阻擋了,因此你會感受到手機的推力。也就是說,如果你的手放掉,那麼原本正在加速運動的手機,就可以繼續前進,往地球飛去,成為自由落體。
為什麼手機沒事會往地球加速運動?因為根據廣義相對論,地球這個超大質量的物體,會將周遭時空間彎曲,這樣的彎曲是一種張量,有大小有方向也有變化趨勢,而所有指向都聚焦於地球。地球宛如一隻蜘蛛,在自己周遭吐了絲網,凡是落在其中的昆蟲,都會一步步朝向蜘蛛前進;牛頓認為是蜘蛛拉絲,讓昆蟲前進,但愛因斯坦說是昆蟲自己沿著蜘蛛絲滑向蜘蛛,因為這蜘蛛絲是一種四度時空間張量,指向都是蜘蛛。
既然愛因斯坦說重力其實不是力,而是時空間的彎曲程度,何以會有重力加速度?那是因為在彎曲的時空間裡,兩點之間最短不是直線,而是曲線,這叫測地線(geodesic),而物體沿著測地線做等速慣性運動,對鄰近觀察來說,就會像是在直線上做加速運動。也就是說,那隻手機本來一直沿著測地線做等速運動,因此你要改變這樣的慣性,手就必須施加力氣;而手一旦放掉,手機便會繼續在測地線上做等速運動,只是鄰近的你會以為它在直線上做加速運動。
講完時空間彎曲與重力,再來就可以說明重力波(Gravitational Wave)。每一個有質量的物體都會造成周遭時空間彎曲,而物體如果運動,這彎曲程度就會改變,但這彎曲程度不會馬上影響周遭物體,而是必須以光速前進,這又跟牛頓的看法不一樣。牛頓認為重力作用不需要時間,當手機被手放掉,重力馬上改變,但廣義相對論認為時空彎曲改變必須要花時間,其速度等於光速。於是假使物體快速連續運動,造成時空間反覆彎曲,前腳接後腳,這些改變像漣漪一樣盪漾出去,便會形成重力波,將時空間的改變以波的形式傳遞出去。
重力波被美國的雷射干涉儀重力波觀測站(LIGO)團隊偵測到的新聞,這幾天獲得全球關注,都說愛因斯坦在1916年預測重力波的存在,其實更早一些的馬克士威與龐加萊,也做了類似預測。馬克士威是愛因斯坦的偶像之一,他的電磁方程式啟發了相對論,而他預測電磁波存在也可以跟愛因斯坦預測重力波存在相互輝映。
電磁波是由帶電粒子的運動產生,而重力波則是由物質的運動產生。但馬克士威爾在1865年預測電磁波存在,1887年就由赫茲證明,而愛因斯坦預言重力波存在以後一百年,才由LIGO直接證明,這是因為重力波太弱,其偵測比電磁波困難太多,連愛因斯坦都認為不可能偵測。
然而科技進步,實現了愛因斯坦的預言。要偵測重力波,首先要找到夠大的重大波。重力波無所不在,只要是具有質量的物體以不對稱方式運動,就會產生重力波,比如搖晃手機,問題是沒有儀器可以偵測得到。
科學家後來發現,最理想的重力波源頭,是宇宙深處的雙星系統;兩顆質量夠大的星球相互繞圈,可以產生強大重力波,尤其是兩星越轉越靠近,最後撞在一起時,所迸發的重力波最強。這次LIGO偵測的重力波,便是觀測到十三億光年外,兩個相互繞圈的黑洞融合霎那所產生的重力波。
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簡單卻不簡單的美味,全靠製作的用心!晨光土司「糯米湯種工法」打造細緻柔軟的超質感土司,讓早餐開啟焙感朝氣的一天

我們想讓你知道的是
晨光土司使用特有「糯米湯種工法」,質地柔軟細緻、口感濕潤香甜,讓人每天都朝氣滿滿。究竟糯米湯種工法有什麼神奇之處呢?現在就來一探究竟。
每天早餐吃的土司看似簡單,卻是最能展現技術的烘焙品之一。以充滿質感的口感與香氣而深受好評的晨光土司,就是土司界中講究製作技術的代表作。
晨光土司使用特有「糯米湯種工法」,質地柔軟細緻、口感濕潤香甜,讓人每天都朝氣滿滿。究竟糯米湯種工法有什麼神奇之處呢?現在就來一探究竟。

晨光土司簡單的美味,來自講究用心的工法
晨光土司特有的「糯米湯種工法」,特別之處在製作湯種時額外添加糯米粉,當95°C高溫熱水沖入麵粉與糯米粉時,糯米粉裡的澱粉會瞬間糊化,將水分緊緊抓在澱粉分子裡,讓土司體富含水分,口感柔軟濕潤。
湯種與麵糰混合均勻後,再以0~7℃低溫熟成12小時,這段時間澱粉酶會把澱粉分解成麥芽糖,讓晨光土司吃起來香甜。

晨光土司不只講究在糯米湯種工法,更特別使用三段壓延工法處理麵團,讓土司質地更細緻綿密。烘烤則引進熱穿透能力絕佳的日本石板烤爐,烤出皮薄均勻的細緻質地;烤完接續進行分段式冷卻,讓土司維持絕佳的濕潤與柔軟度。

每一步用心的製作步驟,讓晨光土司擁有簡單卻不簡單的美味,也讓吃到晨光土司的人,能夠一早就朝氣滿滿。
多樣的晨光土司,讓每個人都能找到屬於自己的早晨食光
經典款的「晨光嚴選土司」,擁有簡單的美味,直接單吃土司,每一口都能品嚐到細緻濕潤的質地,加上小麥甘甜香味,不知不覺就能吃完一整片。想要以豐盛感為一天充滿朝氣?那就用晨光嚴選土司製作三明治,只要簡單加上幾片美生菜、起司,就能享受到食材的真滋味與土司融合的層次感。

晨光土司的三款調味土司,則讓每天的早晨精彩有變化。「晨光葡萄土司」加入粒粒飽滿多汁的日曬葡萄乾,為細緻柔軟的土司帶入水果香甜的口感層次,是吃過肯定會驚艷的美味。

有濃郁奶油香味的「晨光奶油土司」,使用特選奶油調和關鍵煉乳配方,還沒咬下就能聞到令人心動的奶油香,咀嚼時奶油香氣讓細緻香柔的土司體達到美味平衡,也非常適合搭配咖啡一起享用。

添加精選蜜漬香脆核桃、酸甜莓果的「晨光莓果核桃土司」,不只有堅果酥脆與莓果酸香,額外添加精心調配草莓泥於土司體中,讓核桃與莓果的風味更加融合每天早上來一片,開啟焙感朝氣的一天。

特有糯米湯種工法、多種講究製作技術,讓每一口晨光土司都是恰到好處的濕潤柔軟,令人回味再三。現在,就讓晨光土司成為每天必備的朝氣來源,創造充滿質感而有朝氣的美好生活。
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