與不孕、失智、乳癌、糖尿病有關!兩年後全面禁用「人工反式脂肪」

與不孕、失智、乳癌、糖尿病有關!兩年後全面禁用「人工反式脂肪」

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研究證實,「人工反式脂肪」會提高心血管疾病風險,並與不孕、失智、乳癌、糖尿病有關

衛生福利部今日預告《食用氫化油之使用限制》草案,內容表示,預計兩年之後,食品中將不得使用不完全氫化油,而加工過程產生的反式脂肪,主要就是來自經過氫化的植物油,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也會因不完全氫化而產生反式脂肪。

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美國FDA已於2015年6月17日正式發布通知,為考量飲食中人工反式脂肪主要來源為部分氫化油(Partially hydrogenated oils,PHOs)之使用,因此已將PHOs從GRAS(Generally Recognized As Safe)從清單中移除,未來除非經美國FDA許可之食品外,均不可使用PHOs,以避免加工食品中含有人工反式脂肪。

這次根據「食用氫化油衛生標準」草案,明定食品不得使用不完全氫化油脂(或稱部分氫化油脂,Partially hydrogenated oils,PHOs),並預定給予業者三年緩衝期,授權中央主管機關對於可供食品使用之原料,限制其製造、加工、調配之方式或條件等事項。

此外,依據食安法第15條之1之授權,規定自2018年7月1日後,食品中將不得使用不完全氫化油,違反將依據食安法第48條,屆期不改正者,處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

自由報導,研究證實,「人工反式脂肪」會提高心血管疾病風險,並與不孕、失智、乳癌、糖尿病有關,對健康形成威脅,而而董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,人工反式脂肪在油品加工過程生成,常見於油炸與烘焙類食物,如西點類的蛋糕、餅乾、甜甜圈、泡芙、鬆餅;酥皮類的蛋塔、千層派、鳳梨酥、老婆餅;麵包類的可頌、菠蘿、大蒜麵包、吐司;油炸類的薯條、鹽酥雞、油條、臭豆腐;其他尚有爆米花、洋芋片、牛軋糖、咖哩塊…等。 

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