從「惡魔的飲料」到「被神祝福的味道」⋯義大利與咖啡的百年糾葛

從「惡魔的飲料」到「被神祝福的味道」⋯義大利與咖啡的百年糾葛

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百年前曾經讓保守的天主教徒感到恐懼的飲料——咖啡,為什麼會成為全球最歡迎的飲料?從誕生在威尼斯的世界第一間咖啡店開始,讓山羊咖啡告訴你這個故事。

談到咖啡,你不可能跳過義大利。咖啡與義大利的關聯,似乎早已隨著「義式咖啡」這耳熟能詳的名詞,烙印在我們的腦海之中。山羊咖啡特別建構義大利咖啡歷史的系列文章,帶你一窺義式咖啡的百年風華。

歐洲第一家咖啡廳

咖啡是在甚麼時候、如何傳入歐洲的呢?有一種說法,是認為經由戰爭。

16世紀是鄂圖曼土耳其帝國最強盛的時期,當時,鄂圖曼帝國仍持續地向歐洲擴張,並且從西元1529年開始,曾多次圍攻神聖羅馬帝國的首都維也納,但也多次被擊退。在1570年一次失敗的進攻行動中,鄂圖曼帝國的部隊在後撤時遺留了一袋咖啡豆,被神聖羅馬帝國的軍隊撿走,這讓咖啡正式傳入歐洲。當然,這則故事很可能是穿鑿附會之說,因為並未記載於當時的文獻,這種說法在20世紀後才開始出現。

較為可信的說法是,咖啡在16世紀初期,透過義大利威尼斯商人,在一次於埃及開羅與阿拉伯人的交易中,引進歐洲。這批咖啡豆因為帶著東方奇幻的色彩,與傳說中的神奇功效,被高價出售給威尼斯的富豪。

很快的,因為咖啡的迷人風味與提神功效,在威尼斯的上流社會造成流行,更造成富豪們爭相搶購,認為這種神奇、高價的奢侈品,更能彰顯自己的地位。而一位荷蘭籍威尼斯商人,看準這個商機,也因為曾居住於土耳其,熟悉咖啡的製作,於是在1629年,於威尼斯開設了全歐洲第一家咖啡廳。

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17世紀義大利威尼斯城一景 Photo Credit: By J. Paul Getty Museum (J. Paul Getty Museum) [Public domain], via Wikimedia Commons

此後,咖啡以義大利威尼斯為基地,向北方傳播,在17世紀中期,咖啡廳已常見於義大利各大城市。接著英國的第一家咖啡廳,於1650年開設於倫敦,再來則是法國的第一家咖啡廳,於1672開設於巴黎。至此,咖啡的浪潮已全面的席捲歐洲,風靡基督教世界,咖啡的魅力,再無人能抵擋。

被祝福的飲料

在歐洲咖啡初期的歷史上,另一項與義大利有關的著名事跡,是咖啡賜福事件。

由於咖啡豆是由阿拉伯世界傳入,一開始更被稱為「伊斯蘭酒(The Wine of Islam)」,這讓保守派的天主教徒感到十分不安,更因為伊斯蘭世界禁止代表耶穌血液的葡萄酒的飲用,讓幾位樞機主教認為應該回敬伊斯蘭世界。他們聯合要求當時的羅馬教宗克萊孟八世(Pope Clement VIII),下令禁止咖啡這種飲料,並且稱咖啡為「devil’s drink」,魔鬼的飲料。

現代的梵諦岡

羅馬教宗克萊孟八世認為不應該妄下定論,他不顧幾位主教的反對,決定親自嘗試咖啡這「魔鬼的飲料」。沒想到一喝下去,克萊孟八世驚為天人,認為咖啡十分美味,他如此說道:"Hic diabolus est delectamentum potum. Et ne diabolus seducat baptizavit eum.",意思是「這魔鬼的飲料相當美味,如果它真的是魔鬼的飲料,我們就應該替它施洗、祝福,以欺騙魔鬼」。並且當眾賜福予咖啡。

就因為克萊孟八世的一念之差,咖啡不僅沒有被教會禁止,反而被羅馬教宗祝福,成為「被祝福的飲料」,這為咖啡在歐洲的風行帶來深遠的影響。試想,若當時咖啡被教會禁止了,很可能無法流行於歐洲基督教世界,更無法隨著接下來的大航海時代,傳遍世界各地。你、我都很可能喝不到咖啡這迷人的飲料。

本文獲山羊咖啡授權轉載,原文刊載於此

責任編輯:鄒琪
核稿編輯:楊之瑜


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