有誰想到越戰結束41年後,一位美國總統竟會走進河內餐館叫碗河粉配冰啤酒?

有誰想到越戰結束41年後,一位美國總統竟會走進河內餐館叫碗河粉配冰啤酒?
Photo Credit:Anthony Bourdain

我們想讓你知道的是

就在波登放上這照片的前一天,美國解除對越南數十年的軍售禁令,這對美越雙方乃至東南亞區域皆為大事。

知名美食節目主持人安東尼波登(Anthony Bourdain),近日在社群網站放上一張和歐巴馬於越南共進晚餐的照片,並附上幾行字:

塑膠凳子、便宜但美味的麵、冰河內啤酒

而從Instagram上,則可清楚看到兩人點了越南河粉、炸春卷,這餐總共花費六塊美金,是波登買單

The President's chopstick skills are on point . #buncha #hanoi

anthonybourdain(@anthonybourdain)張貼的相片 於 張貼

這照片引發網友們大力轉發,許多人也好奇為何桌旁客人還能淡定吃麵,但比這問題更值得注意的,或許該是歐巴馬到底去河內做什麼?這想必不是另個Obama Out表演行程,而是把握任內最後時間,鞏固美國與東南亞各國的關係。

在由木村拓哉主演的電影HERO 2中,為進入虛構之國紐斯特利亞大使館,木村勤跑紐斯特利亞餐館吃香腸、練法式滾球交朋友,「食物能跨越國界」更成為劇中破案關鍵,而歐巴馬所要跨越的,則是越戰後美越雙方的不相往來。

就在波登放上這照片的前一天,美國解除對越南數十年的軍售禁令,這對美越乃至東南亞區域皆為大事。

軍售禁令始自1975年越戰結束,儘管在柯林頓時期已恢復和越南建交,但禁令依舊存在。直到2014年8月,美國參議院議員馬侃訪問越南,表示將提請美國國會取消禁令,並表示盼早日談定跨太平洋夥伴協定(TPP),而美越互動更進一步的明證,則是越南共產黨總書記阮富仲(Nguyễn Phú Trọng)於2015年7月赴美見歐巴馬,此為越共領導人第一次訪美

然而,美國不止積極改善與越南的關係,也對東協成員柬埔寨和寮國釋出善意,國務卿凱瑞今年一月便到寮國和柬埔寨訪問。這一切佈局,自然是要「聯東協制中國」,尤其南海衝突未曾平息,在東協與美國召開峰會前打好招呼事關重要,而各國也在峰會結束後發表〈陽光莊園宣言〉(Sunnylands Declaration),承諾會遵守聯合國海洋法公約(UNCLOS)解決海上爭端,被認為是針對南海議題而來。

越南專家Carl Thayer表示:「武器禁運的解除,將使越南在處理中國事務上多了優勢,同時,越南也將捲入美國在特殊區域的戰略夥伴們。」選擇和美國站在同一陣線,中國方面自然不會開心,Thayer說到「美越的共同戰略利益將挑戰中國的霸主地位;越南並不希望聯美制中,但越南會希望看到美國制衡中國的軍事力量。」

回到為歐巴馬與波登,雖說照片裡看似兩位大叔把酒言歡,無外人打擾,但其實餐廳外可說是人滿為患,而除了「人客怎如此冷靜」的疑問,許多人也質疑歐巴馬是在為波登節目宣傳,還有人對餐具過於「整齊」的擺設覺得疑惑。

但不管如何,一張歐巴馬在的用餐照造成全球瘋傳,確實沖淡美越當年在叢林中殺得你死我活的歷史,畢竟有誰能想到,就在美軍撤離越南的41年後,一位美國總統竟會走進河內的小餐館,叫一碗河粉搭配冰啤酒?是娛樂效果或政治宣傳也好,都不得不佩服美方在處理東南亞事務硬軟兼施的手腕,也正好印證了「食物能跨越國界」。

相關評論:美國外交智庫報告:該拋棄過去30年的對華政策,轉向遏制圍堵中國

核稿編輯:翁世航


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《錢都》品牌轉型學:導入數位化工具 起手NUEIP企業管理

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photo credit:人易科技

我們想讓你知道的是

錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。

每天用餐時段一到,橘底白字的店面內,一個個小火鍋上桌,全家人的歡笑聲伴隨著鍋內沸騰的泡泡不斷冒出,這是錢都餐飲旗下老字號火鍋品牌「錢都日式涮涮鍋」的日常。從 1997 年創立至今,目前全台已擁有72間分店、來客數年破千萬,卻依然堅持使用精心熬煮 96 小時後的大骨高湯,並加入柴魚、昆布等食材增添其風味使湯頭更有層次,讓許多老饕顧客每每都感受到錢都令人難以忘懷的餐飲體驗。

而面對時代的變動,錢都近年來也持續推動品牌革新,翻新原有店面改裝成更符合年輕人風格的日系二代店,並積極計畫拓展店面,透過導入數位化工具,當輔助訓練大量儲備幹部與培訓人才時,能夠更加有效率。

NUEIP雲端人資包辦行政庶務,錢都店長安心放眼未來

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photo credit:人易科技/錢都
導入NUEIP讓店長們更有時間專注於達成公司營運績效。

錢都餐飲人資主任周芮昕表示,初期原本公司使用紙本打卡鐘,以全人工方式做薪資計算與審核。每個月月底,各店店長們都需要加班計算員工出缺勤與薪水,才能趕得及1號中午之前,讓物流車將紙卡載回總公司。接下來,總公司需加派人力逐張、逐行的人工登打進電腦,同時主管單位還會抽樣檢核正確性,前前後後繁複作業總需花上一週時間,而72間門店店長加上總公司登打與檢核的人力,更是可觀的成本。

「人工計薪誤差高、效率低,換算下來,NUEIP 幫我們幾乎節省了78%的時間與95%的人力成本,現在整個流程只需要兩個人、1.5 個工作天即可完成。不只效率高且基本上是零失誤,這些數值是我們在導入前完全沒意料到的。」周主任述說。錢都認為,店長們應該專注於門店的營運和管理,帶領門店達成公司經營目標,而不是加班執行繁瑣且無效率的行政作業。周主任認真地說道:「錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。」

NUEIP療癒系出缺勤、排班與薪水管理,造福餐飲業者

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photo credit:人易科技/錢都
NUEIP的雲端人資系統排班介面清晰、操作簡易,且可計算計時人員的實際工作時數。

經營餐飲業的人都知道,餐飲業人員流動率高,加上計時人員眾多的情況下,要掌握員工的請假狀況只能經由店長回報,無法在第一時間知道。周主任說道:「以前各店排班是一件很痛苦的事情,幸好 NUEIP的排班功能對餐飲業非常友善。不僅可以依時數彈性安排工讀生的班表,不須建立上百個班別,還能自動檢核目前的人力配置是否妥當。搭配『實際工時統計』功能,可統計計時人員的實際工作時數,進而準確計算假期、加班時數與薪資,若人員有任何出勤狀況,總公司都能即時知曉或因應。」。

因為適切的系統功能,讓錢都餐飲在企業管理上能夠無所顧慮,周主任表示,雖然前期數位轉型時,要教育店長們使用電腦、熟悉功能,會經過約一個季度的轉換陣痛期。但現在不僅省去紙本操作、不用為了行政事務加班、各店人員可以輕鬆使用LINE進行上下班打卡或請假,店長們紛紛覺得這個轉換期很值得。對總公司來說,更降低了門市人員的控管風險,讓整個企業在力拼品牌規模時,更加順利地往前邁進。

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photo credit:人易科技/錢都
錢都藉由手機APP打造會員生態圈、力拼餐飲品牌規模。

雖然疫情肆虐全台業者,但錢都餐飲把握契機逆勢成長,開始發展電商通路,推出品牌麻辣鴨血豆腐、特色水餃、嚴選海鮮食材等;實體店方面,藉由手機會員 APP 打造超級會員經濟。錢都餐飲旗下品牌目前正積極討論拓點計畫,以優渥的薪資獎金招募優秀的儲備幹部,而在例行的行政事務上,則由 NUEIP 協助支援,讓門市與總部的聯繫更加緊密與即時,企業內部管理更加順暢有效率。


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