涼拌青木瓜的故事:從中美洲漂洋過海到東印度,直到19世紀才成了泰國國民美食

我們想讓你知道的是
其實涼拌青木瓜作為泰國家喻戶曉「國民美食」的歷史並不那樣長。雖然亞洲本來也有木瓜,但那和我們熟悉的「木瓜」是完全不同的植物。我們現在吃的,是原產於中美洲一帶的番木瓜。大航海時代,葡萄牙和西班牙人將它從哥倫布誤以為是東印度的地方帶到了真正的東印度。
文:胡頎
說到泰國食物,很多人都會想到涼拌青木瓜吧?
但其實涼拌青木瓜作為泰國家喻戶曉「國民美食」的歷史並
那也是阿瑜陀耶王朝鼎盛的時候,昭毗耶河旁往往能看到各
「最早好像主要是東北那邊的人吃的……」泰國友人雅青表示:「我媽媽說她以前根本沒吃過。」
許多資料告訴我們,涼拌青木瓜源於寮國和泰國東北的伊善
另一個傳說也關於依善地區。是說詩通琳公主年輕時到依善

去買個木瓜來,大小要剛好
切切,刨刨,份量別太多
放進辣椒和大蒜一起搗,聞著真不錯
如果可以,再加點清檸、魚露、糖漿會更好……
誰要是吃太多,小心肚子受不了
再說出一點,你一定會更喜歡
搭著烤雞一起,好吃得不得了
後來,有泰國鄧麗君之稱的月亮歌女翻唱了這首歌。「她是我們的歌后!」瑤說:「應該是到那時候,才所有人
就像歌詞裡說的,要做涼拌青木瓜,一開始要先將辣椒、蒜沫
這麼一邊搗,一邊攪拌,讓醬料徹底浸
(示範製作青木瓜)
(青木瓜之歌)
本文獲餐桌上的家鄉 X 南洋台灣姊妹會授權
責任編輯:吳象元
核稿編輯:闕士淵
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