讓豬隻受盡折磨、生菌數又高,溫體豬真的比較好嗎?

讓豬隻受盡折磨、生菌數又高,溫體豬真的比較好嗎?
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活體拍賣是造成豬隻受虐的主要原因,溫體豬也易生細菌,民團呼籲民眾改變「溫體豬肉比冷藏肉好」的飲食習慣。

台灣動物社會研究會今(31日)公布活體拍賣豬隻調查,發現時間長又擁擠的輸送過程,造成每年有約6600到21000頭豬隻在運輸期間死亡,且拍賣過程中,還要不斷遭電擊、棒打和刺印,呼籲民眾改變「溫體豬肉比較好」的飲食習慣,也希望政府儘速建立「屠體評級交易」制度,讓豬隻「活體拍賣」現況走入歷史。

中央社報導,台灣動物社會研究會今年拍下活體毛諸在北中南數個毛豬交易市場與運送過程的實況影片,片中工作人員為了驅趕,採用電擊棒或是刺印驅趕,豬隻哀嚎聲音和拍賣場噪音交雜。

台灣動物社會研究會主任陳玉敏表示,全國有23個毛豬交易市場,除金門採「活體議價(未經電腦系統交易)」、澎湖已採「屠體評級交易」之外,台灣本島21個市易市場都是「豬隻活體拍賣」,每年約交易700萬頭,超過6成以上豬隻需要被送到外地,但包含從養豬場運輸數小時到拍賣場,以及在拍賣場上驅趕交易的作業,都出現不人道作業。

蘋果報導,陳玉敏表示,豬要被運送前,為避免嘔吐,都會先被禁食,車程較長者,多半前一天晚上就要將豬送達,可能會有超過24小時都沒法進食。

此外,通常運豬車只有欄杆區隔,沒有其他遮蔽;冬天低溫寒冷、夏天酷熱,但多儘量塞滿,因為可以減少運輸成本。擁擠的運途中,豬緊迫會咬欄杆,也可能中暑、骨折、嘔吐、打鬥等,甚至暴斃死亡;每年約有6600到2萬1000頭豬隻在運輸期間死亡,或因運輸造成在交易前死亡或緊急屠宰。

另外活體拍賣過程,工作成員常會用電擊棒驅趕,造成豬隻恐慌堆疊而遍體鱗傷,甚至造成受傷、骨折,休克或死亡,另為了標記,使用者常用「刺印」,將數十根至少長1公分金屬尖刺會毫無麻醉打入豬背,有的豬隻嚇到無法行走而被拖行,最嚴重休克死亡。

台灣主婦聯盟生活消費合作社理事黃淑德說,國人愛吃活體拍賣的豬肉,但不知這樣的運輸與拍賣機制下,豬肉本身產生的生菌數每立方公分百萬個以上,而優良業者信功自行屠宰的冷藏肉只有數個生菌數;而且受驚嚇的豬,肉會堆積乳酸,也影響豬肉品質。

她說,歐美日等先進國家都已用「屠體評級」,讓養豬場送屠宰時程縮短,以肉質優劣評等進行交易,優質肉價格才會好,可鼓勵養豬業者養出好的豬,對消費者、養豬業者、減少疫情散播及產業升級永續都好。

新頭殼報導,立委蔡培慧則表示,台灣應立即停止活體拍賣屠宰制度,因為在屠宰豬隻的運送過程中,無法完全做到滅菌的防疫管控,日後應建立合作社機制,在飼養豬隻、屠宰、運輸的過程中,以飼養場為基地,宰殺後冷藏,再提供給當地區域販售。

蔡培慧也提及,台灣有3成是白毛豬,7成是黑毛豬,只有標示產銷履歷是不夠的,還要建構產地標示制度,讓消費者一看就知道,自己買的肉品是從哪個產地而來,至於散裝的貢丸、肉丸,也要納入產地標示範圍。

對此,農委會表示,看了豬隻被電擊棒電暈後屠宰的過程,感覺很傷心,可見人道屠宰訓練運輸過程的「螺絲鬆了」,日後要加強運輸過程的人道訓練,把螺絲上緊。但是台灣目前約有1萬個肉攤,約有85%的民眾習慣到傳統市場買溫體豬,主要也是買到一種「人情味」,現階段無法立即停止活體拍賣現況,至於何時可建立「屠體評級交易」,還需要時間做小規模、區域性的試辦推動計畫。

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數個月過去,俄烏戰爭仍在持續中,期間也讓我們看到了許多現代戰爭的科技應用,烏克蘭又是如何透過這些新科技的應用,使俄羅斯久攻不下?又有什麼值得我們借鏡之處?

文學經典名著《雙城記》以法國大革命爲背景,開頭寫道:「那是最好的時代,那是最壞的時代;那是智慧的時代,那是愚蠢的時代…」歷史總是一再重演,當前的烏克蘭,感受一定更深。

當全世界盡可能避免第三次世界大戰開打,烏克蘭史上最年輕的數位轉型部長費多羅夫(Mykhailo Fedorov)稱此役稱為「第一次世界網路大戰」World Cyberwar I。俄烏戰爭,從跨國IT駭客攻擊、區塊鏈促成加密貨幣捐款、到上千顆星鏈衛星系統(Starlink)突破戰地邊境,解救烏克蘭斷網危機。

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不同過往戰事,俄烏戰爭不再以槍枝火炮為唯一武器,數位科技可拿來防禦,更能反守為攻。有文章描述烏克蘭的背水一戰:「以網路為戰場,推特為大砲,全球駭客為軍隊,加密貨幣和NFT籌軍餉……企圖封殺俄國的網路、經濟、資金鏈。」

面對開戰,烏克蘭號召盟友取代單打獨鬥。

他們在網路徵召30萬跨國「IT軍團」以Telegram為基地,分享俄羅斯的伺服器位置,進行一波又一波阻斷服務攻擊(DDoS)。他們也向科技巨頭求援,用Starlink低軌衛星打造戰時緊急網路通訊基礎設施,甚至說服Google地圖停止顯示要道資訊,搜尋服務加入SOS警報功能。

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另外,烏克蘭還運用加密貨幣當成人民逃亡的「救命金」,募集1億美金虛擬貨幣捐款,甚至發行「元歷史:戰爭博物館」Meta History: Museum of War主題的NFT,兼得籌款用途並借助NFT不可竄改特性,紀錄戰爭真相向數位社群散播。

烏克蘭在戰爭爆發時,看似立刻做足準備,事實上,他們過去花了兩年半時間,強健國內的數位基礎建設。

烏克蘭在戰事之前喊出2024年「手機政府」轉型目標,把各類政府服務「Uber化」。原本用來取得數位護照、登記車輛牌照的政府APP,在戰時馬上轉變用來申請急難救助資金、身份證明文件、登錄財產損失等多項緊急功能。

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俄烏戰爭爆發後,國際把焦點望向台灣,Wall Street Journal點出台灣網路的脆弱性,因95%網路流量數據仰賴海底電纜接收、發送。這份報導指出,美國模擬中國侵台會優先攻擊周邊海底電纜,一旦戰事發生,極有可能有一小時的訊息真空期,讓台灣與盟軍通訊失聯。

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事實上,台灣近年非常重視網路基礎建設的重要性,像是行政院智慧國家推動小組提出智慧國家方案(2021~2025年),項下規劃數位基盤建設,為邁向智慧國家奠定基礎。

以衛星系統為例,數位基盤計畫就針對低軌衛星及地面設備投入驗證,建立低軌通訊衛星產業鏈。目前台灣積極投入自主研發關鍵技術與元件,籌組兩組低軌衛星旗艦團隊,放眼目標2026年前發射2枚通訊實驗衛星。

確實,目前已經有10家台灣業者組成「低軌衛星國家隊」,先後打進SpaceX、OneWeb及Kymeta國際供應鏈,有望一年賺進9,000億元商機。當低軌道衛星部署完備,擁有自主的衛星避免對外通訊失聯問題,等於一面強化軍事防禦;另一方面加速發展太空機會財。

除了空中衛星,台灣對海底纜線建設也持續加碼。

數位基盤建設針對亞太海纜及5G雲端聯網中心,完善在地光纖通道、強化安全防護,讓台灣成為國際資通中心樞紐。過去就有媒體點出,中美貿易戰之後,國際企業加碼把海底電纜連到台灣,將此視為新一代「護國圍牆」。

像是受到美國政府支持的Google,預計2024年啟用全新海底電纜APRICOT,這條總長約12,000公里的傳輸科技,將連通台灣、日本、關島、菲律賓、印尼多國,中華電信也有參與其中。未來幾年,預計有其他海纜通向台灣,其中一條是東南亞日本二號(SJC2),採用雙點登陸方式,也就是如果海纜被斷線,還能以陸纜方式備援,有效降低單一海纜站的事故風險。

資訊攻防成未來戰事重中之重,國家網路資安防護迫在眉睫

現代戰爭除了攻擊基礎建設,還會以細膩的AI科技進行攻防,對人民進行認知作戰。俄烏戰爭就曾以「Deepfake」仿臉AI技術,假冒烏克蘭總統宣布投降,迫使烏國政府急於闢謠。過去台灣就曾有影片示範如何快速「假冒」行政院政務委員唐鳳,三兩下功夫就能散播假訊息。

資訊烏賊戰,台灣與烏克蘭的處境,如出一轍。

調查指出,台灣連續9年奪得假訊息攻擊冠軍;至於烏克蘭,則是8年來頻繁受到俄羅斯的網路攻擊。身為假訊息最大受害國,台灣如何加以反擊?

民間成立的非營利組織「台灣事實查核中心」主動蒐集與公共事務有關的可能假訊息,啟動訊息事實查核,也加入國際事實查核聯盟(International Fact-Checking Network, IFCN)依循全球共同原則執行查核工作,甚至因應台灣人口超過9成有使用LINE通訊軟體,特別讓民眾能透過LINE訊息查證官方帳號,闢謠各種假訊息。

面對防不勝防的假訊息,被動防守不如主動攻擊!國內法人單位借助文字及影音圖形AI分析技術,針對社群帳號的行為進行鑑識、溯源,分析背後不實訊息的傳播策略。甚至進一步聯手政府部門、非政府組織,繪製「不實資訊生態傳播暨鑑識生態圖」打造不實訊息反擊體系。

從無國界組織的觀察來看,台灣新聞自由毋庸置疑,但仍有利益衝突、假新聞等問題;無國界組織認為台灣政府把脆弱的媒體生態視作國防威脅,「尤其台灣民眾對媒體信心是民主國家最低,導致民眾寧願相信假消息,也不願向專業媒體查核」。如果這情形沒有改善而遇到戰爭時,我們的新聞媒體與閱聽大眾反而是最沒有「韌性」的一環。

因為疫情關係,「超前部署」成為國人耳熟能詳詞彙,面對敵人也應該像打擊病毒一樣,平時就要鍛鍊防禦體系,尤其針對網路基礎建設,更須提前做足準備。

從俄烏戰爭鑑往知來,烏克蘭能抵擋攻擊長達三個多月,關鍵之一,就是未被摧毀的網路,對內持續通報撤退資訊;對外把第一手戰事消息帶向全世界。換言之,台灣更該從俄烏戰爭學習經驗,根據官方施政,台灣未來五年會投入最大心力,將自身蛻變成為智慧國家,綱領之一即是發展「數位基盤」網路體系,從基礎建設到資訊安全,不僅要反脆弱更要強韌性。

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