專家反擊:「吃肥才會變瘦」是不負責任的言論

專家反擊:「吃肥才會變瘦」是不負責任的言論
Photo Credit:AP/ 達志影像

我們想讓你知道的是

英格蘭公共衛生署首席營養師Alison Tedstone表示,日前英國國家肥胖論壇所發表「攝取脂肪才能夠削減肥胖及第二型糖尿病」的報告內容,不但是項不負責任的言論,更可能具有潛在的致命危機。

英國廣播公司(BBC)報導,英格蘭公共衛生署(Public Health England)首席營養師Alison Tedstone發表最新評論表示,日前英國國家肥胖論壇(National Obesity Forum)發表的報告內容,提及「攝取脂肪才能夠削減肥胖及第二型糖尿病」,不但是項不負責任的言論,更可能具有潛在的致命危機。

除了Alison Tedstone,其他多位專家亦發表批評,指國家肥胖論壇所發表的報告,專挑那些對自己有利的研究結果,而且錯誤引用部分證據。

國家肥胖論壇日前在報告中表示「吃肥不會讓你胖」,並要求官方大幅修正民眾必須減少攝取脂肪、膽固醇的飲食建議。其呼籲大眾回歸「完整食品」,並攝取高脂肪的健康食品。國家肥胖論壇高級顧問Aseem Malhotra甚至表示,官方勸導民眾遵從低脂飲食的建議,也許是現代醫學史上最大的錯誤,並已對公共健康造成不良的災難性後果。

然而這篇報告隨後受到多位專家批評,直指此份報告內容,未經過科學界同儕審查(scientific peer review)隨即發表。

Alison Tedstone表示,在考量到所有證據的情況下,國家肥胖論壇的報告做出「攝取多一些脂肪、拒食碳水化合物及停止計算卡路里」的結論,是不負責任的行徑。目前英國官方指南的內容採用了上千筆的科學研究成果,而國家肥胖論壇只引用了43項研究,甚至許多還只是註解片段。當具有潛在影響力的聲音建議民眾食用富含脂肪、特別是飽和脂肪(saturated fat)的飲食,將對全國人民健康帶來可能的風險。

台灣衛生福利部國民健康署建議民眾,過度食用飽和脂肪含量較高的油品,易使膽固醇沉積在血管壁,致血管內壁增厚、彈性降低、血壓上升,並可能增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。在油品的選擇上,一般植物油,如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等,都屬於不飽和脂肪含量(85%以上)較高的油品,適合作為家庭低溫方式之烹調用油。由於飽和脂肪對心血管系統之傷害,民眾應盡量減少油炸食物的攝取,也就是,不論油炸食物是採用哪一種油,基本上其對健康都是不好的。

相關報導:

新聞來源:

關鍵會員推廣

Tags: