食材絕對不冷凍或微波!你所不知道的In-N-Out Burger

食材絕對不冷凍或微波!你所不知道的In-N-Out Burger
Jason Lam@Flickr CC BY-SA 2.0
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連李安都愛不釋手的In-N-Out Burger,為什麼能風靡全美?快來看看他們開業68年的故事。

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文:Jean Kuo

低調的In-N-Out創辦人Snyder-Ellingson家族,難得在九月接受訪問。CBS透過影片,深入介紹我們所不知道的In-N-Out:

In-N-Out與麥當勞的展店歷史

1948年第一間In-N-Out在加州開張,當時是加州第一間得來速漢堡店,店面不遠處就是一間麥當勞。兩間公司採取的策略迥異,1976年麥當勞已經有4,000家分店,In-N-Out只開了18間分店。

截至今年9月,麥當勞的14,000間分店遍佈全球各地 ; 而In-N-Out總店數為304間,每間分店皆為創辦人Snyder-Ellingson家族所有。

家族第二代掌門人慘死悲劇

創辦人Harry Snyder過世之後,次子Rich Snyder接手掌管In-N-Out事業。

在Rich領導之下公司在20年間發展蓬勃,但第83間分店才剛開幕,他便不幸死於飛機失事。之後由長子Guy Snyder擔任負責人,6年後因服用過多止痛藥去世。

年輕的繼承人 Lynsi

In-N-Out目前由年僅33歲的Lynsi Snyder-Ellingson繼承。根據Forbes報導,她很可能是全球最富有的30歲女性。

連鎖店Shake Shack上市之後,Lynsi在CBS訪問中表示,未來不考慮上市上櫃,也不會開放加盟。「我不會這麼做,要這麼做的話就只是為了錢。因為家人的關係,我非常投入在這個事業上。尤其是他們現在不在了,我更希望能用他們想要的方式繼續經營下去。」

為什麼In-N-Out只在美國西岸設立分店?


In-N-Out 總共有三個中央廚房,因為堅持所有食材不經過冷凍或微波處理,所以每間分店與中央廚房的距離不能超過600英里遠。

從這幾件事情裡,我們看見In-N-Out幾十年來對品牌與食材的堅持,還有家族精神的傳承。In-N-Out的魅力讓人難忘,雖然在台灣吃不到他們的漢堡,但背後的故事一樣精彩。

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Mike Mozart@Flickr CC BY 2.0

原文請看《你所不知道的 In-N-Out Burger

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責任編輯:鄒琪
核稿編輯:楊之瑜

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