你所不知道的「黃豆」：連農藥都殺不死的，通通進到你我的肚子裡

作者：賴憲逸

因為工作的關係，自己有時候必須跟國際糧商交談，或是交易；有時候會想到底這麼多的糧食是從什麼地方生產，又為何會掌握在少數幾家公司？

最近國際糧食價格漸漸高漲，氣候因素也越來越不穩定，導致糧食價格越來越貴；其中，又以「黃豆」最為昂貴，或許我們可以先從了解黃豆開始。

Photo Credit: Sonny Abesamis CC BY 2.0

黃豆，對你我的重要性

每天從你睡醒，吃早餐上班，到下班回家吃晚餐，有沒有想過，你吃進了多少黃豆？黃豆雖然小，但是其營養價值卻是不可小覷。

黃豆在中國栽種已經有五千年之久，從黃豆演變出來的飲食更是不計其數：豆漿、豆腐、豆花、豆皮，與前陣子食品安全出現疑慮的沙拉油等，等於是從你每天睡醒開始，就離不開黃豆！

只不過黃豆提供人們直接食用的比例，跟飼料級黃豆比起來還是九牛一毛。根據美國農業部5月份農產品供需報告，2014/15年度，全球黃豆年末庫存預估為8,223億噸，較上年增加1,600億噸（上年度為6,698億噸）。

這麼多的黃豆，到底都拿去做什麼呢？答案是，送到飼料工廠做飼料了！

全球黃豆約75%是用在飼料上，提供給各式各樣的農場飼養經濟動物，以生產人類日常生活所需的奶蛋肉類製品；台灣一年進口約230萬噸黃豆，僅有一成使用在食用級黃豆，其餘皆是由飼料廠所購買，用以製作飼料提供到台灣大大小小的農場。

在全球人口越來越多的情況下，黃豆的消費量跟生產量也是逐年提高。

註：黃豆消費量從2,000年的1億7153萬噸，增加到2010年2億5600萬噸。黃豆生產量從2000年1億8480萬噸，提升到2010年2億6,145萬噸；最新資料顯示2014/15年度（9月到次年8月）全球黃豆產量預計為2.973億噸。

為了養活我們 「他們」卻被迫犧牲

黃豆畢竟是農作物，迫於需求而需要大量生產，勢必要提高單位面積產量，再或者就是增加耕種面積。

世界上主要的黃豆生產大部分都掌握在四家糧食公司：孟山都（Monsanto）、邦吉（Bunge）、美國ADM（Archer Daniels Midland）與嘉吉公司（Cargill），這四家公司皆是掌握了糧食種子的技術，進一步掌握糧食價格。

在糧食需求不斷增加的情況下，這幾間公司紛紛研究生物科技已提高單位面積產量，以及尋找更多的土地來栽種黃豆；最廣為人知的就是砍伐南美洲（巴西）的熱帶雨林，以提高耕種面積。

但是，鮮為人知的是，他們又是透過什麼樣的手段，來取得這些土地？

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=nzWgadTrA28]

影片大概的意思就是上述握有龐大資源的公司，不顧當地居民的生命安全，隨意噴灑大量有毒的農藥，為了僅是取得龐大的耕種土地，銷售廉價黃豆給歐亞洲飼料廠和農場。

這段影片主要透露出了兩個訊息讓人們思考：

1. 廉價黃豆，是因為人們忽略計算環境破壞與當地住民的生命所造成的龐大損害，真的比較廉價嗎？

2. 連強力除草劑（抗農達Roundup）都無法殺死的黃豆，就算是給經濟動物吃的，也對人體無礙嗎？

這些也是近幾年台灣推行的國產黃豆契作，逐漸被消費者接受的原因。

轉基因將不再是關鍵，有雨才有穀

人類總是無法謹記歷史的教訓，所謂的強力除草劑，跟當年美國在越南噴灑的落葉劑（橙劑），都是相同功用的東西；抗農達主要成分是嘉磷塞（glyphosate），雖然不像落葉劑影響如此迅速，已經有科學家公開發表其對人體與環境的影響，未來也許又證實對人體有影響，此類案件都是曾出不窮。

只不過無論未來農業科技如何進步，農作物抗蟲害與抗農藥多麼強，最終仍不敵極端氣候的變化。

前文中有提到，廉價黃豆是建立在環境破壞與當地居民的生命之上，當地球之肺「熱帶雨林」被破壞之後，氣候變化將過於劇烈，日後無論耕種面積再多再大都無法提高產量，破壞環境以提高作物產量無異是殺雞取卵之舉。（2012年7~8月美國大旱，造成黃豆錯過關鍵授粉期與生長期，造成全球糧食價格大漲）

地球只有一個，卻往往被利益熏心的企業所糟蹋利用，更糟糕的是還隱瞞資訊不讓人們知道。

農業是人類自古以來的生存之道，是否我們也該想想如何跳脫大型企業的廉價優勢的思考模式呢？因為這種廉價，可能建立在更昂貴的事物之上。

本文獲MBAtics授權刊登，原文於此

Photo Credit: United Soybean Board CC BY 2.0