科學的低碳生活手冊：大減食紅肉，不提倡素食，減排20%功德無量

半年剛過，全年全球氣溫幾乎肯定會再破紀錄，人類自工業革命以來已造成升溫1.3°C。若各國在未來十來年間不能聯手扭轉溫室氣體 (GHG) 排放的升勢，至世紀中期減少80%，以保升溫不逾2°C，人類文明將面臨氣候變化帶來的生存挑戰。

減排人人有責，但從何著手？看香港政府2015年度的《氣候變化報告》，配合中國減排承諾的政策已製定或開展，一些大機構已進行碳審計及訂出減排目標，但除了欣賞作為點綴的「年青人對氣候變化的聲音」，我看不到在個人層面應做和可做些甚麼事。

自己地球自己救，從認識個人碳足跡開始。據這官方報告，香港人均年排放量約為6噸二氧化碳當量，68%用於發電，17%交通運輸，其餘為廢棄物等等。但不可不知，香港人的生活所需幾乎全部在外地生產，GHG 排放量按聯合國公約規定，算在產地，因此官方排放量只是美國人的1/3，居全球中游。

代表各地碳排放真相的「耗用為本（consumption-baed）排放量 」不容易計算，應該沒有機構為香港做過。有研究估計，國際貿易排放量佔全球1/4，是很多歐州富國的1/3以上；美國反而只有一成來自進口。三藩市曾委託瑞典專家計算，發現其實際耗用的排放量是官方排放量的2.6倍。同是大城市，香港的實際排放倍數應類同，碳足跡估計和美國人同樣巨大。

如果排放真相亦模糊不清，如何有效地實行低碳生活？即使是環團或媒體給出的建議，很多亦經不起推敲，只能讓人感覺良好，浪費大眾有限的心力。剛去世的劍橋物理教授David MacKay曾不客氣地直言，BBC勸告聽眾手機充電插座不用時拔離電源等減排小貼士，猶如用湯匙拯救鐵達尼號，積少永遠不會成多。

按目前的GHG排放速度，整個世紀的安全總量將會在廿年之內用光。若真心為未來著想，坐言起行之餘，不能只靠直覺和常識。由美國倡議組織Union of Concerned Scientists（UCS）出版的 “Cooler Smarter: Practical Steps for Low-carbon Living” 就是一本針對目標和實效，以嚴謹的科學態度製定的低碳生活手冊。

為籌備此書，UCS科學家團隊和專家合作，透過一個耗時數十年開發的經濟模型（implan），從官方排放統計及全球貿易數據中疏理出美國人的真實排放圖象。本書將美式高碳生活模式按排放量高低分類為交通金購物／家居空調／其它家居能源秏用／食物，逐一分析，得出成效最顯著或易於實行的低碳生活點子。作者們期望有心的讀者每年減少排放量20％，邁向世紀中全球減排80%的目標。

和很多備受媒體關注的環保團體不同，1969年由麻省理工師生成立的UCS沒有鮮明的意識形態立場，對傳統的環保倡議採取溫和寬容的態度。他們相信永續農耕的理念，但基於排放效益並不顯著，並不視有機和本地生產的食物為低碳生活的必需品。他們亦不提倡素食，認為畜牧業是保持農業生態健康不可或缺的一環。儘管如此，不計美國人必須首先面對的汽車排放問題，UCS和國際組織以至環團一致認同大幅減少食物浪費及紅肉食量，是全球應共同實踐的最佳低碳生活起點。

筆者關注環保議題多年，閱書不少，難得遇到這本在事實基礎上絕不含糊，目標清𥇦的指南，消除了不少誤解和偏見，特別是只憑直覺的意念。推介本書之餘，更期待一個為香港人度身訂造的中文版本。

本文獲授權轉載，原文刋於《蘋果日報》What we are reading。

責任編輯：周雪君

核稿編輯：王陽翎（于非）