喝「茶」不用錢,喝「水」卻要錢?在越南用餐的7個奇妙小知識

喝「茶」不用錢,喝「水」卻要錢?在越南用餐的7個奇妙小知識
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我們想讓你知道的是

與中華文化或日本比起來,越南用餐禮儀相較之下不是很嚴格,但絕不是沒有禮儀。當然如果是身為一位外國人,其實當地人也不會太苛求一定要完全跟隨規定,但倘若你將長期待在當地,所謂「入境隨俗」,當然最好還是了解一下當地的用餐文化,才不會鬧了笑話,和當個失格的旅人。

與中華文化或日本相較,越南用餐禮儀並不是很嚴格,但絕不是沒有禮儀,而身為一位外國人,雖然當地人不太苛求一定要完全遵守規定,但倘若你將長期待在當地,所謂「入境隨俗」,最好還是了解一下當地用餐文化,才不會鬧笑話當個失格的旅人。

1. 在日本要大聲吸麵,但越南不要大聲吃飯

這點我覺得對來越南的日本人影響較大,因為日本人吃麵喝湯要有「吸」的聲音,表示對廚師的尊重,說明餐點真的很美味,但華人這點就跟越南人很接近,傳統上是要優雅的吃飯,不要大聲地狼吞虎嚥,此外,在越南還不可飯菜沒放到碗裡,就直接夾到嘴裡吃掉,會被當成不禮貌的行為。

2. 越南小孩不要吃雞爪、考前不可吃蝦

越南民俗飲食禁忌中,覺得小孩如果吃太多雞爪,長大字會寫得很醜,跟小時候聽外婆說過、台灣民俗一般認為「小朋友吃雞爪,長大撕簿子不愛唸書」很類似;另外,有一說是如果考試要到了,越南考生都會避免吃蝦,因為蝦子本人長相跟「劣」字大寫字母「L」很像,所以考生為了考運會避免碰蝦。不過隨時代改變,飲食習慣與禁忌也漸漸改變,很多新一代的年輕媽媽也沒再在乎這個。

3. 家宴沒桌沒椅!席地而坐一點不奇怪

在越南舉辦家宴或派對總非常好客,習慣邀請為數不少親朋好友來,但也不是多數人都有大房子與空間,所以就算人多,屋裡也不會安排桌子和椅子,所以大家通常站著吃,那人多要吃飯怎麼辦?越南人通常會清空一個區域,美食餐碗全放在地板上,像野餐一般地在家席地而坐,相當隨性,有時候即便桌子夠坐,越南人也是喜歡在地上,再放上幾瓶啤酒,大家圍坐一起吃。

4. 出外用餐通常「茶」免費,但開水跟濕紙巾卻需要付費

冰的茶水叫做Trà Đá,有的是綠茶有的是蓮子茶,一般是免費的,如果你說你想喝「水」,他們就會給你要算錢的瓶裝礦泉水,因為一般餐廳是不提供白水的。另外,一般放在越南餐廳桌上的濕紙巾,是要算錢的,雖然一份大概2,000越南幣,換算起來不到3塊台幣很便宜,但因價錢低廉品質不一,有香味的多半是添加香精,擦手可以但不太適合擦嘴,像我自己就會自攜濕紙巾或衛生紙,而有潔癖的男友,更是盡量不用店家濕紙巾。

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5. 餐廳桌碟子放的包葉小點是送的?

基本上不是,不同的店有不同做法。辨識方法可依據菜單,如果菜單上有,就確定一定要付錢,而據經驗是大部分都要付錢。例如一般的河粉店,有的店家會放上一個碟子,有的是油條,有的是(根據我一位朋友的形容)兩條「包葉」,不是檳榔喔!是荷葉包的肉條「扎肉」,用魚漿跟肉末混在一起做的好吃小點,通常會用葉子包起來,而我次次都會吃…而通常店家櫃檯如果有放糖果,就是送的。

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6. 付錢不用到櫃台,服務員會來收錢

在台灣日本,吃飽了結帳走去收銀櫃台,是非常正常的過程,但在越南如果是小店,你就會聽到客人吆喝一聲「Em Ơi*! Tính Tiền.」(音近:M摩伊!頂點;意思是:服務員,麻煩結帳!) ,然後就會有一位服務員靠近算錢結帳,但這種吆喝的習慣,我臉皮比較薄,至今未適應,都會等到服務員看向我這邊時,我再招招手請他來,或是直接走向對方說要結帳;而如果是比較高檔的餐廳,服務員則會把帳單夾在簽帳夾裡送過來給你,用卡或用現金結帳。

註:Em Ơi*,不分男女,通常是稱呼年紀比你小的對方,叫人時候使用的。

7. 用餐要不要給小費?

在越南消費並不會強索小費,但外出用餐若能斟酌給小費,或搭乘計程車不找零錢,對方很會歡迎,但不給也沒關係。那到底小費要給多少?男友說大概給消費金額的10%都是正常範圍,看你用餐的狀況以及對方服務的態度。

我遇過一次跟幾個女生朋友按摩,服務我的小姐一結束,馬上用不標準的中文小聲且重複說:「蕭飛蕭飛」,我聽到第三次明白,是跟我要「小費」,我給了消費的10%左右,但是有點心不甘情不願,因本就打算給,但是被要感覺就有點不同。但東南亞很多地方,這種事免不了會發生,很多人也都是靠小費生存,而我也遇過給的很心甘情願的服務生,還會跟對方老闆稱讚他,覺得他是提升整體服務力的正向力量(笑)。

但即便是越南本地,因地形狹長,地區南北無法全部一概而論,各地的用餐文化都會有點不一樣,但基本禮節還是差不多,每國都有些堪稱「禁忌」的注意事項,這些當地風俗若是不知道,很容易鬧出笑話,而造訪不同國家最好玩的就是認識文化不同,吃美食之外還可以長常識,一舉數得,像是每回到香港吃飲茶,通常第一輪放在桌上的熱開水,是用來洗茶具碗具,不是給人喝的,拿來喝就糗了(但我每次都差點忘記,要拿洗碗水喝)。

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本文獲作者授權刊登,原文在此

實習編輯:周慧儀
核稿編輯:吳象元


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