顧客自定菜單、50分鐘勞力還可換一餐?東京這間餐廳顛覆了傳統飲食業

顧客自定菜單、50分鐘勞力還可換一餐?東京這間餐廳顛覆了傳統飲食業
Photo Credit:未來食堂

我們想讓你知道的是

日本東京神保町一間名叫「未來食堂」的餐廳打破傳統顛覆常理的做法,滿足客人的味蕾,還有「打工就可得到免費餐點」的伙食制度。

最近是否感覺願意「迎合」客人喜好的店家越來越少了呢?是否想要體驗「不用從一堆MENU中找想吃的食物,而是請店家做自己現在最想吃的料理」?但這可不是要你花大錢請主廚來家裡上菜。

在日本東京神保町就有一間可以滿足你任性想吃什麼立馬就要吃到的店,叫「未來食堂」

「未來食堂」使用說明書

未來食堂
Photo Credit:未來食堂

1. 自定菜單

在未來食堂裡,附在定食中的小碟料理是可以訂做的哦!

先從貼在牆上的清單中挑選食材,不管是「想吃熱熱的食物」、「喉嚨有點痛」、「今天發生好事」⋯⋯什麼樣的理由心情,店主都會全力配合滿足你當下的口慾。(一碟¥400可選2樣食材搭配)

2. 免費伙食

入口處張貼著的免費伙食卷,走投無路時請使用。

在未來食堂裡,有著「打工50分鐘就可得到免費餐點」的伙食制度,而免費伙食卷就是前人打工留下的愛心餐。不過要體驗伙食制度有個小小的基本條件,必須是光顧「未來食堂」一次以上的客人,第一次先向店裡申請,第二次以後可自用電話或Facebook申請預約。

未來食堂
Photo Credit:未來食堂

免費伙食打工的時間分為2種:在「中午尖峰時段」招呼客人和「關店前」的掃除整理。打工月曆會公佈在網頁上,只要是空著的時段誰都可以報名,為了讓第一次來的人也能立刻上手,在同網頁上附有『免費伙食說明書』,請務必CHECK。

3. 伴手禮

放在櫃台上的飲料全部都是可以自由飲用,也歡迎自備飲料來店,不過得分一半給 「未來食堂」喔! (一種分食的概念)可想而知,這裡所有的飲料都是由客人所提供的哦。

4. MENU

基本上MENU只有一種就是「每日定食」(附白飯吃到飽¥900)每天第一個光臨的客人只要¥500,所以請別忘了問「我是第一個嗎?」,不然有可能被捷足先登。另外一週最後來店的客人可以和店長一起決定下週的菜色。

晚餐時間的小碟料理如上述,是可「訂做」的,除此之外「未來食堂」還有一項特色,就是對『白飯』的堅持。甚至還會在網路上公佈家庭和餐廳煮飯時的差異,和分享如何煮出好吃白飯之祕方。

未來食堂
Photo Credit:未來食堂

一直以來秉持著不藏私的信念,店主從辭去工作、開店前的準備計劃,到實際開店後的資金運轉、財務報表,都毫無保留放在網頁上跟大家分享。(連營運是否有赤字都完整呈現)

如此打破傳統顛覆常理的做法,讓人不難理解為何店名要取做「未來」之意。

未來食堂內的「未來圖書」

書中有著我們所不知道的世界,未來食堂以“不知道的世界也很有趣”為宗旨,店內放置許多少見的著作書籍、畫冊與寫真集,藏書量超過百本以上,每半個月就會更換一部份,來到這除了吃飯以外,別忘了找找一本喜歡的書。邊品嚐美食的同時順便也讓腦袋「飽」讀詩書吧!

「未來食堂」怎麼去?

1. 店家資訊

  • 「未來食堂」官方網站點這裡
  • 地址 :東京都千代田区一ツ橋2-6-2 日本教育会館 B1
  • 營業時間 :11〜22點(週日ㄧ・國定假日休息:週二只營業到15點)
  • ※平日午餐時段比較繁忙,禁止閱覽書籍喔!(要注意)
  • 電話 :03-3239-3900
  • E-mail :miraishokudo@gmail.com

2. 電車:

  • 半蔵門線神保町駅(A1出口)徒歩3分
  • 三田線神保町駅(A1出口)徒歩5分
  • 東西線竹橋駅(1b出口)徒歩5分
  • 東西線九段下駅(6號出口)徒歩7分

店長「小林せかい」(中譯:小林世界)本來是任職於IBM的工程師,但無法忘懷從小的夢想「開一間店」而毅然決然辭職⋯⋯最終目標是創造一個無論誰都可以來、適合任何人來的空間。下次來東京時,平平是日本家庭料理,但卻可以吃得很不一樣。

本文獲4meee!(For me)授權刊登,原文發表於此

責任編輯:李牧宜
核稿編輯:翁世航


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