葡萄酒入門四部曲:如果要酗酒,葡萄酒不會是你最好的選擇!

葡萄酒入門四部曲:如果要酗酒,葡萄酒不會是你最好的選擇!

你好:

我們可能從未見過面,但如果你對葡萄酒有興趣,我相信不久後我們會在某一個跟酒有關的場合見面,到時別忘了打聲招呼。

許多人問我想瞭解葡萄酒,但是不曉得怎麼入門。網路上資料很多,有的寫太深看不懂,資料正確性也是個大問號。想買瓶酒一進到專賣店或大賣場,酒款百百種,價格從幾百元到上萬元都有,好不好喝也不知道,又怕受騙,實在不知道如何是好。

入門:我認為想瞭解葡萄酒其實不難,就從「喝」開始

真的,想瞭解葡萄酒真的就從品嚐酒開始,喝愈多對酒的體會就愈深刻。我建議一開始從各種不同的平價酒開始喝起,而且選擇年份愈新愈好。因為年份新的酒比較不會有儲存不好變質的問題,而且這些酒通常適合早喝,不但價位合理,就算喝到自己不喜歡的酒,損失也不大。但有一件事很重要,要記住自己喝的是什麼產區和哪一個年份的酒,仔細看酒標。若能把酒標拿下來更好,從酒標和喝過的酒名去瞭解酒會比較容易。

基礎:想要對酒有更深入瞭解,要花多一點時間——讀跟酒有關的書

雖然酒標上的字大多是用字母寫出來,但用這些字母拼出來的字並不一定是英文, 所以別以為這一些字在一般字典裡找得到。懂英文的人可以從下面這幾本書裡得到葡萄酒的基本知識,如《Wine for Dummy》、Kevin Zraly的《Windows on the World Complete Wine Course》等,中文的書籍部份可以參考劉鉅堂老師翻譯的《葡萄酒入門》、林裕森老師的《葡萄酒全書》、和陳千浩老師的《葡萄酒》。

當你在閱讀這些書時,很自然的會想嘗試書上提到的酒款。如果經濟允許,可以開始找尋書裡面描述的稀世珍釀,不過也可以先喝比平價酒貴些,挑選來自不同葡萄酒產區口感不同的酒, 以瞭解各產區的葡萄酒特色和風格,你很有可能因此找到自己喜歡的葡萄酒味道。

除了喝葡萄酒外,你也可以開始學習如何品嚐葡萄酒,看酒的顏色,聞酒的香氣與品嚐酒的味道。因為書上在介紹各產區的酒時,往往會提到酒的顏色香味和口感,驗證自己讀到的與實際喝到的,更能加深對酒的印象。

進階:花更多時間去參加跟酒有關的活動,或是報名葡萄酒課程

有了些許酒的知識,你會想認識其他酒友,與他們討論跟酒有關的事,甚至開始上葡萄酒課程,考取證書等。通常這些資訊會在臉書粉絲團或酒商的網站出現,稍微注意一下不難發現這些課程及活動。

當你對酒已經有某程度的認識,也開始接觸到酒的評分和年份差異,甚至可以閱讀專業的酒品書刊或雜誌,瞭解好酒究竟好在哪裡,如何去品嚐,乃至於如何搭配餐點時,你將會發現你對葡萄酒有愈陷愈深,不可自拔的感覺。此時要恭喜你,因為你已經變成我們這些酒狂的一份子了。

喝葡萄酒的人,如果能抱著開放的心胸去嘗試各種不同的酒,越有可能遇到不同的驚喜與衝擊。Wine Spectator雜誌的酒評家James Laube談到,他雖然已經寫了25年跟酒有關的文章,但他每一天仍能從酒中學習到新東西。

高階:如果要酗酒,葡萄酒不會是你最好的選擇!

Happy Drinking!

Photo Credit: 品迷網 Soren Wang

作者介紹:莊才勳

國內品酒團體認真會的創始人之一,個人部落格Nectar Corner曾為中時最佳生活品味部落格決選入圍。撰寫與翻譯過的文章曾經出現在品醇客、富豪人生、M Society、愛吃客、Sopexa法國食品協會網站、香港Winenow等。

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本文獲品迷網授權刊登,原文於此

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