她總是與夢想中餐廳擦身而過，如今在台透過泰式餐車與兒子一同圓夢

文：胡頎

在猴年紅紅綠綠的吉祥話和燈籠陸續被收起來之後，瑪莉和小兒子就將間著天藍和明黃的小餐車從巷子裡推出來。

這一刻，她已經等了18年。

瑪莉從小就很喜歡作菜，即便是扮家家酒，她也會特別在椰子殼做的碗裡用心擺上各式各樣的花草種子，揣摩不同顏色質地的味道和口感。

瑪莉的母親是賣傳統點心的，全村就只有她會推著車四處叫賣。從小學四年級開始，瑪莉便和哥哥弟弟一起幫忙準備材料，有時也跟著母親一起走，看小車上五彩繽紛的三層粿、湯圓、摩摩喳喳和南瓜布丁，隨著路面起伏一顛一顫。

「我一直想讀餐飲科，想開餐廳，想戴廚師那樣高高的帽子煮東西給大家吃。可是爸爸說女生不是只要會煮飯就好，所以我就進了電子科。」

畢業後，瑪莉找到一份「專業」的工作，因為工作認識了丈夫，因為丈夫嫁來了台灣，成為三個孩子的母親。十幾年來，她總是與夢想中的餐廳在一步之遙處擦身而過，但她始終沒有放棄。只要一有空，就琢磨著如何做出大家能接受卻又不失本色的味道，怎麼結合台灣傳統食材和泰式料理。甚至每年暑假都會回泰國尋覓令人驚艷的菜餚，然後以一個月的零工交換一道菜的食譜。

終於，瑪莉在今年2月推出了自己的小餐車。除了傳統常見的涼拌，她還順著「台灣人好~喜歡吃滷味和皮蛋」的觀察發明了泰式滷味和涼拌皮蛋。

我們到訪時，瑪莉剛上國一的小兒子正卸下肩上的瓦斯桶，開始整理檯面。放假的日子，他中午就開始幫著備料。等下班下課的人潮隨日影漸增，母子便一起扛著大箱小箱，佈置好，扭開餐車的燈。

「冬天比較辛苦還是夏天比較辛苦？」組盈問。
「春天比較不辛苦。」他說。
「可是上學呢？」
「就下課騎車過來呀！」
他說，有一次約了好多同學來，結果他被留在班上，有一題數學怎麼算都算不出來，「等我趕過來，他們已經吃完走了⋯⋯」

「你也會做嗎？」
「嗯，會做涼拌大薄片、海鮮和涼麵⋯⋯」
「好厲害！」
「還好啦⋯⋯」他羞赧地抓抓頭，說：「如果有人點青木瓜，我就要求救了。」

瑪莉說，小兒子從小學四年級開始就會進廚房幫忙，好像天生就對烹飪特別有興趣。

「那如果他想讀餐飲的話，妳會讓他讀嗎？」
「當然！」瑪莉說：「我想讀不能讀，他想讀我說什麼都讓他讀！」
「我來幫她完成夢想！」

「9月他開學後我一個人不知道能不能忙得過來，要備料、要顧攤，還要回家整理、煮飯、……」瑪莉悄悄和我們說。她的小兒子隱約聽到了話尾，突然帥氣地舉起手，指著自己：「家裡的飯，我來煮。」

*瑪莉的餐車在板橋區信義路150巷1弄，營業時間是周一到周六下午四點到八點。歡迎大家來捧場！

本文獲餐桌上的家鄉 X 南洋台灣姊妹會授權

責任編輯：吳象元
核稿編輯：楊之瑜