「泰國米之神」四招教你選出增產40%的強勢種子

「泰國米之神」四招教你選出增產40%的強勢種子

我們想讓你知道的是

根據KKF的經驗,在這樣的操作下,第三年起,產量至少都可以增加40%,有的甚至增加到一倍。

文:陳建泰(台灣農村陣線研究員)

泰國米之神基金會(Khao-Kwan Foundation, KKF),是泰國推廣可持續農業理論及實踐的非政府組織。

KKF的工作方向是發展可持續地區的農業,發展稻米的種子選種、育種,授與農夫農業技術培訓課程、創立農夫學校,並對於政府的另類農業政策、生物多樣性、環境議題進行施壓等等。



目前,KKF已完成所謂的從「幼稚園」、「小學」、「中學」到「大學」等級的技術,讓他們的農民,得以有效的控制雜草、降低勞力,藉由培養微生物菌重建土壤與田園的生態,自行製作肥料,並透過選種、育種,讓農民、消費者與糧商三贏。

近幾年,KKF也與台灣生產組織密切交流,透過田間實作分享生態農法的知識與技術。

面對泰國的農業危機
KKF 辦公室位於泰國蘇潘布里省(Suphanburi Province),該省自古至今都是重要的米倉。綠色革命與所謂農業現代化的風潮,使得農夫紛紛花費鉅資購買農藥、化學肥料來種植稻米,往往因此而負債累累;而農藥、化肥同時也對環境造成嚴重的危害。

為了扭轉這樣的發展,KKF於是實施可持續發展農業支援計畫,以稻米研究為主,從理論到技術,思考可達到自然農業或生態上合理的農耕方法。

KKF的「稻米選種」工作,是一個完整的「篩選、繁殖與分享」的動態保種工作。本文統一使用「選種」這個詞彙涵蓋「選種與保種」。本文介紹選種理念與作法以稻米為主,不過,KKF的作法也可以運用到果樹、茶葉與其他作物選種。

沒有選種,再多的努力都不夠

二〇一五年五月中到六月中旬,泰國米之神基金會執行長Daycha Siripatra第四度到台灣,進行為期一個月的巡迴講座。

期間,他發現全台灣使用KKF方式製作微生物菌技術來種植稻米的農友,沒有一個產量可以與慣行農法匹敵,最多的只達到80%,可是在KKF所在的泰國蘇潘布里省,他們的產量不但趕上慣行農法的農民,甚至超出許多。這是為什麼?

「關鍵在於你們沒有進行選種的工作」,Daycha觀察,「台灣的絕大部分使用KKF微生物菌的田,所使用的秧苗都不是在接近自己田間環境所培養出來的稻種,而且品質也沒有經過選擇,這些外來秧苗是培育來種在化學肥料與農藥的呵護下的稻田,送到這些『危機四伏』的有機田裡,表現當然不盡理想。」

使用自然技術的稻米選種

KKF教導農民選種的原則,簡單來說是使用自然的技術,改善稻米品種的產量與品質,並且從單一的品種當中,選擇合適你自己稻田與施做方式的種子;一旦需要更好的品種實,則透過育種(breeding)去培育出更好的品種。

「使用自然的技術」是什麼意思呢?

由於KKF面對的都是第一線的農民,他們沒有昂貴的實驗設備與器材,但是,KKF又希望這些選種的工作是農民在自己的田間自己完成,因此,他們把許多科學的理論化為田間的簡單工作,因此說「使用自然的技術」。

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圖說:KKF在泰國農民訓練課程的選種時間。攝影/袁清華

以下說明KKF選種的步驟:

一、糙米(brown rice)選種

選擇你想要種植單一品種稻榖約一公斤,用機器或手工,將稻殼去除,去除稻殼才可以對穀粒的狀況一目了然,否則,畸形、破裂的穀粒,隔著稻殼,看起來都一樣。然後,設定你自己想要出產的作物目標,選擇你要的種子。

一般來說,KKF選種的原則考慮的三種人的需求,首先是農民的需求,農民需要產量高,所以,要選擇大的穀粒;第二是消費者的需求,消費者期望好吃的米,所以,稻榖要結晶的漂亮,因此,要選擇晶瑩剔透、沒有「白肚」現象的穀粒;第三是米商的需求,米商希望不需要碾很多次就可以碾出白米以避免浪費,因此,要選擇表面沒有太深的皺折的穀粒。

這樣的穀粒要選出一百顆。這些選出來的美麗穀粒,是否具有旺盛的生命力、可以產生一樣美麗的後代?光看外表是分辨不出來的,因此,必須實際種植。

二、單株插秧:選出優勢稻穀

將這一百顆穀粒,用稀釋一百倍的微生物菌水浸泡二十四小時催芽,然後,放到乾淨的沙子上面育苗,等到苗長高(約十四天)之後,在自己的稻田旁邊,找到一塊選種基地,將一百株秧苗一株一株轉植過去。

你不用刻意找肥沃的土地,不用施肥,不用刻意改變技術。六十天之後,你可以觀察,那些分蘗較多、沒有蟲害、植株較為強健。一般來說,自然界有5%的優勢物種現象,農人只要在這一百株裡面尋找五株分蘗數多、沒有蟲害、植株強健的稻子,做記號並收割留種。

三、重複糙米選種與單株插秧

下一年度,當同樣的季節來了,將這五株所產的稻榖,去殼,再做一次糙米選種,再做一次單株插秧,再選出5%的優勢稻榖。這樣連選三個季節,選種基地的稻米應該已經非常整齊,都是分蘗數多、產量豐富、植株強健並且沒有蟲害的稻子。

這時候,你就可以收割基地的稻子,等下一個季節來到,用這些稻榖做種子,種在你自己大片的田園上面。

增產40%

根據KKF的經驗,在這樣的操作下,第三年起,產量至少都可以增加40%,有的甚至增加到一倍。

與自然一起合作,強化種子

KKF的邏輯並不難理解:在一個天然環境相同、氣候相同、土壤、水質以及農耕技術都一樣的條件下,找到合適這個地區的5%的優勢品種出來,然後不斷地複製種子;跟自然一同合作,一起找出符合農民、消費者、糧商需求,合適在自己田裡生長的稻米,這就是KKF讓人驚艷的地方。

透過不停的種植,KKF在動態過程中,將種子強化、在地化,一代一代地綿延下去。

參考資料與網站:

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書籍介紹

本文選錄自《藏種於民》,果力文化出版

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農民「留種」自用,是世代以來維持豐富的地方品種、飲食多樣化的關鍵——地方品種具有獨特風味,延續傳統飲食文化;地方品種可以選育出最適應當地風土的強健種子,減少對農藥化肥的依賴;面對全球氣候變遷,農民留種將培育出「可對抗氣候變遷」的新地方品種。

台灣與國際近年皆出現新一波的保種運動,鼓勵「農民留種」、「藏種於民」,並致力於餐桌上復興美味的傳統蔬菜!本書深入國際在地現場,呈現新一波種子的力量。

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責任編輯:羊正鈺
核稿編輯:翁世航


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