香蕉，無論是在超商裡或是菜市場都隨處可見，儼然成為日常生活中不可或缺的水果之一，但你可知道他對4億人口來說如同米飯般重要，且正著面臨滅絕危機？以下將透過圖文把香蕉的秘密都告訴你！

香蕉是四大作物之一 每年帶來50億美元的經濟價值

圖表製作：關鍵評論網 Nelly Wu

香蕉是全球第四大作物，僅次於稻米、小麥、與玉米。根據SciDev.Net的報導，每年全球生產超過1億公噸香蕉，估計帶來50億美元的經濟價值。出口香蕉的最大產地在中美洲，佔全球總量近八成。此外，美國是香蕉的最大進口國，佔2013年全球進口量27%。平均每人每年可以吃掉12公斤的香蕉，比吃蘋果還多。

人類種香蕉已有7000餘年的歷史

圖表製作：關鍵評論網 Nelly Wu

根據國家地理雜誌的資料，最早在西元前5000年，人類在巴布亞新幾內亞開始種植香蕉，而後於西元前327年，凱薩大帝將香蕉傳入歐洲。

1885年，由於美國人對香蕉的喜愛，聯合水果公司（United Fruit）創立跨國香蕉事業，並以富可敵國的財力，控制宏都拉斯、瓜地馬拉等香蕉生產大國，還因此延伸出「香蕉共和國」一詞，泛指有貪污政府與強大外國勢力介入之國家。

香蕉是4億開發中國家人口的主食

圖表製作：關鍵評論網 Nelly Wu

在非洲，香蕉是四億人口的熱量來源。非洲烏干達、坦薩尼亞、蒲隆地、及剛果共和國東部等地，每人一天會吃3至11根香蕉。但他們作為主食的不是我們常吃的華蕉，而是名為「Plantain」的綠香蕉。味道較淡且硬，吃起來近似土豆。當地人會拿來配菜、油炸、煮湯⋯⋯等。

香蕉有超過一千種 有些還不可生食

圖表製作：關鍵評論網 Nelly Wu

香蕉其實有超過一千種，有不同顏色、風味、及烹調方式。除黃色外，還有紅色等其他顏色。風味方面，未必所有香蕉都是甜而綿密，有些香蕉沒什麼味道也比較硬，有些需經過烹調才能食用。

而我們平常在超市或水果攤看到的通常是一種稱為「華蕉」的品種。由於華蕉賣相、風味較受大眾喜愛，也較耐放耐摔，全球90%以上以出口為目的種植的香蕉都是華蕉，也是臺灣最廣為種植的品種。

面對史上最狂病菌 香蕉面臨滅絕危機

不論是對喜歡飯後來一根香蕉的香蕉愛好者，或是以香蕉為主食的貧窮國家居民來說，香蕉都是生活中不可或缺的。然而，近期荷蘭學者的研究顯示，由於新型的黃葉病TR4（Tropical Race 4）肆虐，香蕉正面臨著瀕臨絕種的危機。

圖表製作：關鍵評論網 Nelly Wu

黃葉病是由尖胞鐮刀菌引起，他會透過土壤進入樹的中心，破壞香蕉樹的輸水機制導致香蕉枯萎死亡。根據Quartz報導，此菌可在土壤存活三十年以上，且有極高的傳播力，能透過任何沾上受染土的水、機具、容器、甚至是鞋子傳播。最糟糕的是，目前科學家還找不到對抗他的方法。

臺灣是最早發現的國家

據報，該新型病種最早是由東南亞傳來，然而最早發現它的國家是臺灣。1960年代，臺灣香蕉因為黃葉病大量病死，直到1994年左右臺灣專家終於辨認出黃葉病真菌的存在，然而專家在報告中指出：「當時疫病沒有喚醒香蕉界，人們對黃葉病的認識也不深」。直到近十年世人才注意到黃葉病的存在。

過去曾發生過一次香蕉大滅絕事件

華蕉在我們祖父母那時代其實沒那麼受歡迎，因為那時是大麥克蕉（Gros Michel）的時代。大麥克蕉外皮厚，運送過程中不容易爛，口感上比華蕉更甜更綿密，在當時相當受歡迎。然而在20世紀初爆發了TR1黃葉病，造成大麥克蕉大量死亡。

圖表製作：關鍵評論網 Nelly Wu

在當時還有一首流行歌曲《是的！我們沒有香蕉》(Yes! We Have No Bananas)，反映著出口香蕉產業空前的危機。而到了1960年代，大量農地荒廢，多數種植大麥克蕉的公司也面臨破產，最後才引進了可以抗TR1的香蕉，也就是目前的華蕉，才解決了這樣的問題，總計帶來了相當於現時182億美元的損失。

目前新型黃葉病造成的影響

圖表製作：關鍵評論網 Nelly Wu

然而，過去抵擋得過TR1的華蕉，如今也耐不過TR4，步上大麥克蕉的後塵，因此不論消費者亦或是香蕉出口國皆會受到嚴重的影響。目前由於黃葉病侵襲，中國海南島的香蕉價格飆漲，一箱80元的批發貨，隔年就漲到130元，漲幅逾160%，香蕉已成為吃不起的水果。

香蕉業者亦受到相當大的衝擊，有「香蕉王國」美譽的臺灣，主要的種植品種也是華蕉。據統計，臺灣香蕉主要產區曾有半數以上受到感染，而每年臺灣因黃葉病帶來的經濟損失逾2億5000萬美元，其他國家如印尼、馬來西亞等，年損失分別為1億2000萬美元以及1400萬美元。

雖然在非洲最廣為種植的品種並非華蕉，而是其他本土的香蕉以及芭蕉品種。然而根據Quartz的報導，7成以上的當地蕉種皆會感染TR4，非洲地區依靠香蕉維生的四億人口將因此受到極大的影響。

2013年，TR4輾轉傳入非洲莫桑比克。根據CNN的報導，雖然TR4只感染到莫桑比克的兩個產區，對當地的經濟已經造成相當大的威脅，Matanuska，此二產區所屬的公司表示，平均每週會有15,000棵香蕉樹受到感染，帶來每週逾23萬美元的損失。而截至目前有23萬棵香蕉樹受到感染，累計損失高達7500萬美元。

Matanuska指出，在非洲中南部地區，每年可產出逾2000萬噸香蕉，帶來43億美元的收入。此外，香蕉也是不可或缺的主食，當地50%以上的糧食作物是香蕉，為當地人提供1/5每日所需的熱量。若TR4感染到中南部地區將會對當地人的生計與生命造成莫大的威脅。

TR4是個莫大威脅，並不只因其影響香蕉的價格以及人們是否吃得到香蕉，也因為這會改變仰賴香蕉做為主食與收入來源的，多數開發中國家人民的一生⋯⋯這些人會失去他們的生計以及主要的營養來源。—Alice Churchill，康乃爾大學植物學家

圖表製作：關鍵評論網 Nelly Wu

相關應對措施

針對出口香蕉方面，目前科學家還在找尋可以替代華蕉的香蕉品種。領先全球發現TR4的臺灣，目前已培育出幾種可抗TR4的香蕉品種，除了本土已有數年種植經驗外，中國與菲律賓也在試種。然而風味上與原本的蕉種有差距，也不耐長期運輸，要找到華蕉的接班人還需要一段時間。以綠香蕉為主食的非洲地區，目前也正在尋求可抗病的蕉種。