【電影冷知識】《碧海藍天》：「變成海豚的人」與「變成人的海豚」
我們想讓你知道的是
1988年的《碧海藍天》（The Big Blue）講的是知名潛者賈克馬攸（Jacques Mayol）的故事，但電影大概有半數劇情出自戲劇性需要的虛構情節。那些沒被放進去、剩下那一半的真實人生，並沒有比較不戲劇性。
1988年的《碧海藍天》（The Big Blue）講的是知名潛者賈克馬攸（Jacques Mayol）的故事，但電影大概有半數劇情出自戲劇性需要
虛構的死亡
《碧海藍天》不只將自由潛水（Freediving）這項冷
相較於電影在歐洲的成功，美國票房則是慘遭滑鐵盧。北美上映的版本在發行商的堅持之下抽換掉艾瑞克塞拉（Eric Serra）的配樂，並修改成歡樂大結局：賈克馬攸
《碧海藍天》中兩個主角的死亡情節都是虛構的，電影上映
人，或者說有些人（比如賈克馬攸），註定屬於大海
變成海豚的人
賈克馬攸1927年出生於上海，人生最早的潛水經驗是跟父母在日本
1976年他因為不靠任何器具打破水下100米障礙而聲
在他打破百米障礙之前，許多科學家都警告百米的水壓足以
我的人生完全受到海豚的啟發。海豚在海底自由來去，能
夠潛到極深的海底。
有「海豚人」（Homo Delphinus）封號的賈克馬攸說，「關鍵就在於如何盡可能留住血液中的氧氣，持續供應
直到後來，科學家才發現在深海中血液會從身體的其他部位
變成人的海豚
1955年賈克馬攸在邁阿密海洋館（Miami Seaquarium）工作期間遇見了他一生
他一再違反海洋館規定，利用午休時間偷跑進水池和Clo
「水和海洋是我們與生俱來熟悉的環境。我們就是一身赤裸
有趣的是，在《碧海藍天》中飾演Clown的那隻公海豚
來自佛羅里達海豚研究中心（Dolphin Research Center）的海豚Natua參與過多次動
簡單說就是：海豚知道「自己知道」。
在過去，這種後設認知被認為是人類獨有、最高層級的認知
現在我們終於知道牠也知道。
重回內在的小宇宙海洋
1983年，賈克馬攸以56歲的年紀最後一次打破世界紀錄，一口氣
人類的極限並沒有停下來。賈克馬攸曾預言人類總有
「我潛水的動機不是為了征服物理定理」，他說：「我是為了
2001年，賈克馬攸在義大利家中上吊自殺。他的多位朋友回顧，那段
或許他的內在身心終於告訴他該停下來，於是他停下來。盧貝松虛構的死亡變成一種奇特的預言，賈克馬攸最終還是墜入自己內在小宇宙的那片藍色海洋。
本文經作者授權刊登，原文發表於葉郎：異聞筆記 / Dr. Strangenote
延伸閱讀
放映資訊
名稱：《碧海藍天》導演版
時間：2016/08/26起
地點：台北（喜樂時代、華山、國賓長春）
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責任編輯：翁世航
核稿編輯：曾傑
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台灣人偏好的威士忌風味？甜美風味是大宗，帶果香、蜜香風味威士忌男女皆愛
我們想讓你知道的是
台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過，隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢，威士忌的喜好風向正默默地變化著，更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。
每年近800億元規模的台灣酒類市場中，威士忌最是一大重點。然而，近年來品醇族群結構的變化，加上酒友們對風味的求新求變，不少品牌開始尋覓下一個令人沈醉的風味。未來台灣威士忌市場主流，將吹向哪種風味的酒品呢？TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。
根據蘇格蘭威士忌協會公佈的2021年國際出口市場表現報告，台灣這個僅2300萬總人口的市場，一年竟進口了將近新台幣85億元的蘇格蘭威士忌，在全球排名第三。若再加上日本、美國等其他產地的酒品，統計資料也顯示全年威士忌市場消費總金額約550億新台幣，台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過，隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢，威士忌的喜好風向正默默地變化著，更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。
三分之一女性愛好者 有力影響威士忌市場風潮
根據TNL Research關鍵議題研究中心於7月11~12日，針對年齡分布於30歲以上ShareParty會員所進行的「威士忌品飲習慣調查」，分析376份有效回收問卷之後發現，40.9%受訪者有品飲威士忌的習慣，且男女比例已達逼近2：1之譜，顯見女性在威士忌同好族群中已成長至三分之一的比例，其風味喜好必將更具市場聲量。
然而，再進一步詢問關於威士忌風味的偏好，倒是能從中一窺在男女族群上的異同處。台灣民眾近年來普遍偏好風味較為甜美、順口易入喉的威士忌，而兼具有果香者獲得最多受訪者的喜愛（57.4％），其次則是帶有蜂蜜風味之酒品（36.3％）。至於較具獨特個性的煙燻風味，訪問後倒是出現了35.9％男性喜愛，但僅有14.5%女性能夠接受的明顯差異。
提到風味甜美的威士忌，深諳威士忌的酒友們，腦海中必然會浮現百富單一麥芽威士忌的名稱。百富的傳奇首席調酒師大衛史都華（David C. Stewart），運用將近60年的經驗和深厚的製酒工藝，讓標誌性的「香甜蜂蜜」風味在每一款百富威士忌中都有一致但又獨特的展現。而大衛史都華更令人讚賞不已的，是他於1980年代所發明的「過桶」（Cask Finish）工藝：先將威士忌置於傳統橡木桶中熟成若干年後，再移至另一種橡木桶進行第二次的熟成，而二次熟成的時間並非定數，全靠大衛史都華帶領團隊的耐心定期監控，直到風味達到標準之後方才進行裝瓶。40年來運用「過桶」工藝，百富將酒廠經典的蜂蜜、香草基調，變幻出多樣的迷人風貌，因而廣受全球消費者歡迎。
私聊聚會 最是品飲威士忌的好時機
關於最適合享飲威士忌的生活情境，則有近七成（68.8％）受訪者鍾意於私人會所或家庭聚餐時，與三五好友共享黃金酒液，其次還有「商務應酬場合」（35.9%）及「餐廳等公開場合聚會」（35.6%）成為品飲威士忌的常見場景；也有超過三成（32.8%）受訪者鍾愛與另一伴在家中親密啜飲。
若要在私聚餐會上品飲明顯具有果香風味的威士忌，百富12年雙桶DoubleWood是威士忌愛好者的首選之一。百富首席調酒師大衛史都華精選首次裝桶之Oloroso雪莉桶，陳放9個月過桶的百富12年雙桶單一麥芽威士忌，從1993年販售迄今已近30年，為百富的最經典酒款。此外，百富酒廠歷史上推出的第二種過桶酒款：百富21年波特酒桶PortWood威士忌，經長時間窖藏熟成，醞釀極具深度的風味，是百富獲得首獎最多，也是首席調酒師大衛史都華個人最愛的酒款之一。
首創過桶工藝 讓百富威士忌在甜美蜂蜜風味上 更增添多變的層次
最後，綜合分析威士忌市場的主流風味，果香、蜂蜜、煙燻和花香是台灣民眾鍾愛的四大風味。然而，想要品飲這四種風味，藉由百富首創的過桶工藝，體驗品牌經典的香甜蜂蜜風味之餘，如果想要體驗熱帶水果的果香，就可選擇百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌。過桶加勒比海蘭姆酒桶（Rum）的金黃酒液，先帶來熱帶水果、熱帶香料及太妃糖的香氣，再引出香草、橡木桶甜味，口感濃厚圓潤，餘韻柔和且綿長。若是喜歡煙燻泥煤風味，百富故事系列14年泥煤週威士忌是個很好的選擇，溫和的煙燻泥煤融合著細緻奶油蜂蜜氣息與淡雅花香調，品飲時還能感受到些微的柑橘和橡木氣息，猶如天鵝絲絨般的滑順飽滿口感，加上引出水果香氣的尾韻層次變化，怎會不讓人念念難忘。
近來領先全球、在台首發上市的百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌，是百富首席調酒師大衛史都華的最新傑作，先在美國橡木桶陳年16年，再經由法國皮諾甜酒桶二次熟成，讓百富的蜂蜜甜香層疊出更多層次感，不僅讓品飲者能嗅聞到美妙平衡的蓮花與天竺葵花香，更有蜂蜜基調和細緻蜜餞、嫩薑辛香，加上清爽順口的尾韻，豐富感受、很是令人著迷。
一心一藝，百富持續以「過桶工藝」在標誌性的香甜蜂蜜風味之上，尋找新的可能。相信只要曾感受過桶工藝的魔幻般奧妙，肯定會為台灣日益增長的威士忌愛好者族群，開拓出更為寬廣多元的嗅味覺體驗疆域。
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