蔡英文的御廚曝光!她才30歲卻有大半在餐飲業度過

蔡英文的御廚曝光!她才30歲卻有大半在餐飲業度過
Photo Credit:御生坊養生料理

我們想讓你知道的是

她在臉書自寫「做菜是我的興趣,把工作變成喜歡的事是非常幸福的」。

(中央社)
總統蔡英文上任後自掏腰包以月薪6萬元聘請一位女廚師,負責總統和相關人員的三餐以及外賓餐宴。

這位廚師領有中西餐和甜點證照,因為做事謹慎細心所以成為總統專屬廚師。這位主廚從未曝光,相當神祕,而最新一期的「鏡週刊」披露她就是有「三重小甜甜」外號的許名慧。

今年30歲、畢業於台北市開平餐飲學校的許名慧領有中西餐和甜點證照,能做中、西餐、泰式料理,披薩也難不倒她,曾在喜來登飯店、亞都麗緻飯店、麗緻天香樓、禾苑酒店等知名飯店任職,總統府發言人黃重諺說許多外賓都稱讚她廚藝很好。

年紀輕輕就成為御廚,但許名慧相當低調,儘管常上臉書分享生活動態,但從未透露這份新工作,僅在6月初入府工作時寫道:「新的開始,新的工作,新的生活,我想做自己,不想再被過去束縛。」

她近來也在臉書(已關閉)自我勉勵,寫道「蹲的低,才跳的高。感謝過去磨練我的人,現在不斷的在學習新東西,感謝願意資源共享的麻吉們,很開心也很樂在其中。

高二起就進入飯店實習的許名慧,對烹飪有高度熱忱。她過去參與學校座談時,提到以前成績不好,她常會想為何自己付出了,但是成績卻不好。之後她總是告訴自己,只需在意自己是否有努力的做好每一件事,無須擔憂結果的評鑑;師傅告訴她:「撿起別人不要做的,收穫就是自己的。」

許名慧還說,她找到了餐飲,學習她最喜歡的東西,每天都活得很快樂、自在。

總統府過去因為安全考量以及訪賓需求,編制有廚師,不過前總統馬英九上任後都是跟特勤人員一起搭伙,吃總統官邸的伙食「中興便當」,如果要宴請外賓,就請外燴解決。蔡總統上任後,考量到總統和相關人員飲食安全,長期外燴也所費不貲,因此決定自掏腰包聘請一位廚師。

總統府表示,這位廚師除了協助準備蔡總統三餐,如果有外賓在府內餐宴,也由這位廚師負責相關工作,食材費用則由府方支應。


ETtoday報導,人生大半在餐飲界度過,高二就進入亞都麗緻實習;許名慧曾在臉書寫下,「用心做的每道菜,是廚師寫給品嚐者最溫暖的情書。」但是也堅持「男人作得到的我也要做到」,獨自扛幾十公斤的高湯,利用休息時間練習,實習1年爆瘦12公斤。

開平餐飲學校曾出版《美味關係》,收錄許名慧的奮鬥故事。她從小二就開始學做菜、照顧妹妹,國中時需要幫忙烹飪、上菜和洗碗等雜務,因此曾故意晚回家逃避,與父親關係陷入緊張,「高中時有一次下廚,父親只吃一口就抱怨『太糟糕了』,最後整盤菜沒動就丟掉」,父女心結更深,直到高中畢業後她才理解,父親對料理很講究,對她的要求就像自我要求,心結才解開。

聯合報導,父親許財旺是知名藥膳師,在三重開設「御生坊藥膳餐廳」,曾被日媒評選為「東南亞必吃」,日本亞細亞航空列為指定餐廳,藝人胡瓜、吳宗憲等人都是忠實顧客,近年來也常上媒體分享烹調手法。

許名慧學生時期有著「麻糬」暱稱,常在臉書分享生活動態及寫下激勵自己的文字,日前還在臉書自嘲「不要在(再)叫我三重小甜甜了!」在9月生日當天,她寫下「今年最棒的禮物,就是有一個我最愛的工作…」,看來對新工作應該蠻滿意的。

她在臉書自寫「做菜是我的興趣,把工作變成喜歡的事是非常幸福的」。


(中央社)總統府發言人黃重諺受訪解釋,因為兼有接待外賓及總統膳食安全需要,過去有總統以來,總統府一直設有專責的廚師編制和預算,所以總統府內有「配膳間」,就像中央廚房,但這預算在前總統陳水扁任內被立法院刪除。

他說,前總統馬英九任內一度將負責總統膳食的廚師預算與編制,編入國安局特勤中心,但後來遭監察院糾正,再改編在總統府侍衛室。

黃重諺指出,520總統交接前,府方行政單位援例請新任的總統團隊推薦廚師一名,從520起「試廚」至6月2日,再由總統府侍衛室以勞務採購方式與廚師簽約。

他說,6月間總統及幕僚注意到負責總統膳食的廚師編制及預算竟編在應以專供維安人員伙食的侍衛室科目下,認為這不僅恐怕有名實不符的問題,更排擠侍衛同仁的膳食預算,並不恰當。因此,在相關制度檢討前,蔡總統決定自費負擔主責總統膳食的廚師薪酬,不再由侍衛室預算支應,並追溯到就任首日。

黃重諺指出,總統府6月初首筆(也是唯一一筆)撥付「試廚」期間廚師的費用新台幣3萬600元(供應34餐,每餐900元計,並代扣補充健保費584元),實領3萬16元則退回繳庫,原「試廚」費用全由蔡總統自行負擔。隨後許名慧則依照規定與總統府解除所簽訂的勞務採購契約。

詢及為何選中許名慧?黃重諺說,是總統友人介紹,說有一位年輕廚師很細心,希望可以由她來總統府服務。

黃重諺透露,許名慧每天自己想菜單、自己買菜、自己洗碗;蔡總統也不挑食、「好嘴斗」;至於料理時有何要求?他說,蔡總統平常公務繁忙,一方面注意飲食安全,一方面也會比較清淡一點,讓總統、來賓,飲食不要有那麼多的負擔。


(中央社)總統蔡英文上任後自掏腰包以月薪6萬元聘請女廚師許名慧。許名慧的爸爸許財旺表示,是媒體訪問他,他才知道女兒是總統御廚。他也希望女兒可以好好做,盡廚師本分。

同樣是廚師的許名慧爸爸許財旺受訪表示,許名慧國中開始就喜歡做料理,國中時也會幫忙家裡生意,後來去開平中學就讀餐飲。許財旺表示,許名慧決定走這一行時,有給女兒鼓勵跟建言,「當廚師很辛苦,你是女孩子,要很辛苦才有辦法」。

他指出,許名慧一直都很努力學習,也是一個相當獨立的人,他也不會去過問許名慧上班的事情。女兒是總統御廚,也是媒體問他才知道這件事情,許名慧之前都沒有提過。


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