聯合國秘書長潘基文:鹹海變沙漠,是21世紀最嚴重的生態災難

聯合國秘書長潘基文:鹹海變沙漠,是21世紀最嚴重的生態災難
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乾涸的鹹海成了一個大鹽庫,被風吹散的鹽分嚴重地污染附近的農田,而含鹽量極高的空氣也對周圍的居民健康產生了災難性的影響。

在哈薩克和烏茲別克之間,是鹹海的所在地,她曾經是全世界第四大的湖泊。為了灌溉農田,農民們毫無節制的抽取,讓過去捕魚業繁盛的大部分鹹海,如今成為一片貧瘠的沙漠。

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1989年(左)與2008年(右)的鹹海,可見鹹海乾涸而消失的大塊面積。Photo Credit: 維基百科 CC BY SA 3.0

1960年代的鹹海仍是世界第4大湖泊,當時的面積約有68,116平方公里,如今卻僅存5,197平方公里,在過去的50年間,她的面積驟然減縮了90%。

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風吹起鹹海乾涸湖底的鹽分與污染物,使得周邊只剩荒漠而不見翠綠植被。Photo Credit: AP/達志影像

鹹海的水源幾乎完全來自阿姆河和錫爾河,然而當地農民為了灌溉棉花及稻米等農作物,大量從鹹海的源頭抽取河水,使得使得流入三角洲以及鹹海的水嚴重減少,而蒸發的速度卻遠超過降雨、融雪及地下水的供給,造成鹹海水量逐漸減少、鹽度上升。

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鹹海的變遷影響了氣候的變化,在鹹海一百公里之外的地方,成為了一片乾涸的沙漠。Photo Credit: AP/達志影像

當時的鹹海屬於前蘇聯政府管轄,政府深知農民過度抽取的後果,卻並未阻止。鹹海附近的農作物灌溉計劃開始於1940年代,蘇聯政府挖掘了很多巨大卻不防漏的運河,將鹹海中的水引入農田。專家估計,當時約有50%到75%的水是在運輸過程中被浪費的。

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鹹海南部的居民,在過去是鹹海湖床的井裡打起得來不易的井水。Photo Credit: Reuters/達志影像

1980年代後期,鹹海過低的水位將她自己分裂成兩個部份:北邊的小鹹海與南邊的大鹹海,而鹹海水面下降的速度達到了歷史的頂峰,平均一年下降89公分,使得湖水鹽度上升,而附近地區也開始面臨各種嚴峻的環境問題。

到了2007年,南邊的大鹹海又分裂成較深的西湖與較淺的東湖,以及一個小而獨立的湖灣。

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鹹海地區歷史上曾經繁盛的捕魚業,如今只剩下被遺棄的漁船殘骸孤獨在荒漠之中長達數十年,見證著鹹海變荒漠的滄桑。 Photo Credit: Corbis/達志影像

蘇聯政府隱瞞了鹹海的慘狀數十年,直到1985年,總理戈巴契夫才揭露這項環境慘劇。然而1991年前蘇聯解體,鹹海分別歸屬新成立的哈薩克與烏茲別克所擁有,因而停止了前蘇聯的大計畫:將遠方西伯利亞的河流引入鹹海。

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曾經是鹹海最大港的穆伊納克,如今只剩廢棄的船隻停泊。Photo Credit: corbis/達志影像

鹹海上曾經繁盛的船運業也因而停擺,因為湖水退離得離北邊的阿拉爾斯克(Aralsk)和南邊的穆伊納克(Moynak)等主要港口越來越遠,使得接通港都的水道越建越長,維護起來太過昂貴。

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過去的鹹海漁業繁盛,如今只剩少數漁夫有辛勤工作的機會。Photo Credit: Reuters/達志影像

鹹海的乾涸導致了嚴重的後果,源頭河水的流量嚴重減少,使得營養沉積物難以到達鹹海邊的溼地,湖水的鹽度也不斷提高。鹹海中魚類產卵和攝食地點也因湖泊面積減少而消失,魚群種類從32種減少到6種。

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在1960年仍興盛的漁業活動,到了1980年代中已幾乎停滯,6萬個工作機會也隨之消失。Photo Credit: Reuters/達志影像

湖中留存下來的黑海比目魚,是1970年代引進的鹹水魚,但到了2003年,牠們也從南邊的湖泊消失,因為鹽度已經超過每公升70公克,是一般海水鹽度的兩倍。

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因鹽分與風沙的侵襲,鹹海附近的部分區域也成為了廢墟。Photo Credit: corbis/達志影像

乾枯的鹹海露出了大面積的湖底,風把鹽份與有毒物質吹往人群聚居的地區,造成嚴重的健康問題。而就連距離鹹海100公里外的地區,氣候都因為鹹海的乾涸而劇烈變化,不僅夏熱冬冷,降雨也減少,旱災變得更頻繁。

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鹹海周邊的居民,在惡劣的環境中努力生活著。Photo Credit: corbis/達志影像

地下水的水位隨著湖水乾涸而下降,加劇了鹹海附近地區的沙漠化,曾經蒼翠繁茂的地方,到了1990年代中期,只剩下能忍耐含鹽土壤與惡劣乾旱的鹽生植物與旱生植物還在掙扎,原生的哺乳動物和鳥類物種數也只剩一半。

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乾涸的鹹海成了一個大鹽庫,被風吹散的鹽分嚴重地污染附近的農田,而含鹽量極高的空氣也對周圍的居民健康產生了災難性的影響,許多居民因此患上了呼吸道疾病、喉部與食道癌以及消化問題,而肝、腎、眼睛的疾病也很普遍。

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鹹海附近的人民幾乎活在沙漠之中;生態專家預測,如果鹹海問題不得到根本解決,鹹海將於2020年左右完全乾涸。Photo Credit: corbis/達志影像

鹹海南邊的阿姆河三角洲,曾是該地區人口最稠密、經濟與生態重要性最高的區域,如今納裡的居民卻必須與來自5百公里外鹹海湖床的鹽、沙塵與污染物共同生活。

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大壩正在建造著,它或許能維持鹹海的狀況不至於惡化,卻無法讓她恢復原來的面貌。Photo Credit: Reuters/達志影像


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《錢都》品牌轉型學:導入數位化工具 起手NUEIP企業管理

《錢都》品牌轉型學:導入數位化工具 起手NUEIP企業管理
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錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。

每天用餐時段一到,橘底白字的店面內,一個個小火鍋上桌,全家人的歡笑聲伴隨著鍋內沸騰的泡泡不斷冒出,這是錢都餐飲旗下老字號火鍋品牌「錢都日式涮涮鍋」的日常。從 1997 年創立至今,目前全台已擁有72間分店、來客數年破千萬,卻依然堅持使用精心熬煮 96 小時後的大骨高湯,並加入柴魚、昆布等食材增添其風味使湯頭更有層次,讓許多老饕顧客每每都感受到錢都令人難以忘懷的餐飲體驗。

而面對時代的變動,錢都近年來也持續推動品牌革新,翻新原有店面改裝成更符合年輕人風格的日系二代店,並積極計畫拓展店面,透過導入數位化工具,當輔助訓練大量儲備幹部與培訓人才時,能夠更加有效率。

NUEIP雲端人資包辦行政庶務,錢都店長安心放眼未來

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導入NUEIP讓店長們更有時間專注於達成公司營運績效。

錢都餐飲人資主任周芮昕表示,初期原本公司使用紙本打卡鐘,以全人工方式做薪資計算與審核。每個月月底,各店店長們都需要加班計算員工出缺勤與薪水,才能趕得及1號中午之前,讓物流車將紙卡載回總公司。接下來,總公司需加派人力逐張、逐行的人工登打進電腦,同時主管單位還會抽樣檢核正確性,前前後後繁複作業總需花上一週時間,而72間門店店長加上總公司登打與檢核的人力,更是可觀的成本。

「人工計薪誤差高、效率低,換算下來,NUEIP 幫我們幾乎節省了78%的時間與95%的人力成本,現在整個流程只需要兩個人、1.5 個工作天即可完成。不只效率高且基本上是零失誤,這些數值是我們在導入前完全沒意料到的。」周主任述說。錢都認為,店長們應該專注於門店的營運和管理,帶領門店達成公司經營目標,而不是加班執行繁瑣且無效率的行政作業。周主任認真地說道:「錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。」

NUEIP療癒系出缺勤、排班與薪水管理,造福餐飲業者

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NUEIP的雲端人資系統排班介面清晰、操作簡易,且可計算計時人員的實際工作時數。

經營餐飲業的人都知道,餐飲業人員流動率高,加上計時人員眾多的情況下,要掌握員工的請假狀況只能經由店長回報,無法在第一時間知道。周主任說道:「以前各店排班是一件很痛苦的事情,幸好 NUEIP的排班功能對餐飲業非常友善。不僅可以依時數彈性安排工讀生的班表,不須建立上百個班別,還能自動檢核目前的人力配置是否妥當。搭配『實際工時統計』功能,可統計計時人員的實際工作時數,進而準確計算假期、加班時數與薪資,若人員有任何出勤狀況,總公司都能即時知曉或因應。」。

因為適切的系統功能,讓錢都餐飲在企業管理上能夠無所顧慮,周主任表示,雖然前期數位轉型時,要教育店長們使用電腦、熟悉功能,會經過約一個季度的轉換陣痛期。但現在不僅省去紙本操作、不用為了行政事務加班、各店人員可以輕鬆使用LINE進行上下班打卡或請假,店長們紛紛覺得這個轉換期很值得。對總公司來說,更降低了門市人員的控管風險,讓整個企業在力拼品牌規模時,更加順利地往前邁進。

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錢都藉由手機APP打造會員生態圈、力拼餐飲品牌規模。

雖然疫情肆虐全台業者,但錢都餐飲把握契機逆勢成長,開始發展電商通路,推出品牌麻辣鴨血豆腐、特色水餃、嚴選海鮮食材等;實體店方面,藉由手機會員 APP 打造超級會員經濟。錢都餐飲旗下品牌目前正積極討論拓點計畫,以優渥的薪資獎金招募優秀的儲備幹部,而在例行的行政事務上,則由 NUEIP 協助支援,讓門市與總部的聯繫更加緊密與即時,企業內部管理更加順暢有效率。


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