【圖輯】琥珀色瓊漿:11張圖看威士忌的釀造與基本種類

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圖文:蘿拉.洛威

在酒的世界裡,韻味細緻的高級名酒本來就容易受人矚目,但威士忌酒的品質與風味層次會因為不同酒廠的釀造、混配與裝瓶技術而可能產生極大的差異。這使得它不僅值得細細品味,研究起來還相當有意思。

說到造就美酒的關鍵元素,對於喜歡這琥珀色瓊漿的人來說,答案通常不盡相同。從釀造用的水質和水的口感,到存放酒液的橡木桶,釀造威士忌的每一個過程,都對成品的品質、巧思和口味有著舉足輕重的影響。

其中最無所爭議的是,各家出品的單一麥芽威士忌都不外乎使用以下三種主要材料:水、大麥麥芽與酵母。接下來,才會因產地的不同,而出現像使用泥炭或不同橡木桶等細微的釀造差異。

威士忌的釀造
威士忌釀造1-1
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威士忌釀造1-2
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威士忌釀造1-3
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威士忌釀造1-4
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威士忌釀造1-5
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威士忌釀造1-6
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威士忌的基本種類

威士忌種類2-1
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威士忌種類2-2
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威士忌種類2-3
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威士忌種類2-4
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威士忌種類2-5
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本文摘錄自《看得見的滋味:INFOGRAPHIC!世界最受歡迎美食的故事、數據與視覺資訊圖表
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書封-看得見的滋味

書籍介紹:

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  5. 讓貪吃、愛吃變成你的本領:各種特定食材從哪裡來、最佳烹調與食用方式,以及各種奇特又有趣的飲食傳統、用餐文化和趨勢潮流…
     

作者簡介:

蘿拉.洛威 Laura Rowe

在英國撰寫飲食專文已逾十年。她的文章散見於英國《衛報》(The Guardian)的飲食部落格《口耳相傳》(Word of Mouth)、BBC旗下美食雜誌《橄欖》(Olive)以及Lovefood.com與thewelshmenu.com等美食網站。過去兩年間,她在英國西南區為《酥屑》(Crumbs)雜誌擔任編輯,該雜誌曾被英國美食作家協會(Guild of Food Writers)評選為2013年度美食雜誌。作者平時周遊全國各地品嘗美食,閒餘時也擔任頂級名廚的巧手廚娘,邀請他們「快來嘗嘗我剛做的這道菜」。

責任編輯:林奕甫
核稿編輯:楊之瑜

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