當我不再刻意「一定要吃素」後，反而吃素的時間變多了

文：陳亦琳（歐北來團隊成員）

最近，因為轉貼了一些關於環境議題的貼文，朋友開始詢問我的「飲食立場」：

所以你開始要吃素了嗎？

其實從以前就一直覺得滿妙的一件事，就是吃素的人必須向吃葷的人解釋，你為什麼要吃素，但吃葷的人從來不需要特別解釋。然後吃素的人必須要公開宣示，才可以進行一個吃素的動作（我也經歷過這一個時期）。

這幾年接觸了許多環境與生態的議題，親臨各個「生命變成食物的現場」，加上各式各樣的食安風暴後，的確，怎麼吃？要吃什麼？變成時常掛在心裡的一個問題，也常與朋友拿出來討論。

當「吃」變得不再只有好不好吃這麼單純以後，這往往也成為一個無形的壓力。我PO這些文章，並不是要威脅誰，而是希望大家能真的去了解自己吃的食物怎麼來的。因為不管你選擇怎麼吃，你都身在其中，且深受影響。你必須了解，才能知道自己可以怎麼做選擇。

老實說我很討厭別人拿各種數據、壓力來壓我，告訴我吃葷對環境破壞有多大，動物多可憐，地球要毀滅都是吃葷的人害的。一方面我感謝所有讓我延續下去的生命，並且覺得植物並不因他不會哭喊而理所當然該被犧牲；一方面我覺得在文化習慣、生活環境條件的狀況下，每個人能夠擁有的選擇並不全然相同。就像原住民們靠山吃山，靠海吃海，是再正常不過的事情。

但是我並不是非要吃肉不可，其實我可以完全吃素也沒什麼問題，因為，蔬菜很好吃啊！

像是之前在印度旅行的時候，因為大部分餐廳都是素食，我也就很理所當然的入境隨俗，也不會特別想吃肉（尤其看到路邊的牛豬在翻垃圾、羊在咬電線的時候）；住在台東的時候，我們主要食物來源就是自己種的田，除了偶爾他下海抓的魚或者是部落送的肉以外，平常生活也是素食；住在澎湖的時候，我們除了自己抓的魚和羊，沒有自己買過其他肉類；上山的時候，也因為肉類保存問題，往往就是單純蔬食（而且山上就是你的冰箱啊！到處都可以採野菜）。

也就是只要能夠我們自己選擇的時候，我們並不會刻意葷食，理由其實也蠻單純的。自己下田能運動，自己種菜煮飯能省錢。友善土地農友間交換農產品、自己種的捉的、你知道自己吃的食物從哪裡來能安。沒帶環保杯或餐具時就不吃外食，也就減少了很多吃到不對的食物的機會。

還有外面煮的⋯⋯真的很難比土刀煮的好吃。（現在偶爾吃外食都覺得外食族真的好可憐⋯⋯好多食物根本就沒有用愛去煮，花了這麼多錢卻只能吃到一點點的東西和工廠加工食物）。

我們過這樣的生活並不是因為「必須救地球」，而是因為喜歡，也覺得自己值得更好的生活。

老實說有段時間我很「刻意」的要求自己吃素。明明桌上有肉還有剩，但是因為吃素不能吃；和朋友出去吃飯的時候非素食餐廳不能約，不然就要看他們吃；朋友請你吃東西，必須先問是不是素的，不然你只能婉拒；不小心吃到肉，內心就要被自己的罪惡感不斷的懲罰，甚至被朋友揶揄「啊，你不是吃素？」。

當然，還有不斷地為你「為什麼吃素」解釋，三不五時就要來個辯論大會。曾經有一些較為敏感的朋友，只要你不是素食主義者，他甚至不願意與你同桌吃飯，要不就會逼問你為什麼不吃素。那段時間，雖然吃了素，但是一點都不快樂，就好像減肥的人一直在心裡問自己，要不要吃要不要吃，但是其實你不刻意去想著要吃，並不會特別的覺得餓，反而是越限制你，你越感到難受，同時，也帶給周遭的人很大的壓力。

我問自己，我真的想這樣活著嗎？這樣活著，也太累了吧！吃東西的時候只能想著到底可不可以吃，而無法享受，只覺得自己對地球只造成消耗，沒有任何貢獻。

直到我不再「勉強」自己一定要吃素後，反而吃素的時間變多了。

現在我願意跟任何一個想深入討論這些話題的人多聊聊，但是，我並不想強壓我的想法或觀念在任何一個人身上，因為我知道每個人所能看見的世界都只有一部分，就像一路走來我的觀念也一直在變。

現在朋友請我吃東西、媽媽為我們用心煮的飯，我會心懷感激的把它吃光光。可是同時，我也可以跟他們分享很多朋友對土地用心種植的農產品，用自然、相對友善的方式取得的食物。告訴他們怎麼分辨（有能量的食物跟沒能量的食物真的差超多）、我可以推薦他們怎麼買、怎麼做更好，用好的食材讓他們能享受到認真生活的樂趣。

我相信如果我們知道有更多更好的選擇，沒有人會故意要去選一個傷身體、更差的、更破壞環境的選擇，很多時候不是我們不願意做或是做不到，只是我們不知道原來我們可以。

後來，我發現培養喜歡與樂趣，比去「限制」來得有效多了，也能對周遭的人能夠更溫柔。

如果可以，試著種種菜吧！就算只是少買一把蔥，你都會為生活少了一個依賴而感到驕傲。我們帶著朋友自己種的米、做的麵包上山，在山上還可以煮好喝的紅酒燉蘋果 吃素也是可以很奢華的。

本文經台灣冷門景點熱血復甦計畫 - 歐北來授權刊登，原文發表於此
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