中國、日本、韓國都使用筷子,為何形狀、材質不盡相同?

中國、日本、韓國都使用筷子,為何形狀、材質不盡相同?
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儘管都是使用筷子,細心的人們會發現,三個國家的筷子的形狀並不一樣,中國的筷子頭是圓的,日本筷子的頭是尖的,韓國的筷子則是金屬製的。而且, 中國的筷子最長。這是什麼原因呢?

中國是發明筷子的國家,據說早在5,000多年前,大禹就發明了筷子;在盛唐時期,詩人李白即喊出了「停杯投箸不能食」的詩句。亞洲各個國家,尤其是日本和韓國也都有筷子。

儘管都是使用筷子,細心的人們會發現,三個國家的筷子形狀並不一樣,中國的筷子頭是圓的,日本筷子的頭是尖的,韓國的筷子則是金屬製的。而且, 中國的筷子最長。

這是什麼原因呢?

先說中國,在中國吃飯,都是全家或者朋友間聚餐制,大家圍在一個大桌子前,一起吃飯喝酒,由於桌子大,菜餚種類多,盤子離人比較遠,所以需要使用很長的筷子。而且,中國是一個禮儀之邦,在酒桌上,主人還要為客人送菜,筷子短了就搆不著了。

此外,中國人在使用筷子上,什麼都用筷子吃,像韓國人吃米飯用勺子,可是中國人吃米飯也使用筷子,把筷子的應用到了極致。此外中國的飲食豐富,作出的菜綿軟可口,使用的筷子是圓頭的,也完全能滿足人們的實際需要。

中國的筷子傳到日本後,被日本改良了,筷子逐漸變成了尖頭,筷子的長度也短了,這是因為,日本人大都是吃「定食」,較用不著長的筷子。日本身處島國臨近海洋,魚產品豐富,日本人便經常吃魚;吃魚的時候,用筷子沒必要用很大力氣,是以筷子尖很鋒利,用尖筷子容易紮起魚肉。

和中國、日本使用木質筷子不同,韓國人使用的是金屬筷子,這是為什麼?

未命名
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韓國扁金屬筷與湯匙(上)以及日本夫妻筷(下)。

一種說法是在過去的朝鮮半島上,只用貴族才用得起筷子,為了顯示自己的富有, 他們就用金銀做筷子,後來窮人們使用筷子後,也效仿起來。另一說法則是韓國人愛吃泡菜,需要用純銀的筷子測試埋於泥土下的泡菜是否有毒性。

至於為什麼製作成扁平的,這是因為在韓國,家裡的女人們服侍公婆丈夫吃飯時,都是自己先在廚房準備好後,再將大大小小的碟盤放上小凳子送去給公婆丈夫食用。所以末端扁平的筷子可以防止筷子滾動滑落,不然,公婆丈夫會很生氣。韓國筷子,既沒有中國筷子長也沒有日本筷子短。既可以夾起豆子又可以在小碟子裡面撕開泡菜,筷子更細。

中國人使用筷子很講究,有禮儀上的講究,也有禁忌上的講究。這些禮儀也都傳到了日本和韓國,成為了東方文明特有的一種象徵。

本文經知史授權轉載,原文刊載於此

責任編輯:朱家儀
核稿編輯:翁世航


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《沉默呼聲》
上映日期:2022.8.12
上映地點:全台戲院同步上映
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