師法宮崎駿「龍貓森林計畫」,孩子們想集資把石虎的棲地買下來

我們想讓你知道的是
如果我們吃的食物來源,只有福壽螺願意住在裡面,你還會覺得它是健康的嗎?什麼又是「里山生活」?它將如何為你打開一雙奇幻之眼,窺見夢中最純真的龍貓森林?
「現在走入農村,放眼田裡能看到的生物,好像只剩福壽螺了……」中興大學昆蟲系畢業的生態觀察家李璟泓說:「換個方式想,如果我們吃的食物來源,只有福壽螺願意住在裡面,你還會覺得它是健康的嗎?」
近年走入里山(Satoyama)過生活的李璟泓感慨,過去的年代,我們會與許多的生物「同居」,但現在大家走進農村即可發現,包括螢火蟲、青蛙、大肚魚,都越來越少了。
許多人或許認識李璟泓,他是圈內赫赫有名的「追鷹狂人」,每年追著一年旅行將近一萬公里、只在台灣短暫過境兩次的「國慶鳥」灰面鵟鷹到處跑。胸懷田野的他,過去曾考察推動「里山倡議」的日本,就深深被當地居民對大自然的感謝與尊重所打動。

發現好棒的一塊田,身邊就多了一對老父母
一次寶貴的因緣際會,李璟泓在苗栗山區發現了一片田地,相當接近他在日本看到的里山,於是從那天起,每個禮拜他都會攜家帶眷去拜訪。他說:「那塊田好棒!我家小孩那時才兩歲多,就已經指定要吃那裡種的蔬菜跟米。」
那片好棒的農地,主人是一位70幾歲的老阿伯,兩老夫妻為了種一些兒子跟孫子可以吃的健康食物,多年來田裡都沒有下過農藥,也因此讓許多討厭農藥與水汙染的「愛乾淨」生物,都願意回來繁殖、定居。

阿伯的老農生活,時間彷彿停格在三、四十年前的台灣農村時光。例如他讓李璟泓的孩子幫忙餵雞,使用的飼料勺子,就是以前田邊水溝都可以撈到的田蚌殼,他一切都取之於自然、用得也自然,不像現在坊間大量工具都是塑膠品。

李璟泓的孩子很小就跟著他一起下田野。三歲多的時候,她畫下生命中第一次的拔蘿蔔。「我才發現,生命最需要的體驗是『觀察』——把發現的事情,最後通通都留在我們的身體裡。」於是他開始帶著孩子不斷「出野外」,阿伯農忙的時候,他們一家也會一起幫忙割稻、跟阿伯一起做草仔粿。小孩子很喜歡這樣的時光,經常開心地笑。

經過四年這樣的「假日農夫」生活,李璟泓已經將阿伯兩老當成「再造父母」;而對老農來講,生命也變得不同了——回想四年以前,他過了40年無人聞問、也不曾離開過的莊稼生活,現在不但每個禮拜有人專程跑來跟他買菜,還會主動詢問田裡面的動物與老人家的生活近況。
到底是什麼樣的因由串起這素昧平生的三代情緣?原來答案是——在外人眼中看起來只是一隻其貌不揚的小小昆蟲,但在昆蟲系出身的李璟泓眼裡,卻是過去多到可以吃、現在卻亟需要加以保育的珍貴稀有物種——「田鱉」。
「用生命在照顧!」大家叫他田鱉伯
「我從日本里山回來之後,就一直想尋找台灣自己的田鱉,牠是生態系中很重要的指標性昆蟲。沒想到2012年有一群人竟然在苗栗,也就是阿伯的田裡找到了!」從那天起,李璟泓全家人的生活就與田鱉和阿伯緊緊聯繫在一起。

「我們去看牠,從中午目不轉睛地看,一直看到天黑還捨不得走,因為這隻『超級愛乾淨』的昆蟲,在台灣消失長達三、四十年,從來沒有人在野外觀察過牠繁殖的樣子。」
老阿伯的田裡發現田鱉,一開始自然不解這群「瘋子愛蟲子」所為何來,因為以前老一輩看到田鱉都是直接抓起來捏死;在美濃那邊也有資料,記載過去田鱉多到農民會把牠的蛋蒸來吃,還說味道辣辣的。
這群狂喜的瘋子十分鄭重地對阿伯說:「這隻蟲子非常重要,你一定要好好看住牠。」原本只是高興有人來跟他買菜的阿伯,也受到瘋子的感召說「賀!」從此每回巡田都會去關照一下田鱉,對於大家因為發現田鱉而開始叫他田鱉伯,他也感到與有榮焉。

「田鱉伯對那塊田真的是用生命在照顧的!」李璟泓說,田鱉伯愛好田鱉的程度「進化」得很快,他對田鱉的熱愛不下於那些專業的研究者。
例如田鱉蛋若泡到水就會孵不出來,因此研究者為了復育田鱉,會在田裡、池塘插很多竹竿,好讓田鱉爬上去生蛋。結果每逢大雨的時候,阿伯就會穿上雨衣,涉水跑進田裡一根一根地檢查,然後將泡水的竹竿,連同田鱉爸爸與小孩(田鱉卵),一起帶到比較淺的水域重新插好。李璟泓說:「老阿伯都已經70多歲了,以前他對田鱉絲毫不在乎的,如今卻肯為這隻蟲子奉獻犧牲,這種轉變讓人深深為台灣的未來感到無限希望。」

原本只是種一種子孫能吃的蔬菜,有機會就小量的賣一賣,卻因為友善土地的無心插柳,田鱉伯可以做的事情漸漸變多了,不但保護水源、保護田鱉、保護灰面鵟鷹,後來李璟泓一干人,還為這對老夫婦申請了綠色保育標章,田鱉米物稀為貴,有錢還不見得買得到。
夢想啟動了!與動物們一起住在龍貓森林
跟田鱉伯認識兩年後,李璟泓的孩子發表童稚的心得,她說:「把鼻,我覺得這個地方好像龍貓森林喔!」天真的聲音喚醒了李璟泓內心深處的憧憬,可是當時的他別說沒錢買地,身上還揹了沉重的貸款還沒償清。
「不過當人起心動念想做一件事,就會有奇妙的事情會跟著發生。」原來阿伯有天突然跟李璟泓說,旁邊有塊地要賣了。於是他們就去貸款把那「龍貓森林」買了下來。而農地原來的主人在山邊上有一間老房子,可以暫時讓他們住,於是李璟泓一家人就歡天喜地的去勘查了。

第一天晚上就不太平。準備睡覺的李家人突然聽到外面騷動的聲音,用手電筒一照,發現兩隻白鼻心就在自己頭頂上,其中一隻還嚇到掉下樹來,另一隻則僵在樹上,默默地與李家人互相對望。

不只如此,牆上還出現很多蚱蜢,像動畫《龍貓》裡的小煤球一樣,從房子的縫隙一群一群跑出來,讓小孩子開始放聲尖叫。只是與都市的孩子不同,受過訓練的李家小孩,大叫是源自興奮,說:「好多好多喔!好棒好棒喔!」從第一晚就感受生活在龍貓森林的樂趣。
民團緊盯菸防法公告前準備工作,籲完善健康風險評估與申報機制

我們想讓你知道的是
菸害防制法修正案雖三讀通過,然真正的挑戰才剛開始,民團表示將含淚監督,呼籲政府重視健康風險評估以及申報機制等配套措施,以維護國人健康。
逾十數年未修的菸害防制法,歷經5次立院朝野協商,總算在本月12日通過三讀,達成加熱菸載具嚴管、禁絕加味菸、圖文警示提升至50%、校園全面禁菸等重大變革,確立台灣朝禁止電子煙、嚴管加熱菸方向前進。為呼籲政府重視健康風險評估等各項配套措施之落實,確實維護國民健康,全國家長會長聯盟、台灣醫界菸害防制聯盟及董氏基金會等台灣拒菸聯盟團體也緊急在農曆年前召開記者會提醒政府,新法中,包括「類菸品」、「指定菸品」、「健康風險評估」等用字模糊不清,等於讓主管機關留有很大「空白授權」空間。法令正式公告前,務必審慎進行把關。
健康風險評估:一套評估安全容許濃度的健康科學
健康風險評估屬於一門攸關人體健康的系統性風險管理,目的在於決定如何管制醫藥品、食品、化粧品、農藥、生活及職場環境中存在之化學物質最大殘留濃度(Maximum Residue Level, MRL),亦即安全容許濃度,以建立危害人體健康之風險及效益分析(risk and benefit analysis)。健康風險評估的建立原因,通常是體系中出現了過去不曾經歷或不曾被發現的新有害物質,台灣過去較知名的健康風險評估建立經驗,包括塑化劑食品事件、含萊克多巴胺之美牛與美豬開放事件、日本福島食品等事件等。
訴諸科學證據,健康風險評估乃為國人把關的重要關鍵
健康風險評估之所以重要,在於講究科學證據,為爭議政策提供最核心的決策基礎。較著名的健康風險評估應用,是在2011年台灣發生的塑化劑食品安全事件,起因為部分食品上游原料供應商在常見的合法食品添加物「起雲劑」中,使用廉價的工業用塑化劑(非食用添加物)以撙節成本。最終,衛福部提出健康風險評估研究數據,由國內各領域專家於2011年6月21日達成初步共識,比照歐盟標準,依據科學證據針對5種常用塑化劑,定出每人、每日、每公斤體重容忍值〈TDI〉,例如DEHP容忍值為50微克、DBP容忍值為10微克等。
2020年8月28日,總統蔡英文宣布開放萊克多巴胺(瘦肉精)豬肉及30月齡以上的美國牛肉進口,即表明政策決定絕對不會以國民健康作為交換,而是以在科學證據累積充分的情況下,政府已經做好完整的國人風險評估及配套措施,確保食品安全及豬農生計不受影響的前提下所做出的決定。
美豬健康風險評估,涵蓋不同層面之敏感族群
含萊克多巴胺之美國豬肉進口爭議長達15年,主要爭議則在於國人飲食習慣與他國不同,畢竟豬肉在華人飲食料理中是相當廣泛使用的食材。以2019年為例,美國單人每年平均吃下近24公斤豬肉;台灣則為39公斤。此外,國人比外國人嗜吃內臟,尤其坐月子中的婦女等,專家因此呼籲應該針對國人飲食習慣,以及心血管疾病患者等高風險族群,進行健康風險評估。食藥署最終委託成大醫學院環境醫學研究所/環境微量毒物研究中心完成「108食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告」,特別針對不同年齡層民眾、敏感族群進行分析,包括小孩、幼兒、青少年、成年人、老人以及育齡與正在坐月子的婦女,進行針對豬萊克多巴胺的殘留容許量標準,方才消除各界疑慮。
必須重視在地證據 台灣人基因易感性也必須納入評估
除客觀環境因素,跨人種的易感性基因差異也是健康風險評估的重要環節,畢竟人種基因可能導致受化學成分影響程度產生差異。近期著名例子,在於國健署所提出近五成台灣人患有酒精不耐症(Alcohol Intolerance)基因缺陷。酒精不耐症是一種先天的基因缺陷,導致人體內缺乏乙醛去氫酶(Aldehyde Dehydrogenase, ALDH2),無法正常代謝酒精轉化成的乙醛。前國健署署長王英偉在任時即指出,台灣人酒精代謝基因缺陷機率高居世界第一,飲酒將大幅提高罹患癌症的機率,重度飲酒者得到食道癌的風險甚至可高達50倍,因此呼籲台灣人飲酒習慣不應比照外國標準。
2018年政府針對新型庫賈氏症提出的「美國進口牛肉相關產品健康風險評估報告」,即考慮人種易感性基因型分佈的差異,並根據國家攝食資料庫公告之細項食物攝食量計算國人食用美國牛肉的潛在健康風險。而過去由國家衛生研究院、中研院領導之台灣肺癌遺傳流行病學研究團隊,也陸續找出數種肺癌的易感基因(predisposing gene),包括第10號染色體的 VTI1A、第6號染色體的ROS1-DCBLD1和HLA class II、第5號染色體的TERT、第3號染色體的TP63等都是易感的基因位點,都可能因為空污、菸害、職場環境提高罹癌機率。
加熱菸內含多種新化學物質,政府應召集跨領域專家協助審查
根據董氏基金會提供資料顯示,2020年沙烏地阿拉伯的學術機構研究發現,加熱菸產生的氣霧 (aerosol) 中,共含62種化學物質;其中丁二酮(diacetyl)、乙酰基丙酰基(2,3-pentanedione)、鄰苯二甲酸二辛酯(diethylhexyl phthalate )等。董氏基金會因此曾提出質疑,加熱菸還有多少化學物質未被揭露?如何擴散?需要更多證據予以驗證。
以歐盟為例,要求菸商必須於申請新興菸品產品上市前,提出詳盡的檢驗報告,方才能予以核准。訴諸科學證據需要體系的建立,畢竟連國健署署長吳昭軍都在菸防法協商現場都承認,確實國健署連其他國家怎麼進行健康風險評估都不清楚。
台灣醫界菸害防制聯盟祕書長郭斐然呼籲,因應加熱菸之特殊性質,必須建立指定菸品之健康影響評估,此外也應同步修正「菸品資料申報辦法」,增加應申報項目。郭斐然指出,依據國際的經驗及資料,加熱菸菸草柱的添加物一直成謎,尤其是添加物的相關毒性資料是否完備,政府是否已掌握這些資料並要求菸商要如實申報,同時政府是否具有查核的能力?專家也指出,新興菸品必須在研究上需要更多時間累積數據,除了參考國外研究外,台灣自己應該要對新興菸品進行健康風險評估,一旦有了風險評估,才能衡量這些菸品的危害加以把關。
林奕華呼籲:盼國健署勿忘為國民健康把關的初心
儘管國健署草案由原先電子煙、加熱菸雙禁改為後來一禁一開的版本,對雙禁陣營造成巨大打擊,但是林奕華委員依然想提醒各界:反制菸害對國民健康所造成的影響,才是這次修法的主要目標,也呼籲國健署、各黨立委,即便在修法完成後,也毋忘修法初衷,繼續為國民健康把關。她更進一步表示,無論結果如何,菸害防制還是要以教育為本,才能達到從源頭阻絕菸品對年輕世代的傷害,這也是她會持續努力的方向。
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