我們每年浪費食物2,400億的同時,台灣有60萬個邊緣家庭餓著肚子睡覺

我們每年浪費食物2,400億的同時,台灣有60萬個邊緣家庭餓著肚子睡覺
Photo Credit:靠夭,吃不完X台大

我們想讓你知道的是

「廚餘回收」這個機制似乎成了現代人對於食物浪費的安心符,消除人們對於丟棄剩餘食物的罪惡感,但是其實很多廚餘並沒有成功進入回收系統裡,而是當成垃圾一樣的被燒掉。

文:郭士庭

小時候常因為碗裡的幾粒飯粒沒吃完,或是在盤裡翻來挑去的找自己想吃的部分,挑走不想吃的而被節儉的阿嬤罵說「討債」或是「好命」。

「食物浪費」常見也很容易被忽略,但是實際浪費卻超乎我們的想像,我們團隊(靠夭,吃不完X台大)做了一個關於「食物浪費」後果及原因的懶人包,如果你懶得往下看,或許你可以參考此懶人包。

現在在台灣的生活品質已經比幾十年前的台灣好過很多,生活便利,平均生活水準也高上許多,導致現在的人們對於食物不再像過去的人那樣珍惜。試想,你上次丟掉食物是什麼時候呢?

就算回收,照樣浪費

「廚餘回收」這個機制似乎成了現代人對於食物浪費的安心符,消除人們對於丟棄剩餘食物的罪惡感。但是看了「台灣剩食之旅: 我們可以不再浪費」報導後才發現,原來很多廚餘並沒有成功進入回收系統裡,而是當成垃圾一樣的被燒掉。

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食物分配不均

在全球中,有很多國家或是地區的人民在餓肚子,甚至時時刻刻都有人因為沒東西吃而「餓死」,在〈在「飢餓」和「食物浪費」之間〉一文裡面就提到,一年食物浪費約消耗2,400億台幣,但在同時,台灣有60萬個邊緣家庭是餓著肚子睡覺。這些我們心中大概都有個底,但久而久之就開始習以為常,甚至忘記這個事實,主要可能是因為在我們身邊這些議題並不常見,我們不會時常感受或認為有人在肚子餓,而且我們都活在不求衣食或餓不死的「同溫層」裡,導致食物浪費、全球暖化等議題,就如同過年過節的出現,時間到了就來熱絡一下,過了幾天,大家的注意力又回到日常生活中,等待下一個節日的來臨。

浪費,讓我們傷害了環境

全球環境議題應該是要持續被關注,持續改進作法,才能讓環境改善,但我們大部分人做到的似乎只有持續的忽略、遺忘、破壞,當然我自己也是一樣,不過我已經在持續改變自己的習慣,盡量做到對環境的友善。

那天看了李奧納多的《 洪水來臨前》才發現,現在地球環境已經嚴重到難以修復,後來加映看《畜牧業的陰謀》,原來食物的生產也會製造大量的溫室氣體,而且在全球的排放量占了非常大的比例,不輸運輸業的排放量。

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最近因為在進行解決「食物浪費」的專案,也讀了不少有關食物浪費的資料,令人驚訝的是,生產一公斤米需要消耗3,500公升的水;生產1公斤的牛肉更需要消耗15,000公升的水,而養牛所造成的碳排放量,更是令人意外的多,1公斤的牛肉相當於開車三小時的碳排放量。

這些都表示,你浪費的不只是食物,更連帶浪費食物背後的製造資源,而且這遠比你想像的還要多很多。只要你浪費一點食物,就算你每天省水省油搭公共交通工具,還是無法抵銷那點食物浪費的碳排放量以及資源浪費。

如果大家少浪費一點,生產資源就少消耗一些,那麼對於世界的破壞就少了很多很多。

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雖然我們消費端並不是唯一的浪費端,但希望都能了解食物浪費的嚴重性,以及珍惜食物、資源,關切全球議題,就如同大家會關注社會議題,工廠偷排放廢水、汙染物等等,藉此影響社會大眾、利害關係人以及政府等,對於食物浪費等議題的重視,進而改進作法,這個世界才能永續下去。

在此的我不是一個人,我們是想讓台灣、世界更好的一群人,相信跟我們一樣想法的人很多,如果你也有跟我們一樣的想法,歡迎分享,或是幫忙傳遞這個資訊。

參考資料

責任編輯:朱家儀
核稿編輯:翁世航


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