甜鹹肥潤好下飯，還有海味鮮甜的甘味：泰式甜豬肉＋泰式蝦仁炒飯
我們想讓你知道的是
其實泰國菜受華人影響很深，泰國人口目前有14%的華人，以早年的潮洲移民為主，就連泰國的國民小吃粿條（發音為貴刁）都源自潮州話的譯音
泰式紅燒甜豬肉
泰式甜豬肉在泰國東北部與北部多半搭配蒸過的白糯米一起吃，中部則是配白飯。因為屬於肥潤甜軟的肉菜，所以很受小孩子的歡迎。媽媽說這是泰國菜，但我怎麼看都覺得這道菜根本是泰國版的紅燒肉或東坡肉。
材料：
- 紅蔥頭：100g
- 三層肉：600g
- 泰國黑醬油：1大匙（根本就是老抽啊……）
- 魚露：2大匙
- 普通醬油2大匙
- 水：300ml
- 椰糖：50g
做法：
其實泰國菜受華人影響很深，泰國人口目前有14%的華人，以早年的潮洲移民為主，就連泰國的國民小吃粿條（發音為貴刁）都源自潮州話的譯音。至於這道泰國版的甜豬肉，究竟是不是變化版的紅燒肉？問了幾個泰國人也都答不上來，但是這道菜確實好吃，甜鹹肥潤好下飯，而魚露成分多少還是讓它跟紅燒肉有了些區別，多了點鮮味；這些材料台灣都很好找，有興趣的人可以試著做做看。
泰式蝦仁炒飯
泰國菜裡面有很多著名醬汁。例如現在已經成功入侵歐美，成為歐美人生活醬汁的是拉差醬（ศรีราชาพานิช，維基主要是介紹歐美流行牌子的拉差醬），而南皮咆醬（น้ำพริกเผา，可用Nam Prik Pao這個單字去搜索圖片，再按圖去東南亞商場購買）則是種混了蝦乾、辣椒、蒜頭、葱、羅望子糊做出的濃醬，拿來炒蔬菜、炒蝦仁和做湯都可以，根本是泰式廚房的萬用醬汁！
材料：
炒飯的材料都可以自己決定，只是要注意菜系搭配。例如泰式炒飯放甜玉米可能就會很奇怪（泰風遇上夏威夷？）
- 四季豆：酌量切丁燙熟備用
- 洋蔥：酌量
- 蝦子：酌量
- 辣椒：酌量
- 米飯：一人份（一個中型碗公）
- 南皮咆醬：一大匙
- 魚露：一大匙
- 糖：少許（可以起鍋前再決定是否追加）
- 辣椒粉：酌量（上桌後自己添加）
- 檸檬：酌量（上桌後自己添加）
- 香菜或泰式檸檬葉
- 一大碗飯配上一大匙南皮咆醬與一大匙魚露1:1:1的比例是基本分量，但是有些牌子的魚露比較鹹，或者如果吃不慣這麼甜，都可自己調整
- 炒飯可用隔夜飯會比較乾鬆
做法：
南皮咆醬不辣，更多的是濃郁鮮香，把它想成泰國版的XO醬就可以了，而做出的炒飯好吃的不得了，一整鍋熱氣蒸騰著海味鮮甜與烤蔬菜的甘味，就算是不吃辣的人，也會很喜歡這樣炒出來的飯菜喔！
相關評論：勁酸微甜一點辣，越吃越順口的泰國美味：泰式涼拌媽媽麵＋涼拌翼豆
本文獲作者授權刊登，原文請見：泰式紅燒甜豬肉做法、泰式蝦仁炒飯做法
責任編輯：吳象元
核稿編輯：楊之瑜
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休閒路跑最佳拍檔！跑步教練的百搭經典推薦──adidas史上最輕Ultraboost Light
我們想讓你知道的是
adidas推出經典跑鞋Ultraboost Light，將品牌經典BOOST中底科技再進化。本次邀請專業跑步教練實穿評測、細緻分析，帶您深入認識BOOST能量膠囊與各種跑鞋科技如何引爆能量，賦予它極致緩震性、舒適度與腳感回饋。
現代社會中，養成運動習慣、追求健康永續的生活，已成為許多人理想生活的想像。若仔細觀察，當清晨太陽沿著建築稜線緩緩升起，就能看見不少人換上輕便服裝，在健身房、公園或是馬路上，展開屬於自己的慢跑行程。不過，隨著越來越多人加入跑步運動的行列，網路上也越來越多關於「怎麼挑選適合自己的跑鞋」的討論。看著市面上從品牌、機能到產品定位琳瑯滿目的跑鞋產品，隨便一數都可以區分出十幾種類別，細緻的產品分類也反應出跑鞋多樣的使用情境。究竟跑步入門的初學者在選擇跑鞋時需要注意哪些部份呢？
談到跑鞋的挑選，這次我們邀請曾帶領過上千位跑步學員的跑團教練梁哲睿（Jerry），來和大家分享挑選時的細節與觀念，「不過就跑步入門者而言，從外型是否對眼、機能泛用與否，其實就能夠挑選出一雙適合於日常、運動場景來回轉換的全方位跑鞋。」哲睿教練說。這次，教練將從他多年的經驗出發，分別從中底科技、跑鞋性能、應用情景等不同角度，為大家體驗評測近期由adidas推出的經典跑鞋──史上最輕的Ultraboost Light！
BOOST科技10週年：承襲經典再「勁」化
「你實際上手，第一個感覺是變輕了。」哲睿教練說。Ultraboost Light不只是歷代Ultraboost中最輕的一雙，也是adidas十年來各項跑鞋科技的心血結晶；其中，一顆顆酷似保麗龍的能量膠囊「BOOST顆粒」，更在這一代迎來輕量、回彈的全方位突破。關於BOOST科技的發展歷史與創新效能，這篇讓你一圖看懂adidas Ultraboost Light打造輕盈腳感的秘密，可以讓大家更深入了解BOOST科技的迭代歷程。
話說回來，10週年的「Light BOOST」技術到底多厲害？首先得從Ultraboost系列的中底談起。「從Ultraboost 21開始，它就變成這種超胖的加厚中底。」哲睿教練分析，「BOOST顆粒增量加厚有效提升了腳掌落地後的緩震與支撐性能，但也讓整體跑鞋的重量及存在感受到不小影響。」不過，這一代的Light BOOST減輕了30%的重量，讓Ultraboost Light同時保留極厚中底的Q彈效能，又不會造成雙腳的負擔，大幅降低長跑後期跑鞋的存在感，讓跑者能更加專注於步伐、配速與呼吸節奏，提升非常有感。
另一方面，Ultraboost Light和過去Ultraboost系列強調緩震和舒適有些不同，Light BOOST技術在輕量化的同時還提升了4%的回彈性，明顯提升中底回彈的推進效果，就像在緩震的同時稍稍推你一把，讓腳跟有種被「往前帶動」的循環感受。再搭配使用Primekint+技術針織的細緻鞋面，整體跑動的腳感不只極度貼合腳背，更舒適包覆所有種類的腳板輪廓，創造輕盈穿戴感與傑出的緩震、回彈效果。
經典就是無畏挑戰：細數Ultraboost Light細節表現
除了中底技術的進化，Ultraboost Light在輔助機能方面也透過其他項目的突破，證明了它作為經典跑鞋的底氣。首先，adidas更新了鞋底上的L.E.P.抗扭系統，將原先放置於中底內層的彈性塑膠片由X型轉為U型，連貫落腳後的支撐性與回彈力道；接著，再透過「船型」的外觀設計，仿造船底圓弧狀的力學設計製作鞋底，讓外觀顯得圓潤討喜，還能藉由鞋型的自然滾動，提供跑者下一步的推進感，讓跑者不需要為穩定腳踝而分心，踩穩漫漫長路上的每一步。
這一代Ultraboost Light依然使用Continental™馬牌橡膠作為大底材質，並透過豆莢式的重點貼法，針對雙腳離地之前實際使用到的摩擦點加強。如此一來，既能減輕整體重量、又能維持跑動時前掌的抓地力，維持與前代相同的推進效果，並達到整體輕量化的目標。
應用場景隨心所欲：亮色搭配、低調穿搭都適合
挑選跑鞋重要的可不只是性能，還有一個生活層面的喜好考量──外觀。「因為外觀會很直接的決定，我會不會想要這雙鞋。」哲睿教練說。無論鞋子的性能再好，如果跑鞋外型本身不對眼，不管功能性再好，還是有很高的機率在挑選跑鞋時被排除──因為就是不喜歡嘛。
但說到這裡，我想熟悉adidas的鞋友們可以肯定地說，Ultraboost系列的鞋款不太會在這關敗下陣來。除了圓潤討喜的鞋型以外，配色也是Ultraboost Light最吸睛的亮點。
這次Ultraboost Light推出多款配色，其中主打色款「活力紅」以高亮度的白橘配色亮相，非常適合作為平常休閒穿搭的單品搭配，增加整體穿著層次感；或是像經典純色系鞋款，adidas也別具匠心加入螢光色點綴，讓本來低調的外觀多了些亮點。
「我常常裡面穿一些運動用的機能服飾，外面就是一般日常穿的衣服，鞋子就搭配它，這樣不只上下班切換方便，而且它也像是你穿搭的第二主角，既不會給別人『你是來運動』的休閒印象，也不會過度正式而失去骨子裡身為跑者的運動氣質。」哲睿教練分享。
極輕超彈、舒適無感，適合休閒入門跑者
「一雙好的跑鞋應該會幫助你、輔助你，讓跑者只需專注在這一步和下一步上面。」這是哲睿教練認為一雙「好的跑鞋」所應具備的條件。當我們將這些條件對應在Ultraboost Light上，便會發現無論緩震、包覆、輕量化及推進感受等，它都有滿全面的平衡性；甚至其亮眼的外型及應用場景的多元性，還為它增添許多便利之處，不只可以搭配日常穿搭，也可以拿來作輕度訓練，提供支撐、推進、抗扭轉等性能支持，滿足種種跑步運動所重視的訴求。
訪談最後，哲睿教練再一次細數Ultraboost Light的超強「輕」功：
- 單位密度減輕30%的Light BOOST顆粒帶來前所未有的輕盈腳感。
- 跑鞋科技革新減少10%的碳足跡，讓Ultraboost Light成為減輕地球負擔的環保跑鞋。
- 外型時尚亮眼、配色活潑吸睛，情境切換隨心所欲。
- 重量輕盈、支撐穩定、抗扭回彈，泛用性能適合剛接觸跑步，或是想入門的跑者。
「如果今天你只有一雙鞋的預算，我推薦這雙鞋子，它的泛用性對跑步入門者而言就是非常好的選擇。」哲睿教練誠懇地說。
