用一顆美好的花生,讓美好的事不斷發生

用一顆美好的花生,讓美好的事不斷發生
Photo Credit: 非常木蘭

我們想讓你知道的是

「返鄉不只是為父母分勞,更希望能產出讓大家安心食用的美好花生。」

花蓮的鳳林,隨著梁郁倫走進家裡客廳,就感受到濃濃的人情味。她的公公鍾伯伯拿出有機栽種的大白柚,婆婆鍾媽媽又端出自家煮的花生甜湯招待來客,鍾順龍和梁郁倫夫妻倆一邊燒水泡茶、一邊介紹「美好花生」。把好東西分享大家的這份誠意,正是孕育「美好花生」的初心。

吃著鍾媽媽的水煮花生,順龍說現在市面上,要吃這樣的水煮花生,實屬不易呀!因為原物料高漲,花生產量少,而且一般市場賣的水煮花生,為使賣相佳,多半漂白過。

尤其自從WTO開放國外農產品銷售後,政府為了保障農人收益,鼓勵農戶休耕以換取津貼,這樣的政策引導下,導致許多良田廢耕,務農人口出現斷層。直到2013年政府微幅修正農業政策,開始鼓勵耕種,也因為這樣,鍾家除了收購花生原料外,也開始自己耕種花生。

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Photo Credit: 非常木蘭
順龍加入栽種花生的工作,更明白粒粒皆辛苦。

順龍曾擔任報社攝影記者,也從事影像創作。四年多前,因媽媽想把手工炒花生的生意收起來,他想起餐桌上即將消失的自家味,心有不捨,便和當時在藝術基金會工作的妻子郁倫商量返鄉接下媽媽的好手藝,並開啟美好花生品牌經營之路。

做吃的門檻不高,但順龍認為品質的要求必須嚴謹、執著,才能做出美味,也讓客戶安心。他以創作藝術的態度去面對所接手的炒花生生意,從原料開始,挑剔每一顆花生的色澤、大小、長相,嚴選出品質最佳的花生,才能進入製程。花生醬的製作,更因為堅持絕不添加防腐劑,所以在研發過程中,為了做出食物美味和穩定性,請教不少專家與達人,花費許多時間與心力。

用花生串連厝邊情感

經營四年多的美好花生,在生意路上的摸索與跌撞,讓順龍、郁倫對於成本的拿捏更加有概念。製程中有些工序可用機器來節省人工成本,但他們仍堅持剝花生的工作要發包給鎮上的鄰居鄉親。郁倫翻出鄰近阿婆剝花生的照片,這些厝邊近鄰一邊剝花生、同時打開話匣子,熱絡的氣氛及互動的美好時光,歷歷在目。

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Photo Credit: 非常木蘭
鄰居鄉親藉著剝花生打零工,互動也更加熱絡。

每當花生剝完時,阿婆也不時主動跑來詢問下一批花生何時送來?對她們來說,賺錢不是唯一目的,重要的是,剝花生的小零工,帶動起農村鄉親的自信與情感交流,不僅讓老化的農村人口仍能有少量但穩定的收入進帳,也藉此活絡、豐富了老年生活。這也是順龍和郁倫所堅持的──美好花生,讓美好的事一直發生。

以熬製花生湯的精神做每件事

造訪時間未久,鍾家出口的炒花生、水煮花生、濃郁的花生湯等,已擺滿一桌。鍾媽媽說出花生的屬性特別之處——水煮很溫和,焙炒很濃郁,磨漿作粿則很清香。

這花生湯是媳婦郁倫學會以古法熬煮花生約7小時,佇守灶間,不斷地均勻攪拌,仔細看顧而成的美味湯品,沒有添加任何號稱有助燉爛的化學配方,用時間與耐心煮成。國外求學、都會工作種種,已是前塵往事,家人親密的情感,以及鄉里間和諧的互動,讓他們無縫接軌完全融入現在的生活。

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Photo Credit: 非常木蘭
鍾媽媽(右)傳授給媳婦郁倫(左)炒花生的秘訣:愛心、耐心、恆心。

鳳林鍾家炒花生的由來已久。鍾媽媽嫁來鳳林後,婆婆傳授了炒花生的要領,手路(眉角)人人不同,最大的差別,是鍾家的花生要先水洗,放入鹽水裡煮熟,讓花生入味,也將花生果仁性轉溫,再入炒鍋,加上鹽巴作為傳導,大火翻炒,因此花生熟而不燥。客人常反映鍾家的炒花生很特別,即使吃多也不易生燥。

小鎮花生最會飄香

若沒道破獨家作法,製程的繁複費工,客人只道可能是花生品種好。順龍說,確實這種台南選9號花生,是1966年由台南農業改良場開始推廣的小粒品種花生果仁體型小,較易生長,果仁的脆度(油脂豐富及香氣濃郁)夠,愈吃愈續嘴。

除了品種優良,他們也以新觀念栽種。像日本漫畫《夏子的酒》裡拒絕傳統方法耕作,鍾家的花生園也是採取無毒栽種法,不用除草劑,且讓土地休耕,以至產量有時會追不上訂單數量。

然而,鍾家人都屬於這種原則強烈、要求品質的性格,用於務農,事事講究。收成之後的花生,還會送往檢驗單位檢驗黃麴毒素,確認健康無毒;即使這樣會增加數萬元花費,為了給自己與客人安心的保證,他們仍堅持這樣做。

客家花布包出品牌特色

從自家客廳就是營銷場所,到自地、租地擴大產能,乃至計劃蓋設農產品加工室,以掌控品質,都在他們未來發展藍圖中。而這些文創概念的導入,始於鍾媽媽參與的文創產業地方輔導課程,從產品到包裝、行銷的升級,都讓他們重新思考更多可能。

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Photo Credit: 非常木蘭

罐裝瓶蓋上的花布巾蓋飾小巧精緻,很像斗笠,確實是鍾媽媽以斗笠巾發想而成。 她認為市面上不少台灣的花生(炒土豆仁)商品,應該在商品包裝上展現出自家特色,作為市場區隔。她以戴著斗笠繫著花布巾做農事的農婦印象,在瓶蓋覆上小塊碎花布,逐一綁緊,賦予一罐罐瓶裝花生不同的姿態,增添喜氣。為求變化,花布選自不同布花紋樣,花朵圖案以小碎花為宜,以免無法完整呈現花型。這樣細膩的考量,都為了讓吃花生的人也能感受他們的美意!

近來,有些婚宴不約而同地選擇了美好花生作為答謝來賓的伴手禮,寓意婚禮之後,好事繼續發生!這個以花布巾為包裝的產品,逐步成為台灣農產特色品牌,全年都吃得到。

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Photo Credit: 非常木蘭

【補記】郁倫原本在倫敦學習藝術管理,順龍在倫敦學習影像與視覺傳達。返台後,郁倫任職藝術基金會, 策畫當代藝術展。順龍則是從事攝影記者,後在學校兼任攝影教職,同時進行創作。

決定返鄉後,他們從母親的基本手藝學起。從炒花生到思考花生原物料來源,並開啟了種花生的農事工作等。更貼近於土地的生活,他們覺得許多別人看似辛苦的勞動工作,其實是最重要的基礎與必經過程。


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我們想讓你知道的是

AWS將於今年10月7日上午10:00舉辦線下開發者聚會AWS Enterprise Dev Day,以「技術開發」為活動主旨,透工作坊、講座形式,圍繞NET & Java現代應用、雲端服務、人工智慧等數位技術進行交流,精進企業雲端技術競爭力。

現今雲端已達到隨需可用的成熟度,企業該如何備戰自身技術力,了解透過雲端發展AI/ML應用、大數據分析、優化架構,並趁著新服務或新應用的契機嘗試上雲,或是將既有應用搬遷上雲,達到未來以更低成本有效管理內部資源及強化資安,並減少資源閒置,搭配現代化的方法論及工具保持未來彈性,在技術系統上達到永續經營。

AWS首次在台灣舉辦「AWS Enterprise Dev Day」,希望與企業交流如何在AWS上快速有效地遷移和現代化,以及針對希望了解開發、部署、管理現代應用程序的.NET與Java開發者介紹適合使用的工具和服務。

AWS Enterprise Dev Day活動特色

此次活動為首次為企業舉辦線下大型開發者聚會,為所有.NET與Java開發者量身打造的技術議程,以及同時從主管與開發者角色出發的活動內容設計,如有關於企業上雲挑戰、資安、現代化、開發、訓練考照等精彩內容。歡迎企業執行長、資安長、技術主管、及開發人員團隊立即報名,幫助您利用AWS雲端的廣度和規模,與眾多技術專家交流,持續保持自身企業在未來的即戰力!此外,本次活動全程錄影,報名參與者即可獲得AWS的演講內容。

最特別的是,此次活動下午場次採多軌分場的方式進行,屆時將有多場堂精選技術議程及實作上機工作坊,包含AWS熱門服務精華、方法論、最佳實踐、實戰分享等;而後續更將開放另外報名「.NET & Java現代應用開發實作工作坊」,帶您透過專業技術團隊支援及現場技術專家一對一諮詢,搭配實作課程與團隊協作解決實際技術難題,並與開發者技術同好現場即時互動交流。

立即點此報名「AWS Enterprise Dev Day」開發者技術盛宴!

本場開發者聚會將包含以下七大主題:

  1. NET & Java現代應用開發(.NET & Java Modern Application)
  2. 搬遷上雲(Migration)
  3. 無伺服器服務(Serverless)
  4. 容器服務(Containers)
  5. AI / ML人工智慧與機器學習(AI/ML)
  6. Data Analytics資訊安全(Security)(Security)
  7. 訓練考照(Training & Certificate)
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無論您是企業執行長、技術長、技術主管、資安相關人員、IT人員、解決方案架構師、開發人員、工程師或系統管理員,邀請您一同現場交流,藉此掌握現代開發趨勢、AWS的熱門雲端技術、平台與服務。

AWS Enterprise Dev Day活動資訊

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日期:2022年10月7日(星期五)
時間:10:00 AM~3:30 PM
地點:南港展覽館二館 7F

立即點此報名「AWS Enterprise Dev Day」開發者技術盛宴!


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