清邁文青咖啡店指南:生活從一杯咖啡開始,享受無拘無束的清邁時光

清邁文青咖啡店指南:生活從一杯咖啡開始,享受無拘無束的清邁時光

我們想讓你知道的是

不同於氾濫、複製出來的假清新,清邁的一切都是自然的,就連藍天白雲空氣裡散發的熱氣都很清新。

編譯、整理:Irene. C

清邁是泰國第二大城市,悠閒的城市氛圍孕育出濃厚的咖啡文化。很久以前,我就被遊說要去品嘗清邁咖啡店 ,這次決定來了說走就走的小旅行,咖啡之旅就這麼開始了。

Akha Ama Coffee:特色創意咖啡

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清邁的咖啡店大多早上7、8點開門,傍晚5、6點打烊,每週關店休息一天,所以出門喝咖啡要趁早。這家分店開在著名的帕辛寺附近,可參觀完再走去喝咖啡。

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這家咖啡店的老闆Lee是一個土生土長的泰北人,在大學期間因受到7-11一罐咖啡的啟發,決定透過自己的力量沖一杯好咖啡。泰國北部有個坐落在高山之上,名叫Akha的村莊,那裡的氣候適合咖啡豆生長,於是Lee就將這種咖啡豆引到山上,請求村民種植。

後來為了將這些咖啡豆的味道完美的呈現出來,Lee便在清邁開了這間咖啡店。 Lee還因為這件事受邀到TED演講

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店內有著許多創意咖啡飲品,一定要點杯試試 。

店內有義式拉桿機,還有靦腆的咖啡師,每週日有現場音樂。

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店內的招牌咖啡是有著啤酒外表的Black Juice,客人可自行 配搭糖和奶 。
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高腳杯中裝的是Manee Mana,咖啡中混入新鮮的橙 皮 ,再加上厚厚的泡 沫 , 入口散發陣陣果香和淡淡 果味,很有創意 。

*Akha Ama Coffee

  • 地址:9/1 Mata Apartment, Hussadhisewee rd, soi 3 Chang Phuak
  • 電話:+66 86 915 8600
  • 營業時間:8am-8pm

Ponganes Espresso:第三次才喝到的咖啡

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隱藏在清邁古城的某條彎曲小巷裡,這家店大概是在泰國遇到最艱難的喝咖啡經歷,第一天下午4點多去正好打烊,第二天一大早去閉店休息,最後終於在第三天的中午喝到flat white。

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充滿澳式風格的Ponganes Espresso。

Ponganes的老闆是從澳洲學成歸來開的店,從整體裝潢到吧台設計都充滿澳洲味。橙色的杯盤是亮點,店內還不提供wi-fi,希望大家真的是來喝咖啡,並放下手機和身邊朋友聊聊天,享受懶散加閒晃的清邁生活。

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來這不妨試試澳洲特有的flat white 吧!

*Ponganes Espresso

  • 地址:133/5 Ratchapakinai Rd | T. Sriphum a. Muang
  • 營業時間:10:00AM-4:30 PM
  • 電話:+66 87 727 2980

Pacamara Coffee:最愛的泰式冰咖啡

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清邁多數人氣咖啡館都聚集在寧曼路(Nimmanahaeminda Road)那區,古城內的咖啡館數量還真的並不多,就連連鎖咖啡館也沒幾家,不過在古城遊蕩了幾天,發現其實古城內還是有些不錯的咖啡店。

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在清邁的第三杯咖啡,造訪了位於週日夜市Ratchadamnoen路上的Pacamara咖啡店。Pacamara不難找,而且就地點來說可算是城內最中心地段了。

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Pacamara店內自產的咖啡豆。

源自曼谷的Pacamara,總店坐落於曼谷Sukhumvit路的RainHilll Mall裡,而清邁這間是第一家分店。點了杯泰式冰咖啡,雖然很大一杯但滿滿的都是冰塊,竟然出奇的好喝,牛奶和冰塊並沒有蓋住咖啡的味道,甜度適度,不禁想起曼谷街頭的冰奶茶,喜歡喝冰咖啡的不能錯過。

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泰式冰咖啡。

*Pacamara Coffee

  • 地址: 80/5 Ratchadamnoen Rd, 50100 Chiang Mai, Thailand.
  • 電話: +66 53 327324
  • 營業時間: 7:00am – 10:00pm (週日休息)

Cafe Arte:想要私藏的咖啡店

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在完美的清晨喝了最完美的拿鐵,吃了最完美的可頌,是的,只能用一連串的完美來形容,不僅僅是美好的程度。一直猶豫要不要把這家店私藏起來,它有很別緻的磚瓦木屋、木質吧台,入內只有兩個座位,桌子的設計像老式縫紉機。和笑容親切的咖啡師閒聊後才知道老闆是個藝術家,連咖啡杯都是純手工製作,獨一無二。

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店面雖小,卻相當溫馨愜意。
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咖啡杯碟都是老闆親自手作、獨 一無 二 。

咖啡店後面還有個院子,院子進去是arte house,藉著上廁所參觀了一下(必須脫鞋才能進屋),特別乾淨清爽沒有任何多餘的裝飾。

這樣的生活大概是很多人的夢想,即使不面朝大海,也過著最自在的日子,遠離大城市和吵雜的人群,開一家理想的咖啡店,有藝術環繞有咖啡作伴,跟自己喜歡的一切在一起。希望下次來時它依舊遠離遊客,保持最完美的原樣。

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喝完咖啡, 還可到後院參觀art house手作工房。

*Cafe Arte

  • 地址:11/2 Soi 7 Moonmuang Road | Si Phum subdistrict
  • 營業時間:7:00AM -5:30PM
  • 電話:+66 81 821 9250

Ristr8to Coffee:最美的咖啡拉花

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Ristr8to的店面不大,座位不算多,大概只有四、五張桌子。有著澳洲咖啡店味道的Ristr8to,充滿濃濃工業文青風格。年輕老闆Khun Tong Amon曾赴澳洲咖啡店打工,後來參加2011咖啡拉花大賽得名,經報章媒體報導後而聲名大噪,也讓Ristr8to成為國內外咖啡迷朝聖之地。

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超高顏值拉花的piccolo latte

*Ristr8to Coffee

  • 地址:15/3 Nimmanhemin Road | Suthep, Muang
  • 營業時間:7:08AM -6:08PM
  • 電話:+66 53 215 278

Samanmitr House:最混搭風格小店之推薦

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Samanmitr House完全是意外收穫的一間小店,是另家咖啡店老闆推薦給我的,本沒有抱多大期待。

它是間特別小的店,很樸素很原始,店內完全沒有任何一台高端咖啡機或咖啡設備,老闆很隨和、愛聊天。旁邊桌的客人點了兩杯咖啡,足足等了半個小時,但每個人都未顯露不耐煩的神色,無論是咖啡師或顧客,都沒有都市的急躁感,我覺得這是清邁咖啡店讓人魂牽夢縈的理由之一。

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手沖泰國圓豆和果醬吐司卷

很多人都有開咖啡店的夢想,但並不是每個人都能堅持下來,很喜歡店門口黑板上寫的兩句話,對於熱愛咖啡的人來說,生活都是被咖啡填滿的,有時其實很重複枯燥,因此如何平衡商業和理想,又如何在現實壓力下保持對咖啡的初心,也是一個大課題。

*Samanmitr House

  • 地址: Ratvithi 2 Alley, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200
  • 營業時間:看老闆心情
  • 電話:+66 93 254 0249

Graph Table & Graph Cafe:從正餐到咖啡的選擇

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Graph Table和Graph Cafe是出自同一個老闆,兩家店距離也就步行兩三分鐘,建議從table吃完飯到cafe喝咖啡,推薦自製的餅乾搭配卡布奇諾,也要記得跟老闆隨意聊聊天,欣賞老闆收藏的古董相機和帽子。這就是獨立咖啡館的自在之處,沒有壓迫感。

從Graph離開回青年旅舍的路上會經過一個市場,賣很多當地小吃和水果,吃貨們不容錯過。不得不感嘆泰國的水果真是便宜又好吃。

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*Graph Table & Graph Cafe

  • 地址:Ratvithi Road Soi 2 | Si phum Subdistrict
  • 營業時間:9:30 AM-6:00 PM
  • 電話:+66 86 567 3330

9th Street Cafe:寧曼路上的安靜咖啡店

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寧曼路隨便都是咖啡店和酒吧,這家店不似其他店那般熱鬧,傍晚的落日灑在門口的木桌椅上,沒有遊客經過,一切都很和諧。充滿美式風格的裝潢裡,隨意隨性,咖啡師顏值相當高,最後卻默默點了杯藍莓奶昔。個人比較偏愛窩在角落安靜的享受咖啡,這樣就不會被打擾,可以獨自享受一整家店的氛圍。

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*9th Street Cafe

  • 地址:12/4 Soi 9,Nimmanhemin Rd, Chiang Mai
  • 營業時間:8:30AM – 11PM
  • 電話:+66 086 188 7779

Asama Cafe:擁有無敵風景的咖啡店

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是一間獨棟別墅的咖啡店,不開車很難找到,發現它時已是下午三點多,而它也已任性地打烊(營業時間9-14點)。第二天不甘心的我又來造訪,終於一睹任性的咖啡店真面貌。

看到店外這麼美麗的風景,在一邊享受這恣意的咖啡氛圍的同時,一邊忍不住開啟了瘋狂攝影模式。

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*Asama Cafe

  • 地址:122/128 Chiang Mai Lakeland
  • 營業時間:8:00 AM -2 PM
  • 電話:+66 81 530 5388

不同於氾濫、複製出來的假清新,清邁的一切都是自然的,就連藍天白雲空氣裡散發的熱氣都很清新。抬頭仰望天空偶遇低空飛行的飛機,即使一個人的旅行會有辛苦和遺憾,旅程也多是顛沛流離,但能好好看看這個世界,已經很幸運,樂於接受每一個境遇,然後學會享受每一個當下。

本文獲Klook授權刊登,原文在此

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責任編輯:吳象元
核稿編輯:楊之瑜