過一個歡樂的宋朝新年：宋朝新年從冬至就開始了

每年新曆（西曆）的十二月二十一日到二十三日之間，必有一天是農曆二十四節氣當中一個重要節氣：冬至（農曆中的冬至並無固定日期，大約落在十一月中旬）。

冬至那天，太陽直射南回歸線，處於北半球的我們所看到的日影最長，白天卻最短，同時這天也是黃河流域最寒冷的日子。在中國大陸的河南、河北、山東、山西等諸多地區，同時也包括北京，冬至這天都流行吃餃子。

筆者故鄉在豫東平原，我們那裡有句民諺：「冬至吃餃子，哥哥娶嫂子；冬至不吃餃，耳朵要變小。」意思是吃餃子能給家裡帶來好運，還能保護耳朵不被凍掉。臺灣的冬天沒那麼寒冷，大家不用擔心耳朵被凍掉，冬至那天的節令食品不是餃子，而是湯圓。其實大陸南方很多地區到了冬至也是吃湯圓，只是由於中國首都位於北方，北方文化過於強勢，冬至期間報紙和電視上鋪天蓋地全是關於餃子的廣告，大多數人也就將冬至和餃子畫上了等號。

宋朝新年從冬至就開始了

吃餃子也好，吃湯圓也罷，現在的大陸和臺灣都沒有將冬至作為一個重要節日—冬至不放假就是一個明證。可是宋朝卻不然，冬至在宋朝的重要程度僅次於新年，宋朝人已經把冬至當成了新年的暖身和彩排。

《武林舊事》云：「都人最重一陽賀冬。」意思是南宋首都杭州的市民最重視冬至。有多重視呢？「婦人小兒，服飾華炫，往來如雲。」新年要穿漂亮衣服上街，冬至也要穿漂亮衣服上街。「岳祠城隍諸廟，炷香者尤盛。」新年要去廟裡拜拜，冬至也要去廟裡拜拜。「三日之內，店肆皆罷市，謂之做節。」新年期間能休假都休假了，冬至期間同樣要休假，連店鋪都關門三天，回家過節。「朝廷大朝會慶賀排當，並如元正儀。」大年初一有例行朝會，皇帝接受文武百官及各國使臣的跪拜，冬至這天同樣有例行朝會，皇帝同樣要接受文武百官及各國使臣的跪拜。

司馬光著有《居家雜儀》，這是一本有關禮儀的小冊子，書中寫到「賀冬至、正旦六拜，朔望四拜」，意思是晚輩過節要向長輩磕頭，平常磕四個頭，冬至與新年時節卻要磕六個頭。為什麼冬至與新年要磕同樣的頭？因為冬至在宋朝人心目中非常重要，幾乎不亞於新年。

新年到來，宋朝地方官要向皇帝上「賀正表」，內容是一大堆吉祥話；到了冬至，地方長官則要向皇帝上「賀冬表」，內容非常接近，還是一大堆吉祥話。可是過端午、過中秋、過重陽的時候，地方官就沒有必要給皇帝寫這些吉祥話了，因為這些節日沒有冬至重要。

冬至無非就是一個節氣而已，為什麼會如此重要呢？生於北宋、死於南宋的文人金盈之道出了箇中奧妙：自寒食至冬至，久無節序，故民間多相問遺。

一年三百六十五天，傳統節日實在不少，按照時間順序排列，依次是新年、元宵、春社、寒食、端午、七夕、中元、秋社、中秋、重陽、冬至、臘八、祭灶、除夕......其中新年與除夕頭尾相連，元宵實際上屬於春節的尾聲，七夕是女人的節日，中元鬼氣森森，透著不吉利，春社、秋社、中秋、重陽則全在農忙時節，故此在新年過完之後的大半年之內，絕大多數老百姓都沒有機會再來一次節日的狂歡。只有到了冬至，秋收、冬種均已完結，親朋好友久不相聚，終於可以趁此節氣好好慶祝一回了，於是冬至就被老百姓集體推到了前臺，想不粉墨登場都不可能。

不客氣地說，宋朝老百姓在過節方面缺乏創意，他們慶祝冬至的方式是模仿新年，新年搞什麼活動，冬至就搞什麼活動，一樣都不能少。

宋朝冬至吃餃子

臺灣人過冬至流行吃湯圓，大陸人過冬至流行吃餃子，宋朝人過冬至則以餛飩為主食。

Photo Credit：時報出版

宋朝人的飲食概念頗為特殊，他們說的「炊餅」實際上是饅頭，他們說的「饅頭」實際上是包子，他們說的「包子」實際上是用菜葉裹餡兒的菜包，而他們說的「餛飩」實際上正是現代人所說的餃子。

剛才說宋朝人過冬至以餛飩為主食，實際意思就是他們過冬至以餃子為主食。過冬至吃餃子，和今日大陸的北方人沒有區別。

讀者諸君可能會表示質疑：餛飩是餛飩，餃子是餃子，餛飩怎麼能和餃子畫上等號呢？沒錯，現在的餛飩和餃子是有區別：餛飩皮薄餡少，餃子皮厚餡多，餛飩多用方皮，餃子多用圓皮。可是宋朝人說的餛飩和現代人說的餃子完全是一回事兒，同樣是用圓皮包餡兒，同樣是包成半月形，中間鼓鼓的，兩頭尖尖的，邊緣扁扁的。

宋朝也有真正的餛飩—真的是餛飩，不是餃子。宋朝人包餛飩，包得很大，很複雜，造型像朵花，含苞未放，可以用鐵籤子串起來烤著吃，當時管這種食物叫「餶飿」（讀作「骨朵」）。也就是說，宋朝的飲食概念有些變態，那時候的餛飩就是餃子，而那時候的餶飿才是餛飩。

金盈之《新編醉翁談錄》提到宋朝人過完冬至時常講的一句民諺：「新節已過，皮鞋底破。大擔餛飩，一口一個。」

冬至這個盛大節日過完了，皮鞋的底子也踩破了，為什麼會踩破呢？可能是因為冬至那天到處送節禮的緣故吧。送節禮要準備很多餃子，可是由於這些餃子有來有往，既沒有送完，也沒有吃完，過完冬至還剩下一大批，怎麼辦？敞開了吃吧！

書籍介紹

《過一個歡樂的宋朝新年》，時報出版
．透過以上連結購書，《關鍵評論網》由此所得將全數捐贈兒福聯盟。

作者：李開周

宋朝是個魅力十足的朝代，商業發達、文化繁榮，市井小民的小日子過得舒舒服服、多采多姿。距離我們七、八百年，但現今的新年習俗幾乎都能從宋朝找到源頭，像是祭灶、擺春飯、壓歲錢、除夕守歲、元旦燒香、貼春聯、放鞭炮、初二回娘家、十五元宵等，都能和宋朝遙相呼應。

但宋朝過年還是有些與現代不太相同的地方，你知道皇帝過年仍然得上朝嗎？宋朝人的春節假期比現代人短？宋朝的冬至和臺灣的尾牙有何異同？送灶神的習俗有何特殊之處？宋朝人採買哪些年貨？春聯怎麼貼？壓歲錢怎麼發？怎樣祭祖、拜年？年夜飯餐桌上有哪些菜色？且聽作者娓娓道來，看看會吃、會玩的宋朝人怎樣把新年過得豐富又熱鬧，書末並附宋朝新年小辭典和新年習俗。閱讀本書，有如身歷其境般趣味盎然，彷彿與宋朝人一起度過既熱鬧又舒心的新年。

Photo Credit：時報出版

責任編輯：朱家儀
核稿編輯：楊之瑜