一個月Vegan實驗後,我從柏林餐桌上學到的思考格局

一個月Vegan實驗後,我從柏林餐桌上學到的思考格局
Photo Credit: Jill Liu

我們想讓你知道的是

這不是一篇吃素的勸導文,而是在討論人生的選擇與思考。由4個小章節,道出從吃肉到開始實驗的心路歷程。

柏林每天都開綠色派對

如果你人到柏林,又恰巧是夏天,一下飛機,請先直奔一場戶外的Techno派對,那是對於來柏林燃燒熱血與脂肪的遊人,我給予的「盛夏私藏景點」建議。切記,要戶外。

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Photo Credit: Meow Found

接著,你四處晃晃,會看到派對以外,城市也是一片綠色場景。隨處可野餐的綠地,隨時可野放的茂密樹叢(夜晚猶佳),令你意識到,原來自己體內住著一隻野生動物,如此渴望著大自然。那份久違的怡人,打從心底的舒爽,使你有種終於回家的感覺。

待再久一點,你更會發現,不只表面,而是整個城市的靈魂深處,每天都在開「綠色派對」。

最明顯的線索,是路上林立的Vegan餐廳,以及一再擦身而過的Bio有機超市。裏頭販售的產品,從食物、浴巾、鞋子到嬰兒乳液等,是個你不曾稍加注意,已默默發展出豐富至極的有機消費生態體系。一般超市裡,也總有塊綠色角落,每隔一陣就自豪地展示新的Vegan比薩、Vegan芝士或Vegan肉球口味。

市中心也有一座柏林人的後花園——Prinzessinnengarten;長滿自家種植,無毒無農藥的新鮮蔬菜。坐在微型的都市農場裏,喝杯沁涼啤酒,是我的第二個盛夏推薦。家裡若臨時外出旅行,或食物過剩,試試和陌生人「Food-Sharing食物共享」,超市和餐廳多年來也陸續響應此活動,將能吃卻不能賣的剩食捐贈出來,降低社會資源浪費。

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Photo Credit: Meow Found
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Photo Credit: Meow Found

這股連走在路上,想忽視也難的綠色潮流,背後有一個關鍵字:Vegan,中文就是「素食主義」。這字眼你一定不陌生(甚至有點反感),每個時代給它的定義也不同。在70或80年代,當你發出Vegan兩個音節,所有人只覺得你有事嗎?或是聯想到病人或佛教徒吃的食物。換作10年前,大家還是會覺得你瘋了,為何要為了健康,吃難吃的食物?

那麼現在,當你聽到我說「V~E~G~A~N~」,心裏想到了什麼呢?

先聲明,這不是一篇Vegan勸導文,而是在討論人生的選擇與思考。在你回答前,給它一個機會,了解之後再轉頭也不遲吧?簡單來說,Vegan是「一種生活哲學與方式,選擇不使用任何動物產品,包括由肉、毛皮製成的食物與衣物,並且為了人類、動物和環境,有意識的去使用和創造非動物產品。」

「吃東西就吃東西,幹嘛想那麼多?我只在乎好不好吃而已。」

這是我第一次站在柏林超市裡,面對琳琅滿目的Vegan產品,尤其那塊看起來「異常健康」的比薩面前,給予的嗤之以鼻。

但有時人在江湖,真的身不由己。深陷在這座因為蓬勃的Vegan發展,在去年被紐約美食雜誌SAVEUR評為「歐洲最前衛的美食實驗室」裡,如果身邊又正好有幾個Vegan朋友,話題將不小心轉至「哪家出的豆腐比較好吃」,晚餐從令人興奮的手工漢堡變成純素越南河粉,週末也「自然地」前往Vegan市集,連咖啡店攀談的路人甲,都說他是Vegan廚師,一切的一切,有如恐怖片持續堆疊的情節,細細侵入腦中深處,逼你去正視。

「為什麼柏林這麼綠?」

為什麼這個嗜香腸如命,從肉質、部位、加工程序不同,創造出生香腸、熟香腸、燙煮過的嫩香腸等1,500種口味的民族,偏偏在其首都柏林,產生如此反肉的食物文化?

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Photo Credit: Meow Found

一頓晚餐 看穿你的思考格局

答案令人意外地,參雜政治層面的因素。二次世界大戰後,柏林大部分被夷平,政權也一分為二。全世界最有名的牆,被冷血地築起,直至1989年,人終被人民推倒。沒了牆,沒了政府,東柏林解放了!嚮往自由的人們,如潮水一夕湧入,耳熟能詳的音樂歷史,是這群人重建了Techno派對的烏托邦,不僅有助於東西柏林的文化融合,也使柏林至今穩坐Techno首都之名。

那麼這群人,是怎麼樣的一群人?肯定不肯乖乖找份好工作。

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Photo Credit: Meow Found

有一些,純粹想逃避社會責任。有的對資本主義追捧物質與金錢的價值觀失望,有的看透政客和媒體的操弄手段,不想被體制擺弄。每個人來此的理由不同,卻有一個共通性:喜歡質疑,喜歡思考。其中涵蓋的層面,當然也包括了「吃」。他們不止吃,還思考為何而吃,吃的同時有什麼週邊效應,吃了之後對自己有何影響。他們將口腹之慾提升至一種態度,一種低碳生活的方式,一種社會責任。

這件事很不容易,因為它違反人之常情。

人最在乎的永遠是自己。看團體照就知道,一搶到照片,誰不先看自己眼歪嘴斜了沒?如果你剛吞下一個菠蘿麵包,可能也是先煩惱增加了多少卡路里,分析口感和質地,想遠一點的,做個價錢和味道CP值的評比排行榜。除此之外,你能想像這塊麵包,跟整個地球和周遭環境有其他關係嗎?

最難得的思考格局,就是由你自身,放大到一個社會、一個地球的大小。

不只是口號,而是試著真心將你自己,與你以外的事物相互連結(不止是你的朋友和親人),利用換位思考,真切感受他人的困境,關心不在你眼前發生的問題。以人見人愛的北極熊為例,即使你知道北極熊已經瘦到像流浪狗,自相殘殺只為裹腹,你還是選擇愧疚幾秒,按下冷氣的開關。為什麼?因為,北極熊真的住太遠了。(如果打開門,北極熊就在你眼前呢?)所以這種更深、更廣的思考,需要長時間地刻意鍛鍊。但接下來,有如打開潘朵拉的盒子,你將看到更多,以前看不到的事。你會對此上癮,想繼續挖下去。

那些說服我的理由 這些我嘗試的思考


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一圖看懂微電腦瓦斯表:三大安全遮斷功能,守護居家安全「不漏氣」

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我們想讓你知道的是

相較於傳統機械式瓦斯表,微電腦瓦斯表可以主動偵測異常情況,在漏氣、超時使用、五級以上地震發生時,自動遮斷瓦斯,以防瓦斯外漏所造成的氣爆、火災等危害,強化居家安全的守護。

你收過瓦斯公司寄來說明可換裝微電腦瓦斯表的通知單嗎?自從2011年天然氣事業法通過之後,政府便開始推廣微電腦瓦斯表,屆齡換裝微電腦瓦斯表完全免費,每個月也只要多40元的基本費,就可以享受微電腦瓦斯表所帶來的安全保障。和傳統瓦斯表相比,微電腦瓦斯表增加了精密微電腦晶片、感震器、壓力開關、緊急遮斷閥等零組件,在偵測到漏氣、超時使用、大地震時,便會進行自動遮斷功能。這些功能對你我的居家安全有什麼保障?一起來搞懂吧!

微電腦瓦斯表_第一篇_完稿

三大安全遮斷-漏氣遮斷

瓦斯管線會因為風吹雨淋日曬、被老鼠嚙咬等原因,而慢慢老化破裂;再加上台灣地震頻繁,也是導致瓦斯管線鬆脫漏氣的原因之一。一般來說,我們可以透過發現家中瓦斯的使用量異常增加,或者是聞到瓦斯特有的臭味,來注意到瓦斯有漏氣的情況。可是,現代家庭的瓦斯管線往往鋪設在室外,又或者大量漏氣的時候沒人在家、或正在其他房間休息,可能不會發現這個危險警訊。

微電腦瓦斯表可以偵測到瓦斯漏氣的問題,並且自動進行「漏氣遮斷」,在第一時間阻止易燃的瓦斯洩漏,以免在不知情的狀況下浪費瓦斯,甚至造成嚴重災禍,全家人每天都能安心生活。

三大安全遮斷-超時遮斷

想必很多人都有急著出門,然後突然想不起自己到底有沒有把爐火關掉的經驗吧?這種不踏實的心情,在忙得抽不開身的時候,特別讓人覺得難受。大家可能也聽說過,家中長輩開了瓦斯爐燒水泡茶,結果朋友打電話來聊天,講著講著就忘記瓦斯爐的火還開著,如果爐火一直燒下去,可能真的會導致一發不可收拾的憾事。

微電腦瓦斯表可以偵測瓦斯的使用量與時間的關係,開大火的話,用氣的時間會縮短;開小火的時候,時間就會相對拉長。這個功能可以在家人使用瓦斯,但忘了關火時,自動判斷是不是應該要啟動「超時遮斷」的功能。

三大安全遮斷-地震遮斷

發生五級以上的地震時,如果正好在使用瓦斯,微電腦瓦斯表就會馬上停止供氣,這就是「地震遮斷」功能。說到地震,其實和微電腦瓦斯表的發明及推廣有著非常密切的連結。日本早在1987年就開始推廣使用微電腦瓦斯表,因為有這項設備,所以不管是1995年的阪神大地震,或者2011年的311大地震,都因為「地震遮斷」發揮作用,才不至於因為瓦斯而引起更多事故。

同樣位於地震帶上的台灣,我們向來十分在乎房屋的結構和材料是否防震,如果能更進一步裝設微電腦瓦斯表,在地震發生時發揮作用,自動遮斷瓦斯,就能防止因為設備損壞所造成的瓦斯外洩以及氣爆、火災等事故。

微電腦瓦斯表在日本目前已有將近100%之普及率。在台灣,目前的年度裝置率則從2014年的8.43%,提升至2022年第2季的48%。所謂多一份用心,就是多一份保障。在我們小心用氣、用火的同時,再加上微電腦瓦斯表的主動防護,家人的生命安全和財產保障,就更加完整了!

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