一場菲律賓人的謝宴:若非生於台灣,我單就語言、國際能力還遠不及這些移工們

一場菲律賓人的謝宴:若非生於台灣,我單就語言、國際能力還遠不及這些移工們
Photo Credit:林立青 CC BY 2.0

我們想讓你知道的是

如果我真的進了公門,懂了所謂的「國際觀」和「競爭力」,或許我會是穿西裝、打領帶開會的人生勝利組。但那時我還會為這些工人的真誠而感動,為他們的待遇而哀傷,因此為他們修理浴室嗎?

這是2017年元旦的第一天,我到菲律賓人假日的住處赴宴。房子有點老,但家具古樸堅固,客廳有一大片的窗戶,陽光和木質的家具一如這些菲律賓人的笑容,明亮而溫暖。這原先是一個志工的房子,在聽聞菲律賓人們需要一個臨時休息處後,便慷慨借給她們在這裡辦聚會。

我來到這裡赴約,有幾個原因,最大原因是函青非常看重這樣的聚會,她堅持我一定要一起到場接受潔西米的款待。無論生活物質如何,函青總是要拉著所有朋友陪她一起經歷感動和喜悅,她還冒著遲到風險而帶上伴手的食物。另外潔西米想親自向我道謝,姿華又說這裡房屋漏水,想請我來研判一下該如何處理。幾件事兜在一起下,我決定和他們一起前來。

廚房裡菲律賓移工們正燉煮著我從未看過的異國料理,看來像是雜煮。在要來前,我白目問著菲律賓人能拿什麼好東西出來?在我的偏見裡,菲律賓的甜點極為好吃,水果塔也是一絕,他們出身南國,對於水果的品味應該頗高。但姿華說菲律賓移工的薪水不高,台灣的水果又貴,叫我打消這個主意。又說主要的肉可能是內臟,由於牛豬內臟都是上等補品,他們買的起只有雞雜。

我偷偷環顧一下,卻看見哈密瓜以及上等香蕉漂亮地擺在盤上,想到這些水果可是要耗盡她們整日薪水,便開始愧疚起來。菲律賓人不知我的心思,在廚房裡依舊熱情奔放,揚聲高歌,她們將手機放在窗台,身體就這樣跟著手機音樂邊唱邊搖,歌聲隨同調味,彷彿正燉煮著全世界的幸福。

台灣人們在客廳坐定後,地上有魚、有整鍋的雜煮、有醃菜、汽水、白飯、沙拉、青菜、蛋糕,相對於他們的豐富款待,我們倒顯得寒酸了。能為台灣人挽回一點面子的,大概就只有函青早上堅持下所煮出的香料奶茶。潔西米到場後開始熱絡起來。這裡的菲律賓移工共有四人,因為潔西米,我難得享受了平日所沒有接受到的尊敬和友善。

我不記得我們是從什麼時候開始吃的,只知道和她們在一起笑鬧的時間頗快,那鍋我到現在還搞不清楚的神奇奶油通心粉雜煮出乎意外地好吃,鍋底真的藏有雞肝,沒有腥味且吃起來口感粉嫩。於是偷偷多撈了幾塊,反正台灣女生們都不吃,我可以光明正大地偏食。

突然潔西米要姿華幫忙翻譯,她雙手合十對我說謝謝。姿華所屬的看護工職業工會有輔導雇主辦理直聘,一日因為臉友私訊,便將她介紹給姿華。幾年前,我因為她的文采而前去攀交臉友,雖從未謀面,但早已認定她的人格可以信任。姿華笑著告訴我,他們之中有一個月僅能休息一天的、有兩周休一天的、有每周休一天的。唯有潔西米,經我介紹的家庭能享有選擇休與不休,最多周休二日的高級待遇。

潔西米又說了很多,但我只能仰賴翻譯,對話的內容大概是再次感謝我讓她有這麼好的雇主。旁邊幾個菲律賓人點頭稱是,他們對雇主的要求是可以休假、可以選擇加班或休息。讓菲律賓人羨慕的是,這個雇主全家沒有人會歧視看護工,也沒有什麼黑白臉,潔西米不是單獨照顧爺爺,而是有家人一同陪伴照料,他們家人堅持要和父親一同生活,因而給了這些菲律賓人工作的尊嚴和意義;這還有實際的偉大義行來突顯她們對這個雇主的感動,徐家人在潔西米生病時,不但不會懷疑裝病,還會親自帶她前往醫院就醫。

我突然有點難過,即使我在台灣工地現場,也都知道人命重要,這種出自真心、卻真實突顯整體台灣人道德素質的感謝,讓我不知道該如何應答。對話中,姿華似乎要她們別叫我大哥,移工們才發現我32歲,驚訝之餘開起玩笑,說這裡最年輕的菲律賓女生也才32歲,丈夫不要她了,現在又可能要失業,叫我考慮一下娶妻送兒子,菲律賓人刻苦耐勞又會做家事云云。這種笑鬧把這女孩弄到尷尬地往廚房後鑽。

我卻突然想問,我這樣身材的人,誰能照顧呢?幾個菲律賓人經過翻譯後,問了我的體重,然後搖頭。每個人都表示像我這種體重近90的男人,是沒辦法獨力照顧的;最強壯的一個認真回答說,半癱應該還可以,全癱的話,真的是不行⋯⋯

我突然心疼起這個女生,她身材瘦弱;台灣過去也常有這樣的故事發生:偏鄉的女孩到台北工作後懷孕生子,負心郎遠走後,只能將孩子再託給父母隔代照顧,自己重新回到都市謀生。芳婷和珂賽特的故事千古不衰。而每個在台灣工作的人也都有自己的故事,每個工作的媽媽都有自己的珂賽特。

看護_外勞
Photo Credit: 李季霖 CC BY-SA 2.0

那女生又進來了,拿著一盆水煮蛋,開始展示出雜煮「加強版」的吃法:將水煮蛋剝殼後,和通心粉雜煮拌勻,成為一碗獨特口味的通心粉。蛋黃搗碎融入湯汁,那裏面本來就加了奶油,所以湯頭立刻成為濃郁高湯,蛋白則保持滑嫩的爽口感。這簡單的佐料卻令我稱奇叫好,大家紛紛剝蛋加味,我為函青剝了蛋,她開心邀請菲律賓人們一同享用奶茶。菲律賓人們笑起來,開始唱歌。

對,她們喜歡唱歌,雙手左拿手機、右持麥藍芽克風就唱了起來。照這個休假狀態看來,她們相聚實屬不易。菲律賓移工普遍都會爭取休假,也因為這樣,現在更多的是勞動條件更惡劣的印尼移工。無論何國,她們僅有的假日只能配合台灣人的國定假日,多是被照顧者的家屬會回去看望長輩時,才能讓她們短暫聚集,而她們卻選擇用假日招待朋友。我們的社會對她們管制太多,理解太少。當所有人想休假、想加薪的時候,卻鮮少人回頭看她們的待遇和生活。


猜你喜歡


【專訪】前副總統陳建仁:「缺水問題,恐怕是不輸COVID-19的嚴重公衛危機」

【專訪】前副總統陳建仁:「缺水問題,恐怕是不輸COVID-19的嚴重公衛危機」
Photo Credit:TNL Brand Studio

我們想讓你知道的是

全球缺水危機正對人類生命帶來的威脅,缺水地區的人們在渴死以前,往往是因為缺乏乾淨水源而病死的。前副總統、公衛專家陳建仁不只為我們上了一堂「水源與疾病」的通識課,也呼籲台灣人展現愛心與國際救援力。

全球缺水危機正對人類生命帶來威脅,缺水地區的人們在渴死以前,往往是因為缺乏乾淨水源而造成疾病、進而死亡。根據聯合國統計,每天有超過700位五歲以下的兒童因為不安全用水、不良衛生環境導致腹瀉死亡。無水之地的悲劇不只影響當地居民,其衍生的疾病也可能會衝擊全球的未來。

為了呼籲讀者重視全球缺水議題、重視其所帶來的公衛挑戰,本文專訪具有公衛專家背景的前副總統陳建仁,從公衛的角度談缺水問題。並邀請社會各界付出行動,別因為輕視缺水衍生的公衛危機,而造成下一次的大流行瘟疫。

當人們病死在無水之地——乾旱、缺水、髒水與公衛的關係

在2030年前,確保所有人都能享有乾淨可負擔的用水、以維持個人健康衛生及永續管理,是聯合國永續發展目標(SDG)的目標之一,也是當今世上所有人都應共同努力的任務。除了要確保現有的水源維持乾淨安全、減少污染,也要確保雨露均霑、人人有水,同時也不能忽視氣候變遷導致的乾旱、洪水對水資源造成的影響。儘管要努力的方向還有很多,「飲水思源」仍是世人時常忘記的課題。

2021年初,台灣曾遭遇旱災缺水危機,幸運的是我們有足夠因應的措施與設備,國人仍能保有安全衛生的淨水生活,但也可能因此未有深刻的缺水之痛。事實上,現在仍有許多國家或地區深陷乾旱的痛苦,並因為缺水或骯髒的水源導致大量疾病與死亡;根據聯合國統計(2022),光是因為洪災及水媒疾病導致的死亡人數,就佔了整體天災死亡率的70%。對此,陳建仁表示:

「其實缺水問題,恐怕是不輸COVID-19的嚴重公衛危機。COVID-19目前造成全球約5億人感染,且隨著病毒株變化和疫苗興起,這場流行病或許耗費2~3年就會減緩。但全球缺水問題卻有高達8億多人受影響,若不付出行動改善,當地居民只能一直面臨無水之苦。」

接著,陳建仁為我們上了一堂課,娓娓道來「水源與疾病」兩者之間的高度關聯性。

JOHN3055
Photo Credit:TNL Brand Studio
前副總統陳建仁,中央研究院 院士

「一直以來,人類期望從大自然取得乾淨水源,但是隨著人口增加、城市中的水源污染、氣候變遷造成的水災或乾旱,乾淨水源只會愈來愈得來不易。而不良水質當中,可能含有微生物細菌、病毒、化學污染物等,會造成霍亂、傷寒、阿米巴痢疾、病毒肝炎、癌症等疾病,因此缺水地區的人往往不是渴死,而是病死的。」

回顧人類歷史上跨國性的重大流行傳染病,就是起源於水中細菌的「霍亂」。19世紀中葉,霍亂從印度傳到歐洲,甚至傳播到中國和裏海;最後終結全球霍亂的關鍵,則是「流行病學之父」約翰・斯諾(John Snow)在倫敦霍亂流行時發現霍亂是因為嚴重的水污染所傳播。陳建仁說明:

「霍亂是污水引起,而非瘴癘引起。約翰・斯諾建立了這樣的觀念,可以說是公共衛生學上一項重大事件。」

陳建仁也強調,因為污水引起地方性疾病、後來蔓延至其他地區的案例,至今仍相當常見。「尤其因為氣候變遷而引發的洪水或暴雨,其過境之地使糞水、污水被沖刷出地面,更容易引起大範圍地區的公共衛生污染,所以,通常水災後的三個月內,受災地區又會流行好一陣子的腸胃道疾病感染。」

「時至今日,全球仍約有8.4億人無法享用安全乾淨的水,其中有3.4億人集中在撒哈拉沙漠以南的非洲。為了取水,當地人每天都要花好幾個小時取水,兒童也因此無法上學受教育。連飲用水都不足,遑論吃飯洗手的用水、或有沖水馬桶的廁所。水的問題尚未解決,公共衛生措施又該如何推展?」

shutterstock_1181713012
Photo Credit:Shutterstock/達志影像
電子顯微鏡下的霍亂弧菌。「流行病學之父」約翰・斯諾(John Snow)發現霍亂是污水引起,而非瘴癘引起。

不潔淨飲水,曾引發台灣地區性烏腳病

而台灣因為水污染引起疾病的經典案例之一,就是1950年代在西南沿海盛行的「烏腳病」。「烏腳病的患者,主要病徵是手掌與腳蹠皮膚發紫、角化、潰瘍,手指或腳趾末梢只要稍微受傷,就會壞疽發黑並且壞死脫落,而且伴隨劇痛。」陳建仁接著向我們說起這段故事。

在台灣盛行烏腳病的年代,當時的孫理蓮牧師娘(Lillian R. Dickson),與王金河醫師、謝緯醫師三人心疼受苦病患,便展開義診與照顧服務。不只免費為病人截肢,還設立「烏腳病患手工藝生產中心」,由王金河醫師的太太王毛碧梅女士教導病患編織竹簍等工藝,習得一技之長以自食其力,照顧病患的生命尊嚴。

「然而,光是截肢並不能解決層出不窮的烏腳病病例。」因此,謝緯醫師找上台大醫學院的陳拱北教授(後被譽為「台灣公衛之父」),與當時多位台大醫學院菁英組織研究團隊,試圖找出烏腳病的原因。「後來發現是居民飲用了深達地下30至100公尺的「地河井」水源,由於部分深井水的砷濃度很高,因此居民飲用後產生砷中毒現象,烏腳病也就是其中之一。」陳建仁說。

而在這段台灣烏腳病的流行史上,陳建仁也扮演了重要角色。「1980年,我從美國學成返台,當時台大公共衛生研究所主任吳新英教授就給了我一筆經費,授命我去研究烏腳病。」因此陳建仁走訪烏腳病盛行地區,採訪了300多位病患,發現慢性砷中毒不只造成烏腳病,還引起多重健康危害,包括缺血性心臟病、頸動脈硬化、癌症等。」

為了徹底解決烏腳病問題,陳建仁積極投入砷中毒研究,並估計出飲水砷濃度的可容忍極限。後來這項台灣研究算出的標準,美國和世界衛生組織也正式採用,修法將標準濃度從50μg/L改為10μg/L。

而當時全世界最嚴重的飲水砷中毒地區還包括孟加拉。為了解決缺水、污水引發的消化道疾病與死亡,聯合國兒童基金會與世界銀行援助孟加拉的公共衛生工程處共同開發地下水,以提供人民「安全」乾淨的飲用水,殊不知又遇到砷中毒的挑戰。後來世界衛生組織取經陳建仁的研究,陳建仁也大方分享台灣經驗,推廣並協助檢測井水砷濃度含量,篩選可飲用的水源,才得以緩解這項全球公衛危機。

shutterstock_1777093049
Photo Credit:Shutterstock/達志影像
1990年代,陳建仁研究團隊在宜蘭地區發現因飲水造成的砷中毒、烏腳病案例。當時陳建仁火速建議宜蘭縣縣長游錫堃改善之道,後來宜蘭縣在短短三年內完成自來水管線的全面鋪設,確保民眾享有乾淨安全飲用水,減少砷中毒罹病風險。

再將時間往前推移,相信不少讀者的童年,有著每逢開學都要吃驅蟲藥、貼蛔蟲貼片的回憶。「台灣早期農業習慣直接用水肥灌溉,因此很多寄生蟲卵會接觸到蔬果,若沒有清洗乾淨,誤食寄生蟲卵污染的食物或水,即會造成腸胃道寄生蟲病,例如:蛔蟲。」

另外,早年的偏鄉或山區較少公共廁所,尚未有自來水廠,民眾多取用山泉水,或習慣隨地便溺,容易造成水源污染,大量引發兒童下痢、A型肝炎等案例。雖然這些經驗因為環境衛生措施和人民衛生習慣改善而愈來愈少,不過陳建仁也強調:「隨著台灣經濟發達、人口愈來愈多,水源供應的挑戰仍不會結束。」

從污水處理下水道的普及化,水庫集水區、河川遭到農業農藥或工廠廢水污染的問題,以及水資源再利用等,仍是近年台灣必須直接面對的水資源課題。萬一忽視水資源對人類生活的影響,最終付出代價的仍是人類的身體健康。

image5
Photo Credit:世界展望會
根據聯合國統計,每天有超過700位五歲以下的兒童因為不安全用水、不良衛生環境導致腹瀉死亡。

疫情下的反思:全球已是命運共同體,別讓地區性缺水釀成全球大瘟疫

「住在台灣的我們很幸福,但我們必須要知道世界上仍有許多人連喝水都有困難。」

JOHN3143
Photo Credit:TNL Brand Studio
「Taiwan can help. Taiwan is helping.」陳建仁期許國人透過台灣世界展望會水資源資助行動,為改變世界盡一份心力。

從歷史上有名的幾次全球霍亂大流行,到近年最令人感同身受的COVID-19,無不揭示著全球化時代、國際交流與旅遊盛行的現代,傳染病的擴散之速,已不可同日而語。當世界上仍有許多偏遠角落的居民面臨缺水帶來的死亡威脅,而COVID-19疫情也印證了全球已是命運共同體,若人們持續對缺水議題保持冷漠,那麼其所衍生的公衛問題,將是全球人類共付代價。

陳建仁不只祈願世人能發揮愛心、疼惜他人,也期許台灣人能實踐地球村一份子的義務,透過資助的方式加速國際救援的影響力。陳建仁說:「我和台灣世界展望會是老朋友了,一直以來都有關注展望會的行動。這次台灣世界展望會倡議關注水資源議題,並且看見水源與疾病的關係,我很敬佩也很支持。」即使無法以犧牲奉獻的精神到實地服務,或許也能透過資助台灣世界展望會的水資源救援行動,為改變世界盡一份心力。

事實上,在世界展望會的行動下,每10秒就多1個人獲得乾淨的水;每1天多3所學校因安全飲用水受益。光是2021年,世界展望會即幫助300萬人擁有安全水源、230萬人改善家中衛生環境,並向350萬人宣導建立良好衛生習慣。

「Taiwan can help. Taiwan is helping.」

陳建仁不只為我們上了一堂「水源與疾病」的通識課,也呼籲國人付出實行,展現台灣人的愛心與國際救援力。

I can help! I am helping! 立即資助台灣世界展望會,展開水資源救援行動

閱讀數位敘事:把水送進最遙遠的地方|台灣世界展望會#WASH計畫


猜你喜歡