為什麼這個自動販賣機能在美食網站上獲得滿分推薦?

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美國食物大多油膩不健康,一名芝加哥人遂想出用自動販賣機賣新鮮沙拉的想法,把健康帶給每個忙碌的上班族

編譯:葉孟靄

美國芝加哥市中心的Garvey美食廣場,被美食評論網站Yelp評為「可怕的地方」,因為這裡有各種類型的速食店,包含麥當勞、Dunkin Donuts、Popeyes大力水手炸雞等連鎖速食業進駐。不過,在這個美食廣場的中心出現一點變化,去年秋天,一名創業家Luke Saunders創立農夫冰箱(Farmer’s Fridge)公司,架設自動販賣機銷售新鮮的生菜與草莓。

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FF創辦人Luke Saunders(圖片由Farmer’s Fridge提供)

每天早晨,用回收木材製成的販賣機供應新鮮製作的沙拉和點心,不僅都是有機且在地所種植的,並裝在可回收的罐子裡,精心分層填裝以保持爽脆口感,而消費者還可以拿空罐子放到販賣機的另一個洞口回收,在最新的據點已經有8成的回收率。每天晚上6點結束營業前,他們也會將販賣機內的沙拉和點心做促銷折扣,當天沒賣完的便捐給一家當地的食物廚房(社企編按:慈善的食物配給站)。

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FF的沙拉自動販賣機。(圖片由Farmer’s Fridge提供)

Saunders表示,從前因為需要頻繁出差,發現要保持健康飲食是件多麼不容易的事,於是,他開始思考如何讓健康食物也能在市場上找到優勢。為了與連鎖業者競爭,他不考慮需要店租與人力成本的餐廳經營;相較於在雜貨店銷售食物,他更偏好以自動販賣機來賣菜,這讓他得以掌握消費者經驗及經銷模式。

目前他也在幾間店面進行試點,但創辦人覺得透過自己的經銷管道較能忠於健康食物的使命,而藉由自動販賣機更靠近消費者、使健康食物變得更容易取得,這也是實踐健康飲食的關鍵所在。

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Farmer’s Fridge團隊會向芝加哥地區的小農購買新鮮蔬菜。(圖片來源 : FF臉書

每台販賣機的產品都經過有益健康的設計以達到營養均衡,例如,高蛋白沙拉含有藜麥、鷹嘴豆(雪蓮子),宣稱比市售的蛋白營養棒提供更多的蛋白質。到目前為止,吃過他們家沙拉的大多數消費者都把心目中第一名的沙拉頒給了它,同時這台販賣機可能是世界上唯一擁有Yelp美食評論的販賣機。

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Farmer’s Fridge在Yelp上獲得五顆星的評價。(圖片來源 : Yelp截圖

像三明治這種需要現場製作才好吃的食物不會考慮成為銷售品項,但是沙拉則不受此限,而農夫冰箱公司未來也將繼續研發新的口味。此外,去年秋天新增兩台自動販賣機之後,農夫冰箱公司目前正快速成長中,目前計畫在二月份推出的販賣機數量,比Saunders原本預計在2014一整年推出的數量還要多。

(NBC Chicago訪問Farmer’s Fridge創辦人)

本文獲社企流授權刊登,原文於此

資料來源:This Vending Machine Sells Fresh Salads Instead Of Junk Food


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國家科學及技術委員會揭牌及主任委員布達儀式7月27日於科技大樓舉行,原科技部部長吳政忠出任首任主任委員,承接過去使命再提出四點精進方向,期待透過跨部會協力,布局新興科技與產業。

科技部改制為「國家科學及技術委員會」(以下稱「新國科會」),7月27日於科技大樓舉行揭牌及主任委員布達儀式,與會貴賓不只涵蓋產官學界,總統蔡英文及行政院長蘇貞昌也親臨會場,共同見證我國科研事務推動最高權責機關成立,為政府組織改造立下重要的里程碑。

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新國科會打造不只是科技部的科技,建立科技與臺灣社會的多元聯繫

臺灣的科技不應該只有科技部,而是還有經濟部、衛福部等所有部會在一起,但是用科技部的名稱出去國外,好像就變成全臺灣的科技都是科技部的。所以我說,科技不會只有科技部的科技,應該是所有部會的總合。

新國科會首任主委吳政忠在致詞開頭即強調「部會合作」的組織核心,表示「科技不只是科技,科技與經濟、社會、環境等面相都有密切的關係」,也因此不應侷限於某個部分,應當是多個部會、學術界、產業界等攜手合作推動。

有別於過去科技部與行政院科技會報辦公室以合作關係來協調部會,未來新國科會改以委員會的組織形式運行,透過每月主要部會的首長共同商議策略方向,能夠整合部會資源,協作共達目標,此舉不只立下我國科技發展全新的里程碑,也讓臺灣能夠更靈敏的面對國際競爭。

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新國科會主委 吳政忠。

新國科會前身是1959年行政院國家科學委員會,又於2014年改制為科技部,過去肩負推動全國整體科技發展、支援學術基礎研究,以及發展科學園區等三大使命,在歷任部長的努力下,更將創新創業加入推動目標。如今的新國科會不只承接過去使命,主任委員吳政忠更提出以下四點未來新國科會所精進的方向:

一、跨部會協力,布局新興科技與產業
儘管臺灣小、科技預算不如國外,但臺灣部會之間高效率、精準連結的合作模式,將成為與國外競爭時的最大優勢,而「跨部會」溝通不只是未來新國科會的努力目標,也是新國科會最核心的思考架構。

二、基礎學術研究奠基
回顧過去兩年臺灣新冠疫情的防疫成果,無論在病毒醫學還是疫苗研發領域,基礎科學研究一直都是技術開發的堅強後盾;所以在臺灣邁向國際頂尖的路上,無論半導體、太空、還是人工智慧,科技的基礎研究與國際互動都將是新國科會注重的發展方向。

三、打造精緻多元的生活科學園區
過去半導體產業已替臺灣打下堅實的基礎,科技園區的產值從2.7兆成長到去(2021)年3.7兆,但除了半導體,其他的產業也需要布局,尤其是精準健康、智慧農醫、電動車、太空科技、低軌衛星等「接近生活」的重點產業。

四、實踐科技的人文社會價值
隨著科技與生活拉近距離,未來的科技發展必然需要與社會需求、環境永續連結,回應外在社會環境的變化;此外,科技人才培育、加強臺灣女性在科技面的投入比例,都將是未來新國科會欲強化的目標。

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進一步探究,就會發現上述新國科會的策略方針並非憑空發想,而是源自對產業發展的細微觀察與豐富的知識、經驗的珍貴結晶。早在吳政忠任職行政院科技顧問組副執行秘書時,就已觀察到「當科技更接近生活,產品價值就會大幅度的翻倍成長」的現象,再回顧臺灣善於代工製造零件的發展歷史,才萌生「將臺灣強而有力的製造技術與創新想法整合」的初步想法。

但是「整合」一詞的背後,需要的是基礎研究、應用研究,產業實務之間的環環相扣,過程不只涉及公私跨部門、跨領域的協調,也是一個漫長轉換的過程,並非一蹴可及。最後,在數年醞釀及無數人的共同努力下,儘管過程困難重重,以「部會合作」思考為核心的組織架構「新國科會」終於順利誕生,讓整體國家的科技發展得以提升至行政院層級的高度,向下整合上中游的基礎研究、下游的應用研究及產業實務的連接,創造更多的商機與價值。

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新國科會的挑戰與期許,後疫情時代的科技人文關懷

如今全球進入後疫情時代,國際關係變動不定,更面臨供應鏈重組、數位轉型等產業挑戰,科技作為國家發展重要的中堅力量,勢必需要更快速的布局因應,在變動中搶得先機。但除了研究與創新,科技與人文社會的結合也是新國科會的一大核心。

隨著人工智慧、太空等科技發展,生活中科技將無所不在,因此未來傳統產業必然將被完全翻轉,此時人文社會科學就扮演嫁接技術與生活文化的重要橋樑,彰顯科學研究成果對人類福祉的巨大貢獻。但這一切的前提是科技與社會必須主動伸手,彼此接觸、相互了解,攜手促進社會總體的福祉發展。新國科會成立之日,同時也是「國科會職場互助教保服務中心[註]」揭牌日,便能看見國科會對人文的用心,除了前述四大重點外,對於女性人才的培育、原住民教育的深耕、環境永續,都將是國科會的重點目標,如何透過科技連結社會的需求,正是新國科會追求的核心,因此新國科會不只是部會整合、資源分配與未來展望而已,更是將科技應用在民間的推動者,同時成為科技與人文交流的平台,最大化科技對總體社會福祉的貢獻。

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[註]:國科會職場互助教保服務中心於110年8月開辦,位於科技大樓1樓,是臺灣公共托育協會承接的第一間職場教保中心。以平價、優質、非營利、社區化之方向營運,希望透過政府與公益法人團體協力的方式,結合民間團體資源,提供孩子優質的教保品質,減輕社區家庭照顧負擔,提升教保人員工作環境與權益。資料來源:財團法人彭婉如文教基金會


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