台南又爆發禽流感,專家:不只要勤洗手,提拉米蘇、美乃滋也都不能吃

台南又爆發禽流感,專家:不只要勤洗手,提拉米蘇、美乃滋也都不能吃
Photo Credit: Couleur @ Pixbay CC0

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防範禽流感,應避免食用可能用生蛋的製品,如部份提拉米蘇、慕斯、卡士達醬、美奶滋,吃火鍋時不要用生雞蛋沾醬,也別再吃班尼迪克蛋、溫泉蛋、太陽蛋等。

(中央社)

台南市六甲區一處火雞場驗出禽流感病毒陽性反應,專家建議,除了不吃生蛋不吃生蛋、遠離禽鳥,可能由生蛋製做成的提拉米蘇、幕絲等也要避免。

台南市六甲區的一處火雞養殖場在7日至9日出現異常大量死亡情形,昨(12)日確診為禽流感病毒H5N2及H5N6陽性,賴清德隨即召開緊急應變會議,會中決定防疫層級提高為一級開設,由賴清德擔任指揮官。

市府指出,防疫作為除加強移動管制外,也增加監測頻度及範圍。原規定1公里內禽場每月監測一次,1至3公里加強疫情調查;提高為案例場1公里內禽場全部移動管制,每半個月採樣一次,持續3個月。

市府指出,案例場1至3公里內禽場全部移動管制,須經首次檢測無病毒存在後才可屠宰上市,半個月後再監測1次。後續每個月採樣1次,共持續3個月。3至5公里內針對鴨場採樣,其餘加強臨床訪視,查有異樣則採樣送檢,檢測無病毒存在後才可屠宰上市,每個月採樣1次,共持續3個月。

聯合報導,研究禽流感多年的台大流行病學與預防醫學研究所教授金傳春痛批,台灣禽流感狀況這麼慘,關鍵在藍綠政府多年來關起門不開放病毒資料、不讓專家參與,防疫遠遠跟不上全球,倘若再不改變,未來恐有更多新演化的病毒在台肆虐。

金傳春表示,早年禽流感不會禽傳人,近年開始會禽傳人,但政府至今將病毒資料全堆在農委會淡水家畜衛生檢驗所,不對外開放、自己也沒能力分析,不像大陸等地都開放所有病毒序列,結果只能坐視禽流感一回回越演越烈。

她指出,以人類疾病來說,政府不論是早年對天花、近年對HIV乃至登革熱,都非常積極;但碰上禽流感,政府就消極許多,農委會兩年前甚至發公文不准所有大學作禽流感研究,結果2015年就發生新型禽流感,當時病毒可能從那時就住下來。她提醒,觀測病毒除了要看是否來自國外,也要比對花蓮、台南等病發地區之前就有的本地病毒,看彼此關聯性。


中央社報導,禽流感疫情擴大,林口長庚毒物實驗室團隊資深護理師譚敦慈上午受訪時表示,避免禽流感疫情,最重要的就是將禽肉及蛋類完全煮熟再食用,譚敦慈建議:

  • 不吃生蛋:別再吃班尼迪克蛋、溫泉蛋、太陽蛋等半熟蛋,吃火鍋時也不要用生雞蛋沾醬。此外,應避免食用「可能用生蛋」的製品,包括提拉米蘇、慕斯、卡士達醬、美奶滋等。
  • 不吃生肉:但很多民眾都會吃骨頭還帶血的白斬雞肉,應避免,骨頭最好煮到咖啡色相對安全。此外,買回的禽肉可先燙煮一下再調理。砧板刀具餐具生熟應該分開,處理過生禽的用具用應該用沸水燙洗。
  • 不用生蛋:有些人認為,用生雞蛋敷臉可以緊緻皮膚,但在禽流感流行季,用生雞蛋敷臉也是危險行為。
  • 遠離禽鳥:有些人喜歡餵鴿子,或讓孩子近距離跟鴿子等禽鳥玩耍,都是應該避免的狀況。人可能因接觸到受感染禽鳥的排泄物,或吸入其糞便乾掉後的懸浮微粒而感染。
  • 碰生禽後以肥皂水洗手:有些民眾習慣上市場買零售蛋,選購非洗選蛋最好隔著塑膠袋或儘快以肥皂水洗手。非洗選蛋烹調前先清洗,處理禽肉以及蛋類相關製品後,只需用肥皂及溫水洗手即可。

為了避免感染可能,譚敦慈說,應勤洗手,少去不通風、人多處也是自我保護的方法。不要揉眼睛、不要挖鼻孔、咬手指頭、打噴嚏務必罩住口鼻。

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