兩位法國人基於對可可豆的熱愛,在越南湄公三角洲創辦以Marou為名的巧克力品牌

兩位法國人基於對可可豆的熱愛,在越南湄公三角洲創辦以Marou為名的巧克力品牌

我們想讓你知道的是

當你說到巧克力生產國,越南絕不可能是你第一個想到的地方,但如果你跟我一樣是巧克力愛好者,說不定你早就聽過越南名聲已漸遠播的Marou巧克力。

如同越南紅酒,當你說到巧克力生產國,越南絕不可能是你第一個想到的地方,但如果你跟我一樣是巧克力愛好者,說不定你早就聽過越南名聲已漸遠播的Marou巧克力。

Marou badge on our vintage Citroen. Thanks @photographer_justinmott

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可可豆最初是由微生物學之父巴斯德弟子Alexandre Yersin博士在1800年引進越南,他當時希望把可可豆發揚光大,卻沒能真正在越南落地生根,直到近年全球對巧克力的需求看漲,這情況在開發中國家更是明顯,以至全球許多巧克力業者紛紛將觸角伸向越南,探究當地尚未開發的高品質可可豆供應。

A basket full of cacao that's about 4 weeks from becoming a Ba Ria 76% bar.

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而Marou的故事正是這樣開始的。在越南湄公三角洲深處,有兩位已退休的法國人Samuel Maruta跟Vincent Mourou,基於對可可豆的熱愛,合力創辦以Marou為名的巧克力品牌。

Off to Ba Ria!

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這兩位移居越南的法國人,推出了許多可可含量不同的巧克力口味,例如:TIEN GIANG 70%、DONG NAI 72%、LAM DONG 74%、BA RIA 76%、BEN TRE 78%、TIEN、GIANG 80% WALLPAPER版本、TREASURE ISLAND ¾ 限定版、VIETNAM COUVERTURE 65%等不同可可含量的巧克力。

之前在巧克力博覽會上,Marou品牌也推出「Bean to Bar(從豆子到巧克力棒)」概念巧克力,使用來自西沙群島中的一個島嶼、越南語稱為「光影島」的稀有可可所製作的巧克力,擁有芳醇的香味,並加上一點爽口的酸味,成為滋味絕妙的一款巧克力。而「Bean to Bar(從豆子到巧克力棒)」也正如字面意義,就是製造商直接向小農購買可可豆,然後自己炒豆、研磨,以無添加方式製作巧克力,幫助最底端的農民可取得較高利益,不被層層壓榨,造成付出跟收穫不成正比的現象。

巧克力也跟咖啡跟紅酒一樣有產地的概念,讓巧克力愛好者能根據喜好,選擇不同產地的可可豆,而Marou的巧克力都是單一地區可可豆,會因當地可可樹的環境、氣候、製造過程及可可含量,出現不同風味,也會以種植可可樹的地區名稱來命名。

另外,Marou最吸引我的原因之一是包裝。Marou願意在包裝設計上付出更多心力與成本,選用的顏色與可可豆色調一致,圖案設計也對應越南自然風情,包括動物、花朵、水果等。

要完成定義品牌這件事,需要花很多時間跟精力,而Marou花了很多心思做出最佳的形象包裝,體現出不同樣貌的品牌元素,幫他們在市場上脫穎而出,也成了我最愛購入的越南伴手禮。

本文獲作者授權刊登,原文在此

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責任編輯:吳象元
核稿編輯:楊之瑜


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