The Positive Cup:尋找永續與便利的平衡點 看見一杯咖啡的新生命

The Positive Cup:尋找永續與便利的平衡點  看見一杯咖啡的新生命
Photo Credit: Cheryl Foong @ Flickr CC 2.0
我們想讓你知道的是

也許日新月異的科技發展為人們帶來了便利性,但背後的環境議題及如何與生態永續共存,該如何去克服,甚至是做得更好,才是享受一杯好咖啡之餘,最重要的課題。

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你的一天也是從一杯咖啡開始嗎?在追求快速便利的時代,咖啡的演進從傳統的手磨咖啡豆、到研磨咖啡機,再到膠囊咖啡就可看出時代變遷。面對資源缺乏的今日,在便利與生態永續發展中取得平衡,是當代企業需要面對的社會責任。喝一杯咖啡除了追求味蕾上的滿足,整個咖啡生產的過程對環境、氣候、農民經濟的影響,都可以透過全民的選擇改善地球資源的消耗!

南蘇丹的一場咖啡農業復興

在內戰不斷延燒的南蘇丹是咖啡的重要地點,人民經過了30多年的戰火摧殘之下,咖啡農業似乎為當地帶來了一線生機。而一場咖啡復興該怎麼做呢?我們不妨參考知名咖啡品牌Nespresso在The positive cup計劃中的做法。The positive cup計劃有三大重點,分別為「基礎生產建設」、「市場分析及成本控管」以及最重要的「農業永續價值」,自此開啟南蘇丹與咖啡農之間的密切合作。

一、基礎建設後,農民漸漸改善生活品質

從2011年開始,Nespresso與非營利組織TechnoServe合作,他們教導當地咖啡農基本的咖啡種植技能,協助建設生產設施,更精準地生產品質優良的豆子。目前已經幫助五家南蘇丹咖啡合作社,並推動邊境城鎮阿卜耶伊地區(Abyei)六家水洗咖啡研磨機工廠的建造和營運,農民的收入變好了,生活品質得到改善,也促進了該地區的經濟發展。

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Nespresso
二、分析控管,實質收入增加,咖啡豆品質也提升了

對於農民來說,最重要的是「實質收入」,面對市價的極端走勢,常會誤判咖啡豆的價值,面臨的錯估市場的窘境,Nespresso特別與哥斯大黎加INCAE商學院的永續發展產業情報中心,一同推出推出「咖啡農實質收入計畫」,直接改善質量與生產量,採用精準農業技術,減少昂貴的投入成本,直接增加實質收入。

三、永續回饋才是重要的商機-AAA 永續品質計畫

不讓經濟影響到環境,Nespresso在2003年實施「AAA永續品質計畫(Sustainable Quality™ Program)」,針對對咖啡豆的產地、氣候進行多種生命週期評估;與雨林聯盟國際公平貿易組織合作,大量於產地種植果樹,增加生物多樣性、土壤及水質控管等,種植出來的咖啡豆品質比之前更好。而根據哥倫比亞的獨立監測機構CRECE的數據,參與這項計畫的農戶平均收入比以往高出了46%,除了南蘇丹之外,更規劃為五個中南美洲國家的農場建立損益帳戶,除了讓咖啡農的經濟提升,離環境永續也更近一步。

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Nespresso
每一杯喝下肚的膠囊咖啡,都正回饋著生態

鋁擁有塑膠般的輕量材質與極佳的保鮮性,是膠囊咖啡重要的包裝材。Nespresso從2012年開始與世界自然保護聯盟合作,打造了「鋁材監管行動 (Aluminium Stewardship Initiative)」;也就是說你每喝下的一杯咖啡,剩下的外包裝及咖啡渣都可回收再次利用,大大降低對環境的影響。消費者只需要再補充新的咖啡膠囊時,將用過膠囊投入專櫃的膠囊回收箱;或是在家先將膠囊及咖啡粉分離,再以鐵鋁罐方式進行資源回收,就可在享受便利時也為地球盡一份力。

目前在全世界已擁有超過14,000個專門回收站,而台灣消費者最在意的在地回收點,也已經增加至31個並且持續成長當中。在台灣所回收的咖啡膠囊,業者會交由合法認證的公司做回收處理,咖啡粉則會提供位於桃園地區的有機農場作為有機肥料,期待在2020年,全球市場都可以達到100%的膠囊回收率。

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Nespresso

問世超過10年的膠囊咖啡,外型小巧又時尚,方便快速且品質穩定的特性讓許多人趨之若鶩。對地球而言,每一步的選擇都是關鍵。在了解一顆膠囊咖啡的故事後,可以發現咖啡不僅僅是對味蕾的滿足,還有它背後隱藏巨大的社會責任,而我們做出的每個選擇,也在牽動著世界其他角落的脈動。

也許日新月異的科技發展為人們帶來了便利性,但背後的環境議題及如何與生態永續共存,該如何去克服,甚至是做得更好,才是享受一杯好咖啡之餘,最重要的課題。