擺脫層層剝削的折扣戰:從永續書市看圖書定價制

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若要持平討論圖書定價制,不能太過短視近利;因為從長遠來看,這個制度不但能促進健康健全的產業生態,更是一個對文化和閱讀環境多方有利的政策。
文:李令儀
一開始,想先和大家分享一個故事。
有位書店店主在花蓮經營童書書店已有好幾年,有一天一位熟客家長在店裡和店主聊起親子問題,她聽了之後,拿起某本暢銷作家的書,推薦對方可以讀一讀。沒想到這位家長翻了翻書,竟然當著店主的面,把書放回架上,同時拿起手機打電話給她先生,要先生到另一家連鎖書店去買同一本書,只因為這本書在這家店裡打85折,但連鎖店賣75折。就為了一成的折扣差,30元(新台幣,下同)左右的價差,這家長竟沒考慮這貪小便宜的動作,對誠心推薦她好書的店主來說,是多大的羞辱。店主當下把這家長請出店外,拉下鐵門,在店內痛哭,這件事也成為壓垮駱駝的一根稻草,深受打擊的店主陳培瑜,決定將辛苦經營、頗受好評的凱風卡瑪童書店暫告一段落,舉家搬回台北休養生息。
身為出版產業的研究者,我是在三年多前一場由獨立書店文化協會舉辦的座談會上,聽到陳培瑜分享上述的故事。當時在座的聽眾應該都和我一樣,為培瑜的遭遇深感不平。一方面當然是那位家長的舉動太傷人,但同時也不禁感嘆,為何書店人的專業和熱心會如此受踐踏?只因為顧客想要省區區30塊錢。

讓小書店輸在起跑點上的競爭環境
同樣一本書,大通路可以打到75、79折,因為他們進貨量大,較有談判籌碼,可以拿到較低的進貨價;但對凱風卡瑪這樣的小書店,進貨就只能拿到7折,就算賣85折,還要負擔5%的營業稅,毛利只有一成。小書店的店主並不是想比大通路賺更多錢,他們賺的毛利甚至更低(有些大通路可以談到低於55折的進價折扣),但如果他們要生存,要獲得勉強合理的利潤,就不可能在折扣上和大通路競爭,因為起跑點完全不平等。
近半年來在文化界及出版業界重啟話題熱潮的「圖書定價制」(Fixed Book Price),就是一個希望讓小書店、連鎖店、網路書店立足在同一個起跑點上,讓不同通路平等競爭的制度設計。簡單說,圖書定價制的精神就是讓圖書按定價(也就是出版社替每本書定出的價格)銷售,不打折,或只打一定限度的折扣,例如95折。這個制度最大的優點,就是讓各種通路的立足點相同,獲得公平競爭的機會;同時也遏制強勢通路濫用議價權,發起一再探底的折扣戰,破壞產業生態。
用定價做為穩定閱讀市場的文化支持
早期最具代表性的圖書定價制,應屬英國的「淨價書協議」(Net Book Agreement, NBA),是19世紀末英國出版商、書商協會和作家協會達成的一項自願協議,於1900年1月1日起實施。這個協議規範出版社提供書店一個固定或「淨」(net)零售價及管銷折扣,但書店有義務做到不得以低於出版社定訂的標價(net price)賣書。淨價書協議的形成背景近似這幾年的台灣書市,一再殺價、幾近割喉的折扣戰讓書店業一片哀鴻遍野,不少書店宣告倒閉或破產;但這個協議的倡議者卻是出版商麥克米倫(Macmillan),因為他們發現,在激烈的價格競爭下,書店只願意進暢銷且好銷的書來賣,厚重、定價高且銷售速度較慢的常銷書在書市則幾乎沒有立足之地,而讓出版商同樣淪為折扣戰的受害者。
英國實施了近百年的定價制,為20世紀的英國圖書產業創造了相對穩定的商業環境。另一項成效受到肯定的定價制,則是日本的「再販賣價格維持制度」(以下簡稱「再販制」)。
日本的「再販制」是從第二次世界大戰前的「不二價」制度演變而來,主要是指書的價格由出版社指定,透過批發商監督書店執行,書店沒有漲價或打折的權利,只能按定價銷售。戰後日本雖然制訂了《反壟斷法》,但是特別把圖書、雜誌、報紙等出版物認定為不受《反壟斷法》規範商品,也就是通路不能任意殺價或漲價的「法定定價販售商品」。
日本官方之所以做出這樣的認定,是考慮到國民素質的提升與出版物息息相關,而要讓全民有能力購買並多閱讀出版物,就必須「壟斷」其價格,讓出版物的價格不能高於國民的收入水準。也有推廣閱讀或厚實國力的用意。再販制的制定理念,也彰顯了書做為文字、理念和知識的載體,負有知識傳播和啟蒙的使命,因而擁有和一般商品不同的文化位階。

邁入邊荒西疆的英國書市
不過,在文化和商業的競爭遊戲中,文化並不總是贏家。在亟欲拓展地盤的大書商看來,英國的淨價書協議無異於眼中釘,幾度扣上抵觸公平交易原則的大帽子,想要除之而後快,終於在1995年取得上風,英國最後於1997年正式立法廢止這項定價制。而後,折扣戰愈演愈烈,新書竟可打到4折、5折,雖然刺激了銷售量,但中型和獨立書店卻不敵虧損而紛紛倒閉,中小型出版社也被大型出版集團收購。最後形成大型出版集團、網路書店和連鎖書店大者恆大,獨立書店艱困求生的局面。
研究出版產業的英國社會學家湯普森(John B. Thompson)遂以「邊荒西疆」(Wild West)形容取消淨價制後的英國書市,因為比起受到統一批價制規範的美國書市來說【1】,沒有法令可管的英國更顯得弱肉強食。例如Tesco等量販大賣場祭出5折以下的低折扣,成功搶奪了圖書市占率,獨立書店和連鎖書店市占率卻明顯下降,如此一來,不但書的整體價值貶值,出版商的利潤也受到嚴重擠壓;另一方面,在大賣場成功的書種通常是小說或生活類等非文學暢銷書,形成書種集中的效應,而對圖書多樣性有所損害。
10大必買南投伴手禮

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南投縣為台灣「觀光首都」,在政府和業者努力地經營下,推出非常多具有當地特色的南投伴手禮。以下介紹南投10大人氣伴手禮店家,給遊客參考!
1. 日月老茶廠
超人氣商品:尚品紅玉紅茶-台茶18號
日月老茶廠位在南投魚池鄉,鄰近日月潭、紙教堂。魚池鄉擁有絕佳的地理條件,所種植的紅茶渾厚甘美。老茶廠前身為台灣農林公司的魚池茶廠,921大地震後,重新改裝為觀光茶廠,共有兩層樓,一樓為販賣門市、茶席區、戶外品茶空間與茶類製程產線展示區;二樓有閱讀區、品茶教學區、有機餐廳和共用空間。是一個可以學習識茶、品茶、買茶的好地方。
地址:南投縣魚池鄉中明村有水巷38號
電話:049-2895508 / 049-2895510
營業時間:8:00-17:00
2. Feeling18 - 18度C巧克力工房
超人氣商品:生巧克力
網路名店18度C巧克力工房,從名店變成南投景點,可謂網路行銷成功案例一大經典。店裡的巧克力無論口味、設計、造型皆可看到店家的用心。招牌的生巧克力可挑選多種濃度,入口淡淡酒香、濃醇香滑口感,令人一吃難忘。其中,適合大人小孩的人氣口味為65%情人生巧克力,是可可濃度較低的一款,自己品嘗或贈親友同事都非常適合。近期,18度C還開了生吐司店,有原味和巧克力口味,香濃吐司無須加果醬,單吃就能品嘗到香濃牛奶香,為新人氣必點招牌!
地址:南投縣埔里鎮慈恩街20號
電話:049-2984-263
營業時間:10:00-22:00
3. 集香食品
人氣經典商品:集集火車票餅
集集最有名的就是集集線小火車。復古車廂和氣味,充滿懷舊氛圍。這款用火車車票形狀做成的「火車票餅」,融入南投農業特產和火車意象,在車票造型的餅皮內加入集集香蕉、水果、梅子等餡料,外皮香酥、內餡甜而不膩。彷彿在舌尖演繹另一種集集小鎮風情。目前共有由集集至車埕、集集至二水等7種口味,頗受消費者歡迎!
地址:南投縣集集鎮成功路258號
電話:049-2760770
營業時間:假日09:00-18:00、平日09:30-17:30
4. 天子舒芙蕾
人氣經典商品:法國飛雪奶油舒芙蕾
舒芙蕾柔軟細緻,入口即化,深受年輕人歡迎!店內人氣商品「法國飛雪奶油舒芙蕾」,選用奶油界LV等級之稱的法國飛雪金鑽奶油製作。常溫下品嘗,濃郁的乳酪香味彷彿雲朵般從嘴裡散開;若經窯烤後,口感會變得跟餅乾一樣香脆,每一口都散發迷人奶香。店內對將舒芙蕾的造型設計些巧思,結合頂級原料和在地新鮮食材,讓它由小小的杯裝,加大到6.5吋,品嘗美味也能大呼過癮。
地址:南投縣埔里鎮慈恩街11號
電話:0965-103912
營業時間:假日10:00-19:00、平日 11:00-19:00
5. 久保田烘焙坊
人氣經典商品:咬人貓麵包
位於溪頭旁妖怪村內的「久保田烘焙坊」,是間與眾不同的麵包店。店內「咬人貓麵包」,採用美日現採的新鮮咬人貓葉片,搗成汁液加入麵糰中,再以獨家秘方提味,創造出溪頭人氣商品。咬人貓麵包的出爐時間為早上10:30及下午14:30,出爐前半個小時開始排隊,快出爐前才會發放號碼牌,由此可見其熱銷程度。「咬人貓麵包」外面有一片咬人貓葉,內餡為燻雞起司口味,麵包柔軟又好吃,一個售價30元。店內還有其他KUSO的商品,例如免万炭、塞里涼、狗始糖……等,皆是溪頭必買伴手禮。
地址:南投縣鹿谷鄉興產路2-3號
電話:049-261 2121#151
營業時間:10:00-19:00
6. 微熱山丘SunnyHills
人氣經典商品:土鳳梨酥
台灣名產,最知名的鳳梨酥品牌「微熱山丘」,其發源地就在南投,位於139縣道旁的「微熱山丘三合院店」正是創始店。因其採用南投八卦山種植的土鳳梨,內餡酸甜。鳳梨酥在台灣以冬瓜替代鳳梨入餡已行之有年,微熱山丘卻大膽採用土鳳梨做餡料,還鳳梨酥本色,沒想到意外掀起一股土鳳梨酥熱潮。到微熱山丘品嘗鳳梨酥,除了可免費享用一塊鳳梨酥,店家還貼心附上一杯熱茶,在充滿懷舊氣氛下的三合院民宅中,拋開俗務,盡享一片寧靜。
地址:南投縣南投市鳳山里八卦路1100巷2號(139縣道)
電話:049-2292767
營業時間:10:00-18:00
7. 日月潭田園紅茶手工蛋捲
人氣經典商品:紅茶手工蛋捲
日月潭紅茶馳名國際,紅玉、阿薩姆、紅韻、藏芽四大品系,各有特色、韻味十足。近年來紅茶相關加工品在業者創新包裝下,如雨後春筍般在市場熱銷。這款「日月潭田園紅茶手工蛋捲」位於日月潭水社碼頭附近的中興停車場旁,招牌口味為日月潭紅茶蛋捲。每個蛋捲都是現場手工製造,多層次口感,香酥鬆脆,香氣十足。除了招牌紅茶口味,還有芝麻、咖啡和原味等,現場還可試吃,是到日月潭旅遊必買伴手禮之一。
地址:南投縣魚池鄉水社村中興路 38-2號
電話:049-2855538
營業時間:假日09:00-18:30 平日09:30-18:00
8. 久味大姐手工麻糬
人氣經典商品:招牌金條麻糬
南投草屯知名排隊名店非中山街上的「久味大姐手工麻糬」莫屬了!來到現場就能看到店員手工包麻糬,因人數實在太多,還設置自動點餐機。店內超人氣產品「純金金條長條招牌麻糬」,招牌是寫「綜合口味」,但意外的是所謂的「綜合」不是三種個別口味,是一顆就包了三種口味。長條麻糬外面裹上古早味花生磨成的花生粉,裡頭則有熬煮成綿密的萬丹紅豆泥+芝麻花生內餡,麻糬軟中帶Q不黏牙,難怪每人都是一次3至5盒購買。
地址:南投縣草屯鎮中山街201號
電話:049-2333996
營業時間:05:30-21:00
9. 果丘in
人氣經典商品:白木耳吸凍飲
果丘in位於南投埔里,是台灣少有的「膠質果凍補充包」專賣店。其補充包方便攜帶、即開即飲,精心的吸嘴設計更讓你輕輕一吸,就能嘗到白木耳的Q彈滑順!果丘in採用埔里好水培養的白木耳。每顆都富有膳食纖維及天然的植物膠質,飲用時不只解饞護胃,還更能養顏!口味部分,除了冰糖原味外,還結合南投在地食材,提供如埔里老茶廠紅茶、大坪頂百香果、信義青梅、南投鳳梨以及季節限定的桑椹等多種口味。告別不健康的碳酸飲料,享瘦一下,來包健康的白木耳吸凍飲吧!
地址:南投縣埔里鎮自強路188號
電話:049-2902939
營業時間:10:30-18:00
10. 日香食品廠
推薦商品:冬筍餅
竹山除了知名的冬筍、紅番薯外,還有一項外地人必買的伴手禮「日香冬筍餅」,其已成為冬筍餅的代名詞。日香由創辦人吳萬居先生於63年成立,已傳承三代。日香將地方特色農產品融入麵粉當中,以獨家傳承香料,油炸成香脆可口、風味絕佳之餅乾,目前主力產品為冬筍餅、芋仔餅、蕃薯餅,還有香菇酥、牛蒡餅、海苔餅等,其特色為將農產品特殊加工保留其香味於餅乾之中,口感獨特。目前產品已行銷到全省名超市、觀光區。
地址:南投縣竹山鎮集山路3段207-6號
電話:049-2642540
營業時間:8:00-17:00
以上廣告由南投縣政府農業處提供。