七間被選入米其林的新加坡巷弄小吃:「我們被新加坡美食的種類、簡單與真誠所打動」

七間被選入米其林的新加坡巷弄小吃:「我們被新加坡美食的種類、簡單與真誠所打動」

我們想讓你知道的是

「新加坡的美食融合了中華、馬來西亞與印尼的文化,並在飲食中反映了新加坡的歷史。我們的測試人員被新加坡美食的種類、簡單與真誠所打動。」

作者:Klook客路|Irene. C 編譯/整理

新加坡終於在2016年7月21日誕生了第一本《米其林新加坡指南》,而這次公佈的榜單只有一個宗旨——好吃不貴。

米其林指南的國際董事Michael Ellis表示:「新加坡的美食融合了中華、馬來西亞與印尼的文化,並在飲食中反映了新加坡的歷史。我們的測試人員被新加坡美食的種類、簡單與真誠所打動。」

在最新的2016米其林榜單中,總共有34家榜上有名,其中17家是散佈在本地熟食中心的小販攤位,所有榜單餐廳內提供的套餐價格,都不會超過45新幣。而本文則是參考綜合當地人口碑推薦的「七間美食終極榜單」,是用銅板就能吃遍所有的一星巷弄小吃 。

640-90
第一份新加坡米其林指南,台灣何時也能來一份?

天天海南雞飯

640-1-84

如果你去問新加坡海南雞飯哪家最好,你得到的答案十有八九是藍色招牌的天天雞飯。作為麥士威熟食中心(Maxwell Food Centre)最出名的店,你走進去看見特別長的一條隊伍,就跟著排準沒錯。

關於價格,一隻香滑白雞的價格為24新幣,而一份香滑雞飯的價格只要3塊!

地址:1 Kadayanallur St

松發肉骨茶

640-2-79
新加坡龍頭肉骨茶連鎖店

松發肉骨茶其實是自1969年以來承載了新加坡人許多回憶的一個名號。

從前,一位勤奮的年輕人——楊應松先生秉持鍥而不捨的態度,自銷售潮州風格肉骨茶的小攤位開始工作,從不間斷建立與鞏固自己相關的知識和技術,後來創新了許多別具一格的小菜。

肉骨茶的口味比較清淡,並沒有嗆死人不償命的中藥味而是淡淡的鮮香胡椒味。點一份肉骨茶後大可不用點其他湯類,因為這裡可免費加湯!

地址:11 New Bridge Rd #01-01

328加東叻沙

640-3-82
新加坡加東隱藏著許多為開發的路邊美食

位於新加坡東部的加東,其實並不是熱門的旅遊地區。加東叻沙原名叫做Janggut Laksa,意思是鬍鬚叻沙,因當年創店老闆搬遷到新加坡後與新加坡土生華人結婚,遂從娘惹叻沙改良成自己的獨特風味。當年的老闆年輕有型留著鬍鬚,鬍鬚叻沙就這樣被傳開了。

一碗叻沙只要5塊錢,實在是便宜得讓人難以拒絕。另外,點餐時請加一份Otak-Otak,中文叫烏打,是一種混著各種香料魚肉泥再包以香蕉葉或亞答葉蒸熟或烘烤的食物,雖然馬來語的Otak意為大腦,但別問太多順便叫一份就對了,才1.3塊錢。

地址:216/218 East Coast Road

三輪車叻沙

640-4-72

結霜橋三輪車叻沙是新加坡著名的叻沙店之一,名氣不比328差,而且是間擁有半個世紀歷史的良心小店。

店主黃有寶在17歲的時候巧遇一名在船上當過廚師的海南老先生,便藉此契機向這位老先生學習如何烹煮叻沙。學到這門手藝後,他就騎著三輪車到附近的結霜橋開始他的叻沙生意,並用結霜橋作為自己店名沿用至今。酒香不怕巷子深的三輪車叻沙鋪,美味廉價深得人心,「到結霜橋不吃叻沙,就不算到過結霜橋」——於是人們口耳相傳吸引更多的人慕名而來,這一個三輪車叻沙久而久之便成了結霜橋的一個特色。

現在小店已經不再是結霜橋的行走招牌,而是搬到了芳林熟食中心(Hong Lim Market & Food Centre)裡。但客人也不計較攤位是不是仍然在橋邊,始終是有增無減,絡繹不絕。

地址:531A Upper Cross Street

A Noodle Story

640-5-71
長這麼大吃過最好吃的麵

廈門街熟食中心(Amoy Street Food Centre),小小的一個熟食中心就有四家小店入榜單,一整天都在這兒混了也不為過。

A Noodle Story被網友們戲稱為「長這麼大吃過最好吃的麵」,優點諸如全部自製,麵勁道彈牙,土豆裹蝦,口味獨特等,缺點只有一個,想吃到如此特別的一碗麵必須要排隊,因為貴店只有兩位工作人員!

地址:7 Maxwell Rd

青山菜頭粿

640-6-62
想嘗試看看不同於台灣口味的菜頭粿嗎

菜頭粿是來自潮汕的做法,是將蘿蔔糕切粒來炒,可說是蘿蔔糕失散多年的妹妹。也因潮閩人在新加坡眾多,這名稱因而在當地非常盛行。

這家在大巴窯的菜頭粿在新加坡名氣非常高,從清晨就開始營業,全日客人不間斷,大多數時間都會見到店面前排隊等候的食客。和許多名店一樣,青山菜頭粿所有的菜都是自製,你吃得出那種真材實料的好味道。

地址:02-30 Toa Payoh West Market & Food Centre, 127Loron

和記肉粽

640-7-72

和記肉粽包括鹹蛋黃、豬肉、栗子和糯米再裹上荷葉,第三代老闆周崇青接受聯合早報訪問時說:「獲獎是個肯定,而且能讓更多本地及外國人認識新加坡美食。」

你可特意去新加坡吃和記肉粽,不過和記去年底設立網站,消費者嘔可直接上網預訂。

地址:7 Maxwell Rd本文獲Klook授權刊登,原文在此

相關報導或評論:

責任編輯:吳象元
核稿編輯:楊之瑜


猜你喜歡


一圖看懂微電腦瓦斯表:三大安全遮斷功能,守護居家安全「不漏氣」

一圖看懂微電腦瓦斯表:三大安全遮斷功能,守護居家安全「不漏氣」

我們想讓你知道的是

相較於傳統機械式瓦斯表,微電腦瓦斯表可以主動偵測異常情況,在漏氣、超時使用、五級以上地震發生時,自動遮斷瓦斯,以防瓦斯外漏所造成的氣爆、火災等危害,強化居家安全的守護。

你收過瓦斯公司寄來說明可換裝微電腦瓦斯表的通知單嗎?自從2011年天然氣事業法通過之後,政府便開始推廣微電腦瓦斯表,屆齡換裝微電腦瓦斯表完全免費,每個月也只要多40元的基本費,就可以享受微電腦瓦斯表所帶來的安全保障。和傳統瓦斯表相比,微電腦瓦斯表增加了精密微電腦晶片、感震器、壓力開關、緊急遮斷閥等零組件,在偵測到漏氣、超時使用、大地震時,便會進行自動遮斷功能。這些功能對你我的居家安全有什麼保障?一起來搞懂吧!

微電腦瓦斯表_第一篇_完稿

三大安全遮斷-漏氣遮斷

瓦斯管線會因為風吹雨淋日曬、被老鼠嚙咬等原因,而慢慢老化破裂;再加上台灣地震頻繁,也是導致瓦斯管線鬆脫漏氣的原因之一。一般來說,我們可以透過發現家中瓦斯的使用量異常增加,或者是聞到瓦斯特有的臭味,來注意到瓦斯有漏氣的情況。可是,現代家庭的瓦斯管線往往鋪設在室外,又或者大量漏氣的時候沒人在家、或正在其他房間休息,可能不會發現這個危險警訊。

微電腦瓦斯表可以偵測到瓦斯漏氣的問題,並且自動進行「漏氣遮斷」,在第一時間阻止易燃的瓦斯洩漏,以免在不知情的狀況下浪費瓦斯,甚至造成嚴重災禍,全家人每天都能安心生活。

三大安全遮斷-超時遮斷

想必很多人都有急著出門,然後突然想不起自己到底有沒有把爐火關掉的經驗吧?這種不踏實的心情,在忙得抽不開身的時候,特別讓人覺得難受。大家可能也聽說過,家中長輩開了瓦斯爐燒水泡茶,結果朋友打電話來聊天,講著講著就忘記瓦斯爐的火還開著,如果爐火一直燒下去,可能真的會導致一發不可收拾的憾事。

微電腦瓦斯表可以偵測瓦斯的使用量與時間的關係,開大火的話,用氣的時間會縮短;開小火的時候,時間就會相對拉長。這個功能可以在家人使用瓦斯,但忘了關火時,自動判斷是不是應該要啟動「超時遮斷」的功能。

三大安全遮斷-地震遮斷

發生五級以上的地震時,如果正好在使用瓦斯,微電腦瓦斯表就會馬上停止供氣,這就是「地震遮斷」功能。說到地震,其實和微電腦瓦斯表的發明及推廣有著非常密切的連結。日本早在1987年就開始推廣使用微電腦瓦斯表,因為有這項設備,所以不管是1995年的阪神大地震,或者2011年的311大地震,都因為「地震遮斷」發揮作用,才不至於因為瓦斯而引起更多事故。

同樣位於地震帶上的台灣,我們向來十分在乎房屋的結構和材料是否防震,如果能更進一步裝設微電腦瓦斯表,在地震發生時發揮作用,自動遮斷瓦斯,就能防止因為設備損壞所造成的瓦斯外洩以及氣爆、火災等事故。

微電腦瓦斯表在日本目前已有將近100%之普及率。在台灣,目前的年度裝置率則從2014年的8.43%,提升至2022年第2季的48%。所謂多一份用心,就是多一份保障。在我們小心用氣、用火的同時,再加上微電腦瓦斯表的主動防護,家人的生命安全和財產保障,就更加完整了!

經濟部能源局廣告


猜你喜歡