你家也能變身深夜食堂!10分鐘做出美味下酒菜

你家也能變身深夜食堂!10分鐘做出美味下酒菜

我們想讓你知道的是

介紹5道簡單下酒菜,每樣都只要花你10分鐘就能輕鬆上菜,下班只想倒頭就睡的你,快來試試這五道好菜吧 !

文:Nuria

炎炎夏日,最適合來上一杯冰涼的啤酒了。接下來將介紹5道簡單的下酒菜,每樣都只要花你10分鐘就能輕鬆上菜。無論是自家享用或是招待客人都非常適合。

清爽香酥春捲

使用雞蛋豆腐和小烤箱,輕鬆做出不油膩且香酥滑嫩的豆腐春捲。

<食材>

  • 培根(切成1cm小塊)
  • 50g雞蛋豆腐(切成1cm小塊)
  • 100g櫛瓜(切成5cm小塊)
  • 1/2條春捲皮
  • 4片沙拉油
  • 適量醬油和芥末

<作法>

  1. 將培根、雞蛋豆腐和櫛瓜混合,作為春捲的內餡配料。
  2. 將春捲皮的兩面皆均勻刷上沙拉油,並將第1步驟的配料分成四等分各包入春捲皮中。
  3. 烤箱烤板先塗上ㄧ層沙拉油。最後將包好的春捲放入烤箱,春捲的上下兩面各要烤至2到3分鐘。盛盤時可以切些蔬菜做裝飾,春捲則搭配芥末和醬油享用。
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Photo Credit : ELLE

韓式薄片生魚沙拉

無論是拿來當下酒菜或是餐前沙拉都十分適合。

<食材>

  • 白肉魚(切成薄片)
  • 200g小黃瓜
  • 2條茼蒿
  • 1/2把醋
  • 1大匙韓式辣椒醬
  • 2/3大匙芝麻油
  • 2大匙醬油
  • 2小匙蒜末
  • 1小匙蔥末
  • 1大匙白芝麻

<作法>

  1. 將小黃瓜切成薄片,然後只取茼蒿葉的部分入菜。
  2. 將蔥末、蒜末、醋、辣椒醬、醬油和芝麻油均勻混合。
  3. 白肉魚薄片和第1、第2步驟的材料混合。
  4. 最後再灑上適量的白芝麻盛盤。
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Photo Credit : ELLE

酒香四季豆炒細絲

因為材料都切成細絲,所以可以迅速上菜。

<食材>

  • 四季豆
  • 200g炸豆腐
  • 一塊鹽
  • 1/3小匙黑胡椒
  • 少許沙拉油
  • 1大匙日本酒

<作法>

  1. 將四季豆和炸豆腐切成細絲。
  2. 把鍋子預熱之後,先放入切成細絲的四季豆,再放炸豆腐,並慢慢炒出香氣!起鍋前用鹽、黑胡椒和日本酒調味。
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Photo Credit : ELLE

章魚酪梨沙拉

咕溜咕溜的口感,讓你愛不釋口。

<食材>

  • 酪梨(切成一口大小)
  • 2個煮熟章魚(切成2~3cm小塊)
  • 160g蕃茄(切成塊狀)
  • 2個橄欖油
  • 4大匙醬油
  • 4小匙柚子胡椒
  • 2小匙檸檬汁
  • 2小匙黑胡椒

<作法>

  1. 在碗中混合柚子胡椒、檸檬汁、醬油和橄欖油。
  2. 再將第1步驟的材料與酪梨、章魚、蕃茄稍微攪拌盛盤,最後灑上些許黑胡椒調味。
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Photo Credit : ELLE

 蠔油炒干貝

蠔油能夠輕鬆提出鮮味。

<食材>

  • 干貝
  • 4個蒜苗(切成3cm長)
  • 1/2束蠔油
  • 1/2大匙沙拉油

<作法>

  1. 先把平底鍋放入油預熱,稍微將扇貝炒過。
  2. 再放入蒜苗、蠔油一起拌炒。起鍋盛盤。

本文獲《ELLE Taiwan》授權刊登,原文請見〈你家也能變身深夜食堂!10分鐘做出美味下酒菜〉

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Photo Credit : ELLE